小茶叶有“大智慧”

六月茶山青如黛，茶香四溢满筑城。

当下正是夏茶生产旺季，开阳县的万亩富硒茶海间，一垄垄茶树随山势蜿蜒绵延，山高云低，满目苍翠。

今年入夏后，气温升高，降雨充沛，位于龙岗镇坝子村的贵州省开阳南贡河富硒茶业有限公司6800亩示范基地内，茶叶长势喜人。“茶园的温度和湿度都很好，土壤酸碱度也适宜，就是缺少氮和钾，该施肥了。”公司总经理李景平坐在办公楼监控室里，就对茶园管理作出了精准决策，“大数据很‘聪明’，让我们管理茶园又轻松，效果又好。”

郁郁葱葱的茶树间，耸立着一根根高高的杆子，上面安装的摄像头就像一只只“眼睛”，时时刻刻观察着茶叶的长势和茶园的情形；而茶树顶的一个个白色“小房子”里，传感器实时收集着温度、湿度、酸碱度等信息。在监控室，这些信息通过计算、分析，便能为茶园管理提供数据支撑。

“大数据可以让我们对症下药，有针对性地施肥，提前预判防控病虫害等等，让我们节省了很多人力物力财力。”李景平说，这几年，公司的茶叶产量每年都稳步提升10%左右。

为保证茶叶品质，南贡河茶业公司还通过追溯系统对茶叶进行农残检测。如今，开阳富硒茶已成为贵州“干净茶”的一张名片。

“虽然今年受了雹灾，我们也生产了上万斤名优茶。夏茶预计可以采收10万斤。”李景平说。

以“公司+基地+合作社+农户”的模式发展，南贡河茶业公司还带动当地村民种植了2000多亩茶叶，为农户特别是贫困户提供务工岗位，优先收购他们的茶青。如今，坝子村落一、落二组的村民全都种上了茶叶，人均年收入超过2万元。

自古黔中出好茶。贵阳高海拔、低纬度、多云雾、无污染、山地丘陵交错，是茶叶种植的最适宜区域。目前，全市茶园面积达28万亩，投产茶园23万亩。“近年来，我市培育壮大了一批茶叶龙头企业，目前已有茶叶生产企业、合作社139家，形成了大中小并举的茶叶加工集群，其中不少茶企利用大数据技术与智能装备，推动传统的加工向机械化、标准化、清洁化、智能化方向发展。”贵阳市茶办主任、研究员龚静说。

当前，已有十余家茶企像南贡河茶业公司一样，投身智慧茶业。

从2018年开始，为做好质量和品质控制，贵茶集团陆续建设了“贵茶联盟”大数据管理系统、动态质管数据库和ERP生产数据系统，明确质量、安全和品质关键控制点，实现动态监控与智能生产，以及从田间到茶杯的全程质量与安全控制。

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“我们提出，让天下人喝干净茶，规模量产的品牌产品对品质的稳定性要求更高，精细化拼配必须从人工向机器智能转化。”贵茶集团副总经理周维介绍，通过利用数字化技术，贵茶解决了名优茶规模生产品质稳定性难以控制的问题，打破了行业“明前茶”的局限，实现了常年各等级产品品质持续稳定目标，确保周年生产，且所有产品百分之百达到欧盟标准。

“收集并分析大数据，构建数据模型，实现智能管控，是贵茶发展的必经之路。”周维说，去年，贵茶集团还开始建设基于数据的风味设计和智能品控数据库，目前已完成初步模型。

大数据“基因”的植入，让贵阳的茶园越来越绿、贵阳茶香味越来越浓。近年来，贵阳以“跨区域、跨季节、跨品种”拼配为方向，积极进行茶叶加工技术创新，已有清洁化初加工线100余条、精制加工线10条、碾茶生产线2条、抹茶生产线1条，掌握红、绿、白三大茶类加工工艺和抹茶生产技术，涉足黄、青、黑茶生产，有力提升了茶叶加工水平，产品的品类、品种、产量都有了质的飞跃。

除了在种植、加工环节，大数据还在销售环节助力贵阳茶实现精准营销，提升知名度和影响力。2019年，全市实现干茶产量1.49万吨，产值达29亿元，产品远销欧美，享誉海内外。

龚静说，大数据为贵阳茶产业上规模、上档次奠定了基础，下一步将促进大数据与茶产业融合得更加广泛、深入，让大数据为贵阳茶产业创新、升级发展发挥更大作用。

贵阳日报融媒体记者 樊成琼