漫评 | “高铁小碗菜”选择多了，浪费少了

小炒黄牛肉、闽南姜母鸭、素双珍……这些地域特色浓厚的家常菜以小碗菜的形式出现在高铁动车上着实令人耳目一新，食指大动。8月，中国铁路南昌局集团有限公司将供应小碗菜的列车数量从5趟增加至15趟，除了南昌、九江始发的部分动车组列车外，途径南昌的部分列车也会在停靠南昌过程中补充小碗菜餐食，目前福州、厦门始发的部分高铁列车已推行小碗菜。“高铁小碗菜”的容器融入了江西独特的青花瓷文化，菜品种类丰富且具有地方特色，吃多少点多少，让乘坐高铁的旅客享受可口饭菜、感受当地美食文化的同时，还能减少“舌尖上的浪费”，可谓是“小碗菜”蕴藏着大智慧。

“高铁小碗菜”引领舌尖节约的新潮流。以往在大部分高铁上提供的食物，基本都是以大份快餐为主，而且品种也相对单一，对于一些饭量较小的旅客来说，“被迫”浪费成为了一种无奈。“高铁小碗菜”，突出一个“小”，小份菜品口味多样、价格合理，综合来看，相较于传统高铁盒饭来说性价比较高，针对不同的人群有不同菜品，且菜品的口味也更加可口，旅客根据自己的需求选择适合自己菜量搭配，这样一来大大减少了浪费，体现了吃多少点多少的节约精神。

“高铁小碗菜”在味蕾的跳跃中体现区域特色文化。青花瓷碗造型的“高铁小碗菜”展现出江西地区历史悠久的瓷器文化，小碗菜加青花瓷，旅客既品尝到了美食，又体会到了当地的特色文化，这不仅是一场味蕾与文化的一场融合的大餐，更是一场节约精神文化和当地特色历史文化的碰撞，让乘客拥有不一样的乘车体验。铁路部门此次新举措可以为其他旅游运输行业提供成功经验，激发旅游行业制定符合自身的绿色节约旅游新方法，形成文明用餐和厉行节约的出行氛围。

“高铁小碗菜”让旅途中的用餐更接地气。高铁餐品因为受到列车自身的限制，所提供的种类较少，且现存的餐品大多是即食产品，例如盒饭、饼干、矿泉水等，而像在地面上随时可以品尝到炒菜是比较困难的，“高铁小碗菜”的推出让乘客的胃在乘坐高铁中得到了满足，让流动车厢中的用餐更接地气。

“一粥一饭，当念来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。勤俭节约是中华民族一贯的优良传统，在全社会倡导培养“勤俭节约习惯，破除餐饮奢侈浪费等不良习俗”的当下，推出“高铁小碗菜”符合当前社会主流思想，让我们一起拒绝“剩”宴，使践行“光盘行动”蔚然成风，争做绿色节约消费的实践者、倡导者、监督者，促进节约粮食成为“新食尚”。（吴迪）