梅山猪、浦东鸡……上海这十种猪羊鸡雉遗传资源将重点保护

无肉不欢的你，可知道上海本地有哪些特色畜禽品种吗？

市农业农村委对《上海市畜禽遗传资源保护名录》进行了修订，确定梅山猪、浦东白猪、沙乌头猪、枫泾猪、上海白猪、浦东鸡、新浦东鸡、长江三角洲白山羊（崇明白山羊）、湖羊、申鸿七彩雉等10个畜禽品种为上海市畜禽遗传资源保护品种。一起来认识一下它们吧↓

梅山猪

梅山猪由长江下游南部地区的一个古老猪种大花脸猪演变而来，原分为大梅山猪、中梅山猪和小梅山猪。目前大梅山猪已绝迹。

本文图片均来自微信公号“上海发布”

外貌特征：小型梅山猪以其体型略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而闻名。其身体紧凑细致。被毛以黑毛为主，四肢及鼻吻为白色, 俗称“四脚白”。

中型梅山猪体型较大，毛呈浅黑色、较稀、皮肤微紫或浅黑，躯干和四肢的皮肤松弛，面部有深的皱纹，耳大下垂，胸深且窄，腹部下垂，腰线下凹，大腿欠丰满，四脚有白毛，腿较短。

浦东白猪

浦东白猪原产于上海市浦东新区的川沙镇和祝桥镇、六灶镇等地，其中祝桥镇的吴家庙、马家宅、火义堰和行前桥一带为中心产区。除浦东新区外，奉贤区沿海一带也有饲养。

浦东白猪的优点是毛色全白、繁殖力高、耐粗饲、适应性强、肉质风味较佳，缺点是生长速度较慢、饲料转化效率低。

外貌特征：历史上浦东白猪曾有三种类型，即短头型、长头型、中间型。因中间型在生产中便于管理，行动比较灵活，是目前保存的主要类型。

浦东白猪头粗大，额面多皱纹，皱纹弯曲形似“寿”字，耳大下垂，鬃毛粗硬，公猪有獴牙。背线平直，腹大略下垂，臀部倾尾根粗大、尾尖细小。皮厚而粗松，多皱褶。四肢粗壮，后肢外弯、也有内曲的，全身被毛白色。

沙乌头猪

沙乌头猪中心产区在江苏省南通市的启东市，主要分布于海门市及上海市的崇明区。沙乌头猪具有耐粗饲，抗病力强，母猪产仔多、保姆性强等特点。

外貌特征：沙乌头猪原分为老沙乌头、肉沙乌头、小沙乌头三种类型，现存的沙乌头猪都是肉沙乌头猪，其被毛黑偏淡、较稀，鬃毛乌黑色，皮肤白色，皮质细嫩无皱，体型较大，体质健壮，结构匀称。鼻端、系部、尾梢有白毛，部分猪全身黑毛。

头大、呈寿字形，鼻梁上有3~4道皱纹，嘴筒不长，耳大、下垂，颈中等粗。背腰平，胸深，腹大、不拖地，后躯较丰满。四肢较结实、粗壮，有的猪后肢有卧系，肋骨13对。

枫泾猪

枫泾猪原产于上海市的金山区、松江区，分布于奉贤区、浦东新区(原川沙县)、青浦区等地。

外貌特征：枫泾猪被毛黑色，鬃毛黑色，皮肤白色，腹部浅红色。体质结实，结构匀称。头大额宽，额部皱褶多；耳大下垂，耳尖超过嘴筒；嘴筒长、微凹。背平微凹，腹部下垂，臀部肌肉不够丰满。四肢粗壮；没有卧系。骨骼粗壮结实，肌肉发育适中。

