全职养老育儿记（41）美味，不每位_风闻

    一早出门之前，我会用电高压锅煮一锅营养而美味的八宝粥，等家人们起床便可以享用。

    我自信地认为，我煮的八宝粥是营养而美味的，看一眼里头的真材实料，没有理由不受肯定和欢迎。

（左图为配料，右图上为煮好的八宝粥，下图为冷冻中的锥栗仁）

    我煮八宝粥的用料常常超过八种，拿这两天来说，用料就达十种之多，而且样样讲究“出身”和品质，有闽北锥栗仁、建宁白莲、比百合更甜更糯的兰州百合芯，有苏州芡实、山东黑皮花生、黑糯米和新疆黑葡萄干，还有贵州糯小米、云南核桃仁，再加适量的大米和水，十全大补炖成一锅宝粥。

    这个配料是最近进入冬令时节最新使用的，像锥栗仁、核桃仁、花生仁也因冬季的到来相应增加了投料。在我的储藏柜中，还有龙眼肉、若羌红枣，这些具有温和滋补的食材随时等待替补入锅。

    内人常常是一边享用冬季的八宝粥，一边发出由衷的感叹道：“这样美好的早餐，让我每天都能重温到坐月子的享受。”的确，在内人坐月子期间，我煮的八宝粥是她每日必不可少的一样主食或餐前的点心。

    “你说得太夸张了！喜欢吃，我每天都煮。我担心的是，再吃下去，你会腻的。”我笑着平静地说道。

    “不会的，老公煮的八宝粥是世界上最好吃的八宝粥，我永远都吃不腻。”内人说的时候，脸庞洋溢着香甜饱满的微笑。

    确实，我煮的八宝粥是世界上最好吃的。为了不让家人们吃腻，八宝粥的配料随时而变，在每一个不同的季节，甚至照顾到家人不同健康状态下，配料随时变化。

    在春季，我会适量减少核桃与花生仁的用量，而补充添加薏米（我用的是可以入药的浦城高山薏米）和茯苓。核桃与花生仁性温而腻，春季多吃，则体内容易多添湿热。薏米和茯苓则有清热祛湿以及良好的健脾功效，适时适量地添加到八宝粥里，十分有利于健康。但薏米性偏寒，也不可过量或久食，尤其是在女性来月假期间应尽量避免食用。

    于是，在春季，遇上内人身体情况特殊的那几天，她的八宝粥通常是与我的用各自的炖罐分开炖煮的，我的炖罐里有薏米，内人的则不添加薏米，有一阵子我也用麦仁替代内人炖罐里的薏米。

（我家房屋西边的柚子树）

    “你永远吃不腻，我就一直给你炖。”炖八宝粥早已成为我的生活习惯，在很多人看来可能是繁琐的食材准备，对我来说却是一件愉悦的活计。

    “可是，每天剥核桃、花生，还有剥锥栗，这些准备食材的事会让你很辛苦啊，你的手指肯定剥得很痛。”内人为自己剥不了这些坚硬的果壳而感到分外歉意。

    “你们喜欢吃，我特别开心，剥这些算什麽辛苦呢！”核桃和花生，我是带着壳买回来的，带壳有利于让核桃仁与花生仁保持新鲜。在每天的晚饭后，我才会把第二天煮粥用的核桃花生去壳待用。锥栗或者板栗，因为去壳比较繁琐，我通常是预先剥好了存在冰箱冷冻保鲜。最近，我趁闽北山区锥栗丰收，买15斤，分次剥好，分装8袋，存在冰箱冷冻起来，早上煮粥时取用方便。

    剥锥栗不是一件轻松的活，一般先用剪刀在圆滚滚的锥栗上划开一个“十”字口，放入滚开的水里烫一下，烫时不宜过长（如过长，锥栗仁则易发黑，影响久存，更影响口感），最后快速地从热水里一个个捞出来去壳取仁。

    比起板栗仁，金黄的锥栗仁更香甜粉糯，营养可能更加丰富。只是，锥栗去壳还有壳内那一层毛茸茸的内膜也更难一些。为了让“去壳除膜”顺利进行，锥栗最好一直浸泡在热水中，剥壳速度最好要快一些。浸在开水里的锥栗很烫手，我常常是一边剥着锥栗壳，一边不停地往手指上吹气冷却，样子颇像是在火中取栗。这样一来，15斤锥栗还没有剥到一半，我的手指就被烫得起泡破了皮。

