餐饮寒冬，大董小龙坎等知名连锁紧抱外卖平台

突如而来的疫情令今年的餐饮业一蹶不振，西贝董事长率先叫苦更让行业生存蒙上了一层阴影，除了将待工的员工输送到需要人力的生鲜配送企业，各大餐饮也积极通过外卖等渠道创收。

观察者网发现，近日美团上线了“美味到家”服务，诸多知名餐饮连锁品牌入驻。首期入驻的餐饮品牌包括大董、船歌鱼水饺、大龙燚火锅、小龙坎老火锅、蜀大侠、麻辣空间、汉拿山、付小姐在成都等。

上线商品品类也比较丰富，有大董的山楂红烧肉速食菜肴半成品、船歌鱼水饺的水饺礼盒和腊八蒜、大龙燚的乐山钵钵鸡和火锅底料、小龙坎和蜀大侠的自热火锅、麻辣空间的麻辣香锅调味料、汉拿山韩式烤肉调料等。

同期，观察者网也在饿了么上发现了上述餐饮店，不过并没有如美团一般将所有店铺进行整合推广。

美团App”美味到家”入口

据美团研究院2月份对全国3.2万餐饮商户进行调查后发布的《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告，疫情之下餐饮行业受到较大影响，其中九成餐饮商户资金短缺。疫情倒逼餐饮业探索新的经营模式，其中餐饮零售化趋势受到关注。逐步打通零售环节，尝试提供半成品零售，向“服务+零售”转型，成为重要尝试方向。

事实上，经过此次新冠肺炎疫情，大部分餐饮商户堂食陷入停滞，餐饮商家也集体意识到多渠道发展的重要性。除了发力外卖之外，如何能有更多线上线下结合的创新尝试，也成为餐饮行业发展的新课题。

（编辑：庄怡）

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