即食燕窝火爆背后，为何只有国人把它当宝贝？_风闻

　　即食燕窝乱象，触目惊心。

　　北京日报消息，近日，职业打假人王海发布网红主播辛巴团队所售燕窝的检测报告显示，该燕窝产品的蔗糖含量高达4.8%，成分表里碳水化合物为5%。王海表示，所有即食燕窝都是糖水！

　　报告发布后，原本措辞强硬的辛巴团队一改之前“倾家荡产也要告对方诽谤”的说辞，改口表示将把涉事燕窝产品送检，并将全力协助商家处理退货退款工作。

　　11月25日，新京报起底燕窝行业乱象，媒体对6个品牌燕窝产品进行检测的结果显示，燕窝平均含量仅为1.4克/瓶，冰糖等成分占97%以上。同时，市场所售27个燕窝样品中，4个无燕窝DNA成分，6个有猪及家禽DNA成分！

　　双十一买即食燕窝的朋友们不淡定了！

　　价格不菲的即食燕窝，动辄花费万把块钱，最后却被收了“智商税”？

　　狂热购买

　　“全世界只有中国消费者对燕窝保持着狂热的购买热情。”

　　自郑和下西洋将燕窝带回中国起，华夏大地就刮起了燕窝风潮，乾隆皇帝和慈禧太后都是其“铁杆粉丝”。有“皇家”背书，燕窝行业在中国的发展可谓“一骑绝尘”。

　　上世纪90年代起，燕窝行业在中国开始了“长盛不衰”的发展神话。直到2011年，“毒血燕”事件爆发，燕窝行业全面停摆。浙江省工商局发布血燕抽检报告显示，市场上的血燕100%是“毒燕”，消费者食用后有中毒、患癌、死亡风险。

　　央视《焦点访谈》揭露了燕窝行业触目惊心的真相：马来西亚燕窝商表示，销往中国市场的血燕大部分都是用燕子粪便熏蒸“染色”的，这在燕窝进口地马来西亚和印尼是公开的秘密；国内燕窝商则表示，血燕作假这个事，行业内卖燕窝的人都知道，但消费者就是吃这一套，不染色还不要，染了色越贵卖得越好，无数活跃在东南亚一带的燕窝微商赚得盆满钵满。

　　2011年，国家质检总局暂停了燕窝产品进口。

　　2013年，停摆两年的燕窝行业“重启”，燕窝再次被获准进口。中国消费者对燕窝的狂热购买热情再次得到印证：毒血燕事件丝毫没有影响两年后“重启”的燕窝行业，行业迅速恢复。

　　《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，中国是世界最大的燕窝消费国家，目前主要有孕妇、养生、送礼、美食四大强劲需求市场。2019年，中国燕窝整体市场规模达到约300亿元，燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%。在滋补养生类目中，燕窝独占鳌头，成交额占比近三成。

　　全国城市农贸中心联合会会长马增俊表示，随着全民大健康时代的加速到来，燕窝行业预计可发展成一个千亿级的市场，潜力巨大。

　　值得一提的是，2014年之后，即食燕窝因“开盖即食”的便利性，从行业内脱颖而出，引领行业跨入了“燕窝2.0”时代。2017年-2019年，即食燕窝的年均复合增长率超过100%！

　　2018年起，鲜炖燕窝成为一匹黑马，从即食燕窝中分离而成一个新品类，主打“下单鲜炖、冷链配送、保质期15天”，完美贴合了当下年轻人对健康的追求。2020年双十一期间，鲜食燕窝增长率达到300%！

　　新造假思路

　　尴尬的是，刚刚在双十一赚得风生水起的即食燕窝，迅速遭遇“打假”。

　　职业打假人王海表示，辛巴直播间卖的即食燕窝蔗糖含量4.8%，而成分表里碳水化合物为5%，确认该产品就是糖水。此外，该糖水不含蛋白质和氨基酸，唾液酸含量仅为万分之一点四，市场上每100g含量的唾液酸售价是500元，0.014g价值只有7分钱左右，加上包材、内容物、加工费、工业成本不超过1块钱。

