供应链最新动态：超级碗仍供应鸡翅和鳄梨酱 - 彭博社
Michael Hirtzer, Marvin G Perez
鸡翅价格在三年来的超级碗前出现了最大涨幅。对许多美国人来说，每年冬天的超级碗提供了另一个借口来大吃全国性的手指食品：鸡翅。
但是，今年，美国橄榄球联盟冠军赛也可能成为鸡肉业从新冠疫情拖累需求的更广泛复苏的转折点。
虽然鸡翅价格几乎每天都创下历史新高，但胸肉、腿肉和大腿的价格也在上涨，摆脱了去年卫生危机最严重时的下跌。帮助的因素是：创造性的分销。
随着餐馆和学校关闭，以及因病毒取消了邮轮和体育赛事，一些家禽生产商不得不通过类似食品银行分销的销售在仓库里销售大箱装的蛋白质。
家禽生产商Mountaire Farms在一月份在特拉华州举办的一次销售中宣传了一场，通过Facebook直播视频，直接向消费者销售40磅的新鲜鸡肉。Wayne Farms在乔治亚州举办了一个所谓的社区销售，提供胸肉、大腿肉、鸡柳或鸡腿。
这些交易对于有需要的人来说是一个便宜货，帮助鸡肉公司清理他们的冷藏库。但它们可能并不是非常有利可图，很快可能就会结束，商品研究公司Urner Barry的高级副总裁Russ Whitman说。
“仍然有一些卡车销售业务在进行，但远不如以前那么普遍，”Whitman说。“世界正处于不同的位置。”
随着公民接种病毒疫苗，人们希望美国经济可以开始恢复到某种正常状态，可能会提振鸡肉和其他食品的销售，特别是在像高级餐饮这样受到重创的地区。
与此同时，快餐店仍然是鸡肉行业的一大亮点。麦当劳预计将很快推出一款新的鸡肉三明治，以与Chick-fil-A和波普艾斯路易斯安那厨房的热门产品竞争。
鸡翅的生意一直很火爆。根据美国国家鸡协会的数据，超级碗期间的总消费预计将增长2%，达到创纪录的14.2亿只。
比赛时间周围的另一个受欢迎的食物是鳄梨酱，2021年也不例外。
在活动前的四周，每隔六分钟就有一辆载有至少20吨这种水果的卡车从世界上最大的生产地Michoacan启程，前往美国客户，达拉斯总部的墨西哥鳄梨公司的总裁Alvaro Luque说。总共将在这段时间内发送2.77亿磅，比去年增加20%，是自2014年以来最多的一次，那年AFM开始跟踪数据。
今年，卢克表示，丰收的大作物将使球迷们能够保持低成本。总体而言，来自世界最大船运国的12个月美国进口将超过去年的纪录，增长10%，达到23亿磅，卢克说：“我们需要更多的生产来满足无法满足的需求，并为消费者保持良好的价格。”
该集团在达拉斯创建了一家餐厅，菜单完全围绕着这种超级水果的不断增长的用途，包括鸡尾酒。
图表领域
食品主食的价格飙升*，正值一些国家难以承受的时候，这可能会加剧新冠疫情带来的不平等。全球食品价格指数已经上升到六年来的最高水平，随着中国的大规模购粮行动和逆境天气支撑市场，可能还有进一步上涨的空间。尽管成本仍低于2008年和2011年的峰值，但随着经济应对冠状病毒危机的后果，成本更高，数百万人失业，旅游业稀缺，汇款减少。*
今日必读
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在彭博终端上
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