中饮股份：三元一斤的食品油做包子，泡打粉用量逐年增加

【环球网 记者 陈超】中饮巴比食品股份有限公司（以下简称“中饮股份”）首发申请即将上会。公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，如果申请成功，中饮股份将成为历史上第一个“馒头股”。

此次，中饮股份拟在上交所主板公开发行6200万股，发行后总股本2.48亿股，拟募集资金9.5亿元，用于8个项目：其中1.8亿元用于“巴比食品智能化厂房项目”、1.67亿元用于“生产线及仓储系统提升项目”、1.93亿元用于“直营网络建设项目”、5868.57万元用于“食品研发中心和检测中心建设项目”、6000万元用于“品牌推广项目”、6201.30万元用于“信息化建设项目”、7950.08万元用于“电子商务平台建设项目”、1.5亿元用于“补充流动资金项目”。

作为食品企业，中饮股份称， 公司始终以确保食品安全为己任，将食品安全的责任、观念主动融入到产品生产、销售过程中，坚持贯彻食品生产必须以安全作为基本前提和第一要素的核心生产方针。但公司招股书披露的一系列数据却显示，中饮股份的原料选购存在大幅低于市场均价的情况。公司选料低廉，能否保证高质量产品值得关注。

多项原材料采购价偏低

中饮股份生产的产品中，食品油是主要原材料之一。公司数据显示，2016年至2019年上半年，中饮股份食用油采购的价格仅分别为7.09元/千克、7.06元/千克、6.68元/千克、6.73元/千克。《环球网》记者查询天猫超市网站显示，目前销量比较大的金龙鱼食用油5L的价格为42.9元，而金投网给出的食用油最新批发价显示，7月31日，食用油报价为13元/斤。即中饮股份采购的食用油仅为批发价的25%左右。俗话说，便宜无好货，中饮股份如何保证如此便宜的食品油能生产出高品质的包子？

不仅仅是食品油价格，招股书显示，中饮股份采购糖的价格也存在偏低的情况。报告期内，中饮股份白糖采购价分别为5.46元/千克、5.97元/千克、5.25元/千克、4.77元/千克。

同样是拟上市企业，《环球网》记者查阅了一鸣食品的招股说明书，该公司披露的数据显示，同一时段，一鸣食品采购糖的价格分别为6.37元/千克、7.14元/千克、6.25元/千克、5.76元/千克。换句话说，作为食品生产企业，一鸣食品同一时期糖的采购价超出中饮股份20%。是中饮股份采购渠道更优质，还是中饮股份采购产品品质较低不得而知。

对此，中饮股份在回复采访时坚称：“公司在食品安全管控、加盟门店管理等各个方面的管理制度日臻完善，关于产品原材料的采购及生产使用经过严格地检测，符合国家食品安全标准。”但另一方面，中饮股份负责食品安全的高管、食品安全人员配备情况，在招股书中难以找到。

越来越多的泡打粉来替代酵母

另外，中饮股份的主要产品馒头包子等制作核心是采用何种发酵原料。目前，主流的发酵方式有两种，一种是最传统的微生物发酵，就是使用酵母；另一种是现代化学工业发展起来后的化学发酵法，采用的是泡打粉。微生物发酵使用的酵母制作复杂，成本高，而且其发酵效果不如化学发酵快，但是好吃，没有副作用；化学发酵法使用的泡打粉成本低，发酵快、效果好，但是不好吃，不劲道，而且还存在比较严重的副作用。

招股说明书显示，2016年-2018年，中饮股份泡打粉的采购量从253吨迅速提高到317吨，两年增长25%，而酵母采购量则从264吨增长到304吨，增长15%，远低于泡打粉的增速，并且在2018年，其泡打粉的采购量超过了酵母采购量。也就是说，中饮股份使用了越来越多的泡打粉来替代酵母。中饮股份为何要做如此选择？公司方面并未回应，但数据显示，近年来，酵母价格逐年增加，而泡打粉价格相比酵母更加低廉，并且没有涨价。

低廉的原料进价，更便宜的工艺流程是否与中饮股份宣传的打造中式面点行业安全新标杆言行一致暂且不论，相反，近年来，公司产品却屡遭消费者投诉。最新一起处罚系2019年8月28日被上海市长宁区市场监督管理局出具沪监管长当处字[2019]第0000259号《行政处罚决定书》。中饮上海金钟路分公司因于2019年8月28日被查明有存在未按贮存要求存放冷冻食品的行为，被上海市长宁区市场监督管理局以责令立即改正及警告的行政处罚。