孙博专访梁艳：零下8度的诱惑，加拿大冰酒打入中国砥砺前行-梁艳、孙博

【采访/ 观察者网专栏作者 孙博】

初识梁艳是在一次商务活动中，交谈中得知，她是做加拿大冰酒生意的，并且拥有自己的品牌，那时我就萌生采访她的想法。

但梁艳是个大忙人，似乎有三头六臂，一身兼多职，既是加拿大“皇廷酒庄”（King’s Court Estate Winery）的合伙人、“梦之灵”农场主，又是“北京山醇戴尔国际贸易有限公司”的董事长。她整天穿梭在中加两国之间，采访的时间总是难以敲定。这次，她赴上海出席第三届“进博会”前夕，终于“逮”到了机会，约好在她的农场见面。

梁艳在第三届进博会上（本文图片均由受访者提供）

8年前游尼亚加拉小镇，与老字号酒庄相遇

那是一个阳光明媚的下午，笔者从多伦多驱车一个多小时，来到尼亚加拉大瀑布附近的圣凯瑟琳斯（St. Catharines）小镇。在梁艳的“梦之灵”农场见面后，马上进入了正题。刚提到冰酒，梁艳就来了劲，迅速打开话匣子，滔滔不绝地讲述对冰酒的热爱以及未来的发展。

与神奇的冰酒结缘，是梁艳自己都未曾预料到的。一切追溯到2012年，她的首次加拿大之旅。来到尼亚加拉大瀑布脚下，她被这里的美景深深吸引，决定要把瀑布之美和当地文化，带回中国去。于是，她开始寻找既有口碑又有深厚历史的酒庄，当她在圣凯瑟琳斯小镇见到“皇廷酒庄”时，她知道遇到了“知己”。她的冰酒梦，将在这里深深扎根，希望在中国开花结果。

梦之灵农场一角

“皇廷酒庄”由德国人齐默尔曼家族（Zimmermann）世代经营，到现在已经是第七代了。该家族七代人种植葡萄和生产葡萄酒，目下依然在德国拥有自己的原始葡萄园。到了1990年，齐默尔曼家族第六代最年轻的继承者约瑟夫携妻来到了尼亚加拉，并创建了“皇廷酒庄”。目前，酒庄的经营者为齐默尔曼家族第六、七代继承者，他们致力利用祖传下来的酿酒技术，生产高品质的葡萄酒。

实地仔细考察“皇廷酒庄”，听完齐默尔曼家族的介绍，梁艳当即与他们签约。带着对梦想的追求，梁艳回到了北京，着手圆她的冰酒梦。

经过半年的筹备，2013年初，“北京山醇戴尔国际贸易有限公司”成立，并注册“山醇戴尔”商标权，为公司独有品牌，并以品牌为名注册自己的进出口公司。有了专用商标，但还要有足够的专业知识和对冰酒市场的了解和把控，以及消费者的心理需求，懂得了这些才可以稳妥的把路走下去。冰酒以甜美敞开胸怀，拥抱接纳了梁艳，但经营冰酒的艰辛也磨练着她。

在经营冰酒的道路上，梁艳讲可以用“摸爬滚打”四个字形容。当时，中国人对冰酒了解并不多。怎么能让更多的人和自己一样爱上冰酒呢？单单从酿酒的工艺流程以及专业知识上讲，这只能吸引到部分专业人士，对于那些热爱喝酒的人，他们更喜欢喝的是记忆，是情怀，更是故事。

怎么才能让更多的人认识冰酒，更好的记住自己呢？她突然想到了自己的经历，“我不谈酒，我谈人生，因为我的客户大部分是女性。只要有女人，就有故事的开始……”

通宵采摘冰葡萄经历，真正爱上黄金般液体冰酒

梁艳说道，让她真正懂得冰酒，源自一次冬季的采摘经历。众所周知，冰酒是加拿大的“国酒”，而尼亚加拉又是加拿大重点冰酒产区。因为该地区有非常温热的夏天，能够使葡萄足够成熟；还有寒冷的冬天，用来冷冻最适于酿造冰酒的葡萄。而冰葡萄也必须在零下8度以下才可以采摘，她的故事也是从零下8度开始。