    内人看了我的手指很心疼，口中喃喃自语：“哪里是你剥锥栗的壳，分明是锥栗在剥你的皮！”她建议我买去了壳的锥栗吧。

    市场上可以买到去了壳的板栗仁，但很少见到去了壳的锥栗仁，而且市场上卖的板栗仁的口感远没有我自己买回来去壳的锥栗仁好。我说的这些，都是内人从不知晓的事，她听着听着，不由自主地撅起来嘴，用一种无助又怜悯的目光注视着我。

    “八宝粥里满满的都是老公的爱心，这是爱心八宝粥！”内人眼里闪动着感激的光影，同时声音变得激动地说道。

    “老婆爱吃，就是我煮好粥的最大动力！”我满怀欣喜地说。

    但是，并不是每位家庭成员都觉得八宝粥是美味，我家小宝就不怎么爱吃！为此，我和内人绞尽脑汁，想了很多办法，帮助小宝像我们这样爱上八宝粥。

    小宝现已经是爱漂亮的三岁半的小姑娘，我们编织了一套说辞：八宝粥很有营养，吃了可以让她皮肤白白嫩嫩的，变美丽；常把八宝粥与小宝喜欢的动画片角色挂起钩，这样就便于向她做“宣传”，好几次，我神秘地对小宝说，八宝粥里有“洞洞幺”爱吃的核桃，营养又美味；发现小宝有较强的独立自主个性，我们因势诱导对她说，多吃八宝粥可以让她快快长大，然后可以做很多自己喜欢的事。

    不幸的是，我们磨破了嘴皮子，小宝对八宝粥依然提不起兴趣，八宝粥对她来说简直是世上最吃的食物之一，甚至与早餐八宝粥的搭档——奶奶养的土鸡蛋也常常令她难以下咽，频频作呕。这让我和内人既感到不可思议，也深感受挫。

    “这么好吃的锥栗，香香，糯糯，甜甜的，爸爸辛苦剥的，你怎么不吃呢？”内人忍不住地对小宝提高声量问道。

    “爸爸剥的锥栗，香香，甜甜。”小宝嘴里含着一口八宝粥，一脸茫然，低头呢喃，小声重复着她妈妈话中的几个关键词。我从她那恍惚的眼神里看到，锥栗与香甜营养根本就划不上等号，仿佛那是大人们味蕾的幻觉制造，而锥栗与爸爸的辛苦更是让她无法想象其中有怎样的关联。

    碗里的粥久久不见减少，小宝对此表示非常无奈。不知是什麽激发了她的想象，突然念出了一句“应景”的诗：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

    我听了，哭笑不得，内人也很无奈，她自我安慰道：“可能小宝跟我一样，脖子比较细，食道也会比较窄，吞咽比较困难吧。”

    很快，中午的一道酸肉闷冬笋就让内人“打脸”了。无论怎么说，冬笋所含的粗纤维要比八宝粥里任何一种配料都要粗糙，可是小宝却对冬笋大快朵颐，吞咽轻松，完全没有任何卡脖子的问题。仅仅是因为她爱吃冬笋，尤其是吸饱了肉与酸菜汤汁的冬笋散发出来的诱惑力，她根本无力抗拒。我和内人发现这个秘密后，比捡到宝还高兴，这样我们常以笋“要挟”小宝多吃饭，而小宝为了争取多吃两块美味的冬笋，也甘愿多吃点米饭。

（最近一周给小宝做的中午配菜）

    如今，我不会再为小宝不爱八宝粥而苦恼，八宝粥只是属于我和内人的美味。冬笋、蜂蜜、淡水虾，这些才是小宝钟爱的美味。

    追求美满生活让我们懂得，在陪伴孩子成长的路上，父母的职责不是让孩子喜欢上我们的美味，而是要提供给她更多的美味选择，帮助她找到自己喜欢的味道，以及教会她真正懂得美味是如何千辛万苦来到餐桌与她相会的。

    美味，因遭遇不同味蕾与选择，而变成属于每个人的美好滋味，生活也因此才像充满无限可能的宝藏。