陈根：从营养配方全饮食到高蛋白，对抗肥胖的饮食策略_风闻

不管接受与否，我们都已走进一个疯狂制造肥胖的时代。过去几十年里，世界上大部分地区肥胖人群的比例都处于持续增长状态，在发展中国家情况尤为严重。中国更是在2016年超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。

肥胖给人体健康带来了巨大负担，**已有大量研究证实，****肥胖（包括超重）是死亡和很多疾病的重要危险因素，**例如心血管病、内分泌及代谢紊乱、恶性肿瘤、骨关节疾病、睡眠呼吸暂停综合征等。

肥胖人群进一步给社会的带来了巨大经济和医疗负担，对抗肥胖也因此成为学界关涉的重要问题。其中，饮食则被视为对抗肥胖的重中之重。

**在对抗肥胖的策略中，****有两种比较流行的策略：**一种是完全饮食替代，即在一定时间内用营养配方食品替代整体饮食模式；另一种则是高蛋白饮食，通过增加饱腹感、能量消耗和保持或增加无脂肪体重的能力来促进体重减轻和体重维持。

现在**，来自加拿大阿尔伯塔大学的研究团队则****将完全饮食替代与高蛋白饮食相结合，对其对抗肥胖的有效性进行了评估。**其研究结果已发表在《美国临床营养学杂志》上。

具体来说，研究人员在阿尔伯塔大学校内公告板招募了43名年龄在18到35岁之间符合条件的体重正常的健康志愿者（19名女性，24名男性）。并比较了试验者完全饮食替代和典型北美饮食（作为对照饮食）对能量代谢特定成分的影响。

这项受控代谢平衡研究的结果显示，与标准的北美饮食模式相比，高蛋白完全饮食替代使得参与者有了更高的能量消耗、脂肪氧化增加和脂肪负平衡。此外，研究结果进一步证明了热量与热量也有所不同**。也就是说，与热量相同但蛋白质比例较低、碳水化合物和脂肪比例较高的饮食相比，蛋白质比例较高的饮食可能会导致能量消耗和脂肪氧化的增加**。

这再次从科学的角度验证了高蛋白全饮食的有效性，帮助营养科学家和医务人员更好地了解高蛋白饮食替代品对人体的真正生理影响。