冬天采摘冰葡萄

那天，梁艳接到酿酒师的电话，说今晚气温适合采摘冰葡萄。放下电话，她很惊喜，因为期待已久的采摘时间终于到了，为了这一刻她等了许久。

晚上7点多，她来到果园，发现比自己来得早的农工都开始工作了，大家窃窃私语，紧张而有序地忙碌着。她也拿起一个篮子，进入剪葡萄的行列。

那晚的天空中，洋洋洒洒地下着小雪，她起初还沉浸在漫天雪花飞舞的浪漫中。可是，没多久就感觉到手和脸都开始变得麻木了，低温已经让她感到坚持不住了，于是就跑到车里取暖，尔后再出来继续采摘。又没多久，又坚持不住跑回车里。

如此三番五次的周转，一边的酿酒师说话了，问她很冷嘛？梁艳说是啊，她的手都伸不开了……酿酒师语重心长地说：“你看这一串葡萄，它等了你四季，你只等它这一刻，见到它你不惊喜吗？你还舍得把它留在寒风里吗？……”

那一刻，梁艳的內心突然顿悟了：是啊，一串饱经风霜的葡萄，它穿越四季，身上布满了岁月的痕迹，甚至带有被鸟儿咬过的伤疤，但它们依然伫立枝头，摇曳在风中，以最饱满的姿态迎接采摘它的人们……它们能忍住身上的疤痕吞噬掉一年的雨雪风霜，最后以一瓶晶莹剔透、芳香醉心，如同黄金般液体回馈人类。

那一刻，自己突然对这一串葡萄肃然起敬，这不正是人生的写照吗？一个真正成熟的人，一定是饱经风霜后才有的沉稳内敛，真正的美一定是内涵的丰富。

一夜的采摘结束了，梁艳说那天的朝阳是她从未感受到的明亮，它是带着笑脸升起的。此時，她突然想到了一个农场主说过的话：“一个喜获冰葡萄丰收的农场主，就像得到了甜蜜的爱情一样，幸福美满……”

这样一款励志的冰酒，不正是人类文明进步的教科书吗？梁艳试着以酒论人生的理念，很快就为自己找到了一群有共鸣的人。从一无所知，到逐步了解，再到故事的渗透，静心品尝冰酒，都有一个漫长的过程。她感慨：“冰酒不仅让我懂得了人生，也让喜欢冰酒者的人生变得更有味道。”

全方位拓展中国市场，销售达到预期目标

“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。”要将品牌打响，并非轻而易举。梁艳指出，7年之间，“山醇戴尔冰酒”已经做成圈内知名品牌，因为严格把控产品质量关，掌控全部流程，从葡萄种植、采摘、酿造、运输、销售，所有的环节都在自己的把控之中，这样完全杜绝假冒伪劣，同时也做到了专一和专注。

七载以来，他们专注只做“山醇戴尔冰酒”，屡次获奖；并多次被选中，参加由联邦政府、安大略省政府和国际贸易委员会多伦多分会等组织邀请的各种贸易代表团的多项商务合作及国际交流活动。

原加拿大农业及农业食品部部长劳伦斯·麦考利（左）和梁艳，在北京举行的加拿大农产品推荐会上

她指出，“山醇戴尔冰酒”主要通过三种方式进行市场扩展：一是展会招商形式；二是商务合作推广形式；三是直接进入消费者的C端，直供给国内高端VIP客户。

在中国，他们积极参与大型国际展览，以及商业论坛活动，同时参与电影《穿旗袍的女人》、电视剧《海龟撞上岸》品牌赞助。更随着中国食品营养协会，走进人民大会堂的舞台，和新丝路模特一起为大会带来视觉和味觉的双重盛宴。

既有高品质平台的推广与合作，同时也参与加拿大的政府商务推广与洽谈对接合作。第二届、第三届上海“进博会”，作为冰酒生产商直接进入加拿大馆；入驻上海加拿大进口馆；参加东北亚博览会；“山醇戴尔冰酒”连续6年获选贵州酒博会组委会推荐冰酒。

