装上“千里眼” 安全有保障

最近，家住云岩区渔安新城B区的刘静怡每次外出就餐前，总是习惯性打开手机上的“食安通”小程序，实时查看渔安街道秋实街各家餐饮店的后厨情况、综合分值，然后再决定前往哪家就餐。

不仅如此，刘静怡还经常和邻居一起到家门口的渔安街道文体活动中心，通过一楼的智慧监管大屏，详细了解各家餐饮店的食品安全监管结果。

“生活条件好了，大家越来越重视生活质量。区里在咱们这里打造食品安全诚信示范街，居民可以通过公开的监管大屏、手机小程序随时了解、随时监督商家食品安全和诚信经营情况，多一分透明，自然多一分放心。”刘静怡说。

“民以食为天，食以安为先。食品安全事关千家万户，更与群众的获得感、幸福感、安全感休戚相关。”云岩区市场监管局党组书记、局长蔡佳丽说，今年以来，以“三感社区”创建为基础，以食品安全双“十百千万”示范工程建设为契机，云岩区启动食品安全诚信示范街建设，强化食品安全综合治理，保障群众“舌尖上的安全”。

渔安街道秋实街、盐务街街道金仓路是云岩区首批打造的两条食品安全诚信示范街，覆盖餐饮示范店70余家。以“科学监管、常态监管、全面监管”为着力点，在整改提升餐饮店整体形象的基础上，云岩区市场监管局以“互联网+明厨亮灶”为手段，通过安装后厨摄像头、智慧监管大屏，实现对示范街商户的智慧化管理。

通过为示范街上每户餐饮商家安装后厨摄像头，做到开店即开拍，确保食品加工操作透明化。摄像头抓取画面后，会同步推送至智慧监管大屏及云岩食安通智慧平台，市民可通过大屏和手机“食安通”小程序实时查看各店后厨情况，发现违规行为可一键举报。

同时，以“大数据分析助力管理科学化”为着力点，云岩区市场监管局在每条示范街均安装智慧监管大屏，屏幕上全天候滚动播放示范街商户后厨画面，并设有商家信息公开、监管模块、快检信息、食品安全宣传、优质商家推荐、党建文化等多模块，立体式呈现示范街餐饮店的综合情况。

“智慧监管大屏会实时更新各部门监管数据，并定期评选优质商家，强化规范操作的正面效应，推动商家间的良性竞争。”云岩区市场监管局餐饮科科长冯艳临说，以市场监管局食品安全监管为例，围绕健康证公示等31条检查要点，商家在检查中如果“一般”项高于7条，在受到依法依规处罚的同时，“不符合”要求的监管结果将会同步更新在智慧监管大屏上，商家、食客、执法单位都将掌握该信息。

“后厨安装摄像头以后，员工对食材加工、环境卫生等都非常注意，确保了员工的规范操作和菜品的安全卫生。”秋实街5号菜馆负责人吴发付说。

“我们希望通过打造食品安全诚信示范街，最终形成商家自我监督、商家相互监督、食客自发监督、执法单位强力监督的四方共治良好局面，并辐射带动全区其他餐饮单位，共创国家食品安全示范城市。”蔡佳丽说。

贵阳日报融媒体记者 黄秋月