【小狗】来自日本的警钟——我国蔬菜浪费严重_风闻

       在我转发的日本农林水产省统计的“各国食物人均消费量”图表中，有网友发现一个严重问题，我国的蔬菜人均消耗量极大（日本政府的统计口径不“野菜”就是蔬菜、叶菜，不包括土豆、芋头、红薯这些薯类，可能包括了红白萝卜、瓜类）。

       日本人均每年蔬菜消费：91.1kg

       韩国人均每年蔬菜消费：197.1kg

       中国人均每年蔬菜消费：382.9kg

       网友发现，韩国的人均蔬菜消费是日本的两倍，然后我国的人均蔬菜消费又是韩国的两倍，超过每天每人1kg！

       为何日本政府统计的这个数字，和我们的直观感受差距那么大？ 

       这里可能有一个特殊原因，日本统计的是我国蔬菜总产量，然后除以总人口，得出平均消耗量。

       日本韩国地域狭小，地理位置偏北，冬季漫长，蔬菜产地和消费地的距离较短，运输距离短，意味着损耗较少，而且因为农业保护原因，加上有漫长的寒冷冬季，还用关税阻挡蔬菜的进口，所以日本韩国蔬菜价格高昂，所以生产、物流、销售商在防止损耗上很用心，舍得下本钱、投入时间、人力，所以蔬菜损耗较少。

       日本韩国为了保护本国农业，对进口蔬菜水果征收高额关税，这就打压了本国的蔬菜消费总量，不能像我国人民一样敞开吃蔬菜。

（图片转自网络）

       但是，我国和日本韩国这些国家不同，我国是大国，蔬菜产量大，价格低，所以经常南北东西调拨蔬菜。

       我国南北东西地域跨度太大，经常大范围南北东西运输、调配蔬菜，这导致了巨大的损耗，例如，从北方运输1吨白菜南下，最终吃到我们嘴里的只有一半，另一半都在采集、包装、运输、转运、销售、陈列过程中损耗掉了。

       由于我国地域广阔，产量巨大，单价低廉，还有很多蔬菜在地里来不及采摘，损毁掉了，但是照样计入了总产量中，这就涉及到我国各地地方政府统计蔬菜产量的口径问题，如果算种植面积、单产，然后两者相乘就得出产量，那就没有扣除掉因为来不及收割、采摘导致的蔬菜损耗。

       由于大米、面粉等粮食更容易标准化运输、储存，所以粮食浪费主要发生在餐桌上，而非运输、储存过程中。

       蔬菜就不同，由于其形状、比重、规格千差万别，又介于冷藏运输的肉鱼和大批量运输的粮食之间，所以浪费主要发生在收割、采摘、运输、储存、陈列的过程中。

       看来，减少我国蔬菜在采集、运输、销售过程中的损耗，减少浪费，对我们来说是一个重要课题。

——

——

关注微信公众号

小狗2017