贵州酒博会上，梁艳向时任贵州副省长蒙启良及酒管局局长刘寄萍介绍冰酒

在销售团队的努力下，“山醇戴尔冰酒”产品已经遍布中国各大城市，其中以北京、上海、贵阳、成都、深圳、昆明、杭州等为主要销售城市，已经达到中国市场的预期销售目标。

如果从中国市场推广状况来分析，在华北市场覆盖北京、天津、河北；华东市场的上海、杭州经销商实力较雄厚；西南市场以消费潜力巨大的贵州和成都为主；东北市场正在开拓辽宁、吉林、黑龙江。

在东北亚博览会上，梁艳向吉林省副省长介绍冰酒

“山醇戴尔冰酒”进入中国市场已整整7年了。7年对一个公司来说，有的红火了，有的消失了。“山醇戴尔”走到今天，靠的就是稳健、坚实的“商道”。

梁艳坦率地说，今年受疫情影响，销量减少了三分之一，他们正在做各种促销活动，希望借助“进博会”的东风，年底能够出台一系列良策，让更多的人喝到真正的加拿大冰酒。

企业不断发展才是硬道理。去年，梁艳并不满足于公司的现状，她要将企业蛋糕做大。由原来以品牌命名的“山醇戴尔国际贸易有限公司”，转型为“绿都伟业（北京）文化旅游发展有限公司”，整合优势资源，寻求多元化发展。除了独家进口、销售山醇戴尔系列红酒冰酒外，转移到个性化旅游定制以及酒庄游等商务活动中，她着手筹划把现有农场改造成海外婚礼中心。未来公司会划分为酒庄游、文化发展、商务洽谈等多个版块。

梁艳说道，葡萄园有多方面的客户价值，包括尼亚加拉大瀑布自助旅游的理想住所、酒庄参观旅游的目的地、投资人每年的理想度假地。也可在爱情圣地举办浪漫婚礼，让天下有情人以冰酒结缘，拥有美好精致的明天。

目前受疫情影响，销售有很大程度的下降，但并不影响梁艳对中国市场的信心，未来的主要目标就是在中国，立志要做好做大、做精。

她指出，最近几年中国越来越多的人知道并喜欢加拿大冰酒；伴随着年轻一代的成长，未来中国市场对轻奢品的需求越来越大；随着生活水平提高，更多的人希望得到个体品味的提升，那么个性化的冰酒定制就是未来的发展趋势。

中加关系降至冰点，企业忧心忡忡

目前由于华为孟晚舟事件和两个加拿大人被中国逮捕事件的影响，加中关系正处于两国建交以来最严重的外交危机之中。

梁艳坦诚表示，自己无法判断未来的局势发展，但作为一个商人，就目前而言，确实感受到了影响，忧心忡忡。比如说，他们原计划在农场搞个婚纱摄影基地，定期举办画展，同时开展中加两国互通的研学商旅活动，以此促进两国文化交流与旅游发展，但目前签证申请非常困难，他们的计划只能搁浅。

她非常期待，中加两国尽快回到原来友好相处的状况，这样他们的商旅计划马上就能得以实现，而这个计划离梦想只有一步之遥。总而言之，她万分期盼明天会更好！

采访结束之际，笔者突然想到，这醉人的冰酒也让梁艳启迪了心灵智慧。在她心里，这零下8度的诱惑是大自然的馈赠，值得用生命去钟情一辈子。她感激认可冰酒，并热情帮助过她的每一个人。美好的往事值得回味，她在善待中取得力量，在和谐中收获安宁。

话别时，梁艳意味深长地说：“经过7年的打拼，我们所向的明天并不虚无，我们为之奋斗的目标触手可及！”我想，只有真正经历过磨练和收获的人，才能拥有这般十足的底气。

本文系观察者网独家稿件，文章内容纯属作者个人观点，不代表平台观点，未经授权，不得转载，否则将追究法律责任。关注观察者网微信guanchacn，每日阅读趣味文章。