　　而在直播间，该即食燕窝价格为258元15碗，即每碗17.2元；而在该品牌旗舰店内，同样的产品标价为398元10碗，相当于一碗39.8元。因此，在不知情的粉丝眼里，网红辛巴还被称为“血亏价”回馈粉丝。

　　事实上，包括“小仙炖”鲜炖燕窝的头部品牌在内，整个即食燕窝行业都经不起质量考验。2020年双十一，小仙炖鲜炖燕窝销售额破4.65亿，同比增长262%！成为天猫双11食品类目史上首个破亿品牌直播间。与此同时，打假人王海早早将小仙炖列为了“打假”目标，直指其选材、含量都与宣传不符。

　　以选材为例，消费日报报道，霸州市市场监督管理局食品生产科张科长表示，小鲜炖采用的原料燕窝是燕条、燕角和燕盏三项按比例混和添加的方法。然而，小鲜炖在其官方网站上却宣称，使用的是精选可溯源燕窝，去除燕角、燕囊丝，只选用燕窝精华的盏身部分。

　　不难发现，与“毒燕窝”事件不同的是，如今的燕窝商在“造假”上的做法不在于“毒”，而在于“含量少、品质低”。换言之，“吃不死人，但吃了也没啥用”，成为了当下即食燕窝的造假思路。

　　之所以出现这一造假思路，主要原因有两点。

　　第一，2013年重启燕窝进口之后，中国建立了燕窝溯源管理制度。

　　凡是正规渠道进口的燕窝每一盏上都会贴有一个国内检验检疫部门提供给企业的CIAQ溯源标签，代表其正规且合格的身份。一位燕窝商表示，溯源码保障的是食品安全，保证你吃到的燕窝没有药水，但不保障燕窝品质。

　　换言之，在溯源码制度下，能造假的部分只有“燕窝品质”这一条。燕窝含量低，售价高，利润自然更大。而即食燕窝这一品类的出现，无疑为“品质造假”留足了空间。据中新网报道，燕窝商表示，即食燕窝更乱，比如混琼脂增加浓稠度来节省燕窝原料用量之类的；况且，即食燕窝是燕盏、燕条还是燕碎？配料表里可不会告诉你。

　　第二，国内燕窝行业目前还未有国家强制标准和行业标准。

　　2018年3月26日，中国药文化研究会宣布成立燕窝专家委员会，并正式发布《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》，是目前该行业参考标准之一。换言之，即食燕窝目前没有任何严格的生产标准，造假弹性十分大。

　　破除燕窝神话

　　在中国市场，关于燕窝的宣传不亚于“神品”：“孕妇吃了能提高婴儿智力；女性吃了能保护卵巢；老人吃了能促进细胞再生；长期服用能延年益寿。”

　　那么，即便燕窝品质没有造假，吃燕窝是否具有以上功效呢？

　　据中新经纬客户端报道，食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，燕窝的蛋白质含量不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品；而且，它所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必须氨基酸(色氨酸)，在某种程度上来看，燕窝的营养价值甚至还不如鸡蛋、普通肉类。

　　另外，对于燕窝含有的“唾液酸”，传言也颇为神秘：人类在胎儿时期以及婴儿阶段，如果没有充足的唾液酸，智力发展就有可能会受到限制，所以孕妇必须吃燕窝。

　　事实上，并非如此。

　　阮光锋表示，唾液酸在人和动物体内(比如猪脑等动物脑)广泛存在，并不是只有燕窝中有；人体自己就能合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入，即使想摄入，吃奶酪、猪脑也可以。而对婴儿来说，母乳中含有丰富的唾液酸，配方奶粉中也会额外添加。

　　虚荣心经济的幽灵

　　然而，令人唏嘘的是，即便即食燕窝行业面临了“质量打假”和专家科普破除“燕窝迷信”，依然挡不住消费者的狂热购买热情。

　　一项网络调查显示，点赞最高的一位消费者表示：“我吃燕窝是为了少的那点燕窝含量吗？我是为了别人吃不起而我吃得起的那股子高兴。”

　　至此，撕开燕窝打假的面纱，背后的“虚荣心经济”更值得警惕。“高价攀比买假货”，中国燕窝行业用光怪陆离的现状，给当代价值观敲响了警钟。

　　朋友们，您对燕窝行业怎么看？