上海白猪

上海白猪是由上海市农业科学院畜牧兽医研究所、原上海县（现闵行区）种畜场、原宝山县（现宝山区）种畜场共同培育而成的。1978年通过上海市鉴定。

上海白猪产仔数较高、瘦肉率适中、生长较快，作为母本配套生产“杜洛克猪x长白猪x上海白猪”三元杂交商品猪受到消费者欢迎。

外貌特征：上海白猪头中等大，头面平直或微凹，耳中等大、略向前倾，嘴筒中等长。体躯较长，背平直，腹不下垂，臀丰满。四肢粗壮，偶有卧系。全身被毛白色。

浦东鸡

浦东鸡原产地及中心产区为上海市浦东新区（原南汇县、川沙县）、奉贤区沿海一带，主要分布于浦东新区的泥城、书院、老港等镇。

外貌特征：浦东鸡体型较大。喙短而略弯，基部呈黄色，上端部呈褐色或浅褐色。单冠，冠、肉髯、耳叶呈红色。虹彩呈黄色。皮肤呈白色或浅黄色。胫呈黄色，少数个体有胫羽、趾羽。

公鸡冠直立，冠齿5~7个；羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种；主翼羽、副翼羽多呈黑色，腹羽呈金黄色或带黑色；尾羽上翘，呈黑色并有墨绿色光泽。

母鸡冠较小，有时冠齿不清；全身羽毛呈褐色，有深浅之分；尾羽短，稍向上，主尾羽不发达。

雏鸡绒毛多呈黄色，少数头、背部有褐色或灰色绒毛带。

新浦东鸡

新浦东鸡是以我国优良地方品种浦东鸡为素材选育形成，由上海市农业科学院畜牧兽医研究所主持育成。其保留了浦东鸡的特色，且成年鸡体型大、肉质鲜美，主要推广应用于上海、江苏、浙江、广东等地。

外貌特征：新浦东鸡在历年的选育进程中着重保留浦东鸡的特色，故其外貌与原浦东鸡相似，但其体躯较长而宽，胫部略粗短且无胫羽，体型更接近于肉用型。

长江三角洲白山羊（崇明白山羊）

长江三角洲白山羊（崇明白山羊）是我国唯一以生产优质笔料毛为特征的羔羊，耐高温和高湿、耐粗饲、适应性强、抗病力强等特点；主要缺点是个体较小、肉用性能较差。

外貌特征：长江三角洲白山羊（崇明白山羊）全身毛色洁白，被毛紧密、柔软、富有光泽。公羊颈背及胸部被有长毛，大部分公羊额毛较长。皮肤呈白色。体格中等偏小，体躯呈长方形。头呈三角形，面微凹，耳向外上方伸展。

公、母羊均有角，向后上方伸展，呈倒八字形；公、母羊均有须。公羊背腰平直，前胸较发达，后躯较窄；母羊背腰微凹，前胸较窄，后躯较宽深。蹄壳坚实，呈乳黄色。尾短而上翘。

湖羊

湖羊是世界著名的多羔绵羊品种，具有成熟早、繁殖力高、前期生长速度较快，耐湿热、耐粗饲、宜舍饲、适应性强等优良性状。所产羔皮花案美丽，肉质细嫩、鲜美、膻味少。

外貌特征：湖羊全身被毛为白色。体格中等，头狭长而清秀，鼻骨隆起，公、母羊均无角，眼大凸出，多数耳大下垂。颈细长，体躯长，胸较狭窄，背腰平直，腹微下垂，四肢偏细而高。

公羊体型较大，前躯发达，胸宽深，胸毛粗长。属短脂尾，尾呈扁圆形，尾尖上翘。被毛异质，呈毛丛结构，腹毛稀而粗短，颈部及四肢无绒毛。

申鸿七彩雉

申鸿七彩雉经过近十年成功培育，为肉蛋兼用型雉鸡新品种，2019年4月通过国家畜禽遗传资源委员会审定，这是我国雉鸡行业第一个具有独立知识产权的国家审定品种，其主要特点如下。

外貌特征：体型丰满，体重较大，肉蛋兼用，适合笼养、平养、放养三种饲养方式。

（原题为《梅山猪、崇明白山羊……上海这10种猪羊鸡雉的遗传资源将重点保护！》）