供应链最新动态：鸡腿闪现全球复苏迹象 - 彭博社

在肯塔基州普莱舍维尔农场的谷仓里的一只鸡。

摄影师：卢克·夏雷特/彭博社这是你从未意识到需要的全球复苏迹象：鸡腿价格飙升。

在疫情经济中，几乎没有哪种美国肉类产品像家禽后腿那样遭受困境，即使像鸡翅膀一样繁荣。这是因为鸡腿更加依赖出口市场和机构餐饮服务。

随着更多人接种疫苗，美国餐厅现在准备迎接顾客的回归。与此同时，海外经济的复苏引发了对出口的乐观情绪。

在美国东北部批发市场，鸡腿现在每磅售价约为39美分。美国农业部的数据显示，这是大约11个月来的最高价，远高于疫情低点的大约20美分（9月份）。

“我们不会感到惊讶，看到出口兴趣和餐厅采购继续在短期内支撑价格，这可能刺激对增加鸡肉生产的兴趣，”研究公司ArrowStream的商品和数据分析师艾萨克·奥尔维拉说。

整只鸡被分割成各种部位。在美国，白肉尤其受到偏爱，尤其是在快餐店。与此同时，像鸡腿这样的黑肉通常更多地供应给坐下用餐的餐厅。

正如餐厅前景正在好转一样，另一个因素也在帮助鸡腿需求。

乔·桑德森，桑德森农场首席执行官，美国第三大家禽生产商，提到油价上涨有助于美国家禽出口。原油市场上涨时，依赖石油收入的国家有更多资金用于购买鸡肉。

桑德森在二月份与分析师进行的电话会议上表示，“有利的货币估值”也加强了出口。

除了疫情问题外，家禽市场似乎正在从上个月袭击德克萨斯州和其他州的严重冬季风暴造成的供应混乱中恢复过来。

当时，桑德森被迫安乐死了大约50万只鸡，原因是停电和其他与天气有关的问题。

虽然这意味着有一段时间内市场上的鸟儿减少，但情况似乎正在恢复正常，美国的屠宰数量现在正在反弹。

—迈克尔·赫尔策在芝加哥

图表领域

根据联合国环境规划署的数据，2019年浪费了约9.31亿吨食物。浪费发生在各个环节，从田间到餐桌。个人家庭负责了一半以上的浪费，其余来自零售商和餐饮行业，彭博社的阿涅什卡·德·索萨和阿克沙特·拉希报道。

今日必读

• 本土生产 | 中国推出了一项路线图，以增加世界上人口最多的国家的粮食产量，突显了对食品安全的担忧，因为去年该国进口了创纪录数量的肉类、玉米和大豆。
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在彭博终端

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• 见顶在望？ | 以谷物为首，三月初农产品价格接近八年高点，将支撑供应并限制进一步上涨，彭博智库指出。
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