宜家出的素丸子好吃吗，我们替你试了试_风闻

　　不知道有多少人和饱妹一样，有事没事，都爱去宜家逛一逛。

　　搬新家要添置家具，去宜家买吧；缺个桌子椅子小凳子，去宜家买吧；家里收纳不够用了，去宜家买吧，甚至是和朋友不知道约什么的时候，都能去宜家消磨时间。

　　害，毕竟对于都市丽人来说，宜家除了是一家知名家居品牌，更是一个隐藏的食品公司嘛！

　　跟着人流在餐厅排队，边走边拿喜欢的食物，和朋友一起分享，快乐得不得了。

　　要说饱妹在宜家餐厅最喜欢的食物，那非瑞典肉丸莫属。分量超多，个头也很大，搭配果酱和土豆泥，Q弹柔韧，肉味十足，真的没办法吃腻。

　　鉴于对宜家的喜爱程度，每次餐厅有什么上新，饱妹都会迫不及待去尝试，比如最近新出的植物蛋白肉丸。

　　先稍微介绍下，什么是植物肉。

　　植物肉，是以豆类植物为主要蛋白来源的人造肉，能让食用者体验到吃真肉的口感和滋味，同时能减少温室气体，对生态环境有着诸多的积极影响。

　　重点是，素食主义者也能体验到肉食动物们的快乐了！

　　本期「拜托了福桃」，饱妹就想实际体验下，植物肉到底是什么滋味，能比真肉好吃？

　　带着一系列疑问，这次以入菜的方式，给大家来个**「宜家植物蛋白肉丸子大测评」。**

　　豆腐肉丸汤一直是饱妹的秋冬例汤，弹软的丸子配上嫩嫩的豆腐，格外治愈。

　　最近的白萝卜很是水灵，加在汤里，能吊出更多的鲜。

　　只需要准备这些食材：

　　白萝卜 1 根、豆腐200g、宜家植物蛋白肉丸

　　白萝卜削皮切丝，如果嫌麻烦，可以用刨皮刀帮你个忙，切出来的丝又快又细。

　　豆腐只需要半盒，用刀横竖划拉几刀即可，拨散就是胖胖的小豆腐块。

　　起锅，雪平锅最佳，放入丸子直到水烧开。

　　再放入白萝卜丝，水沸后转小火多煮两分钟，让白萝卜的鲜甜和丸子的香气互相渗透。

　　最后轻轻放入豆腐，转中火，顺便放入1勺盐和1勺胡椒粉，调味就完成了。

　　等再次沸腾的时间，另外准备一个水淀粉：3g玉米淀粉，加一点水搅匀。

　　从水沸处绕圈倒入锅中，用勺子轻轻搅动汤底。

　　看，汤头瞬间变浓稠了！

　　趁热尝一口，简直是在冬季才能体验到的鲜美。

　　白萝卜丝和豆腐融进了汤底里，吸一口，清鲜中带着爽脆，口感很是丰富。

　　最喜欢的还是宜家的植物蛋白肉丸，比单纯用鸡肉做的丸子更加鲜，汁水更丰厚，一咬都会爆浆！而且口感不输肉丸噢。

　　盛碗汤，放几颗丸子，暖呼呼捧在手心，感觉天气再冷都不难熬了呢。

　　没什么食欲的时候，就喜欢做这道菜，有新鲜番茄的清新和酸甜，浓缩后格外下饭。

　　甚至可以当做topping，在吐司上随意铺一铺，快手早饭get！

　　只需要准备这些：

　　番茄400g、洋葱半颗和宜家植物蛋白肉丸

　　如果家里有番茄膏的话，也可以准备一大勺，风味会更加突出。

　　番茄先去皮。

　　在番茄屁屁上划个十字，放进开水里烫个十几秒，皮就会自动翘起来，格外好剥。

　　然后切碎，后面炒制的时候才容易出沙，也就是口感更好~

　　洋葱也切丁，来炸一个拥有洋葱香气的油。

　　除了之前说过的切洋葱前含一口水，也可以在洋葱上避开根部横竖切几刀，比如这样：

　　再来切丁就不会流眼泪，而且好操作，剩下的根部就随意切碎。

　　起个小锅，倒入等会炒番茄的油量，开小火，不用等油温就直接放入洋葱丁。

　　熬到厨房充满香气，洋葱丁也变得焦脆金黄就好，沥出洋葱油。

　　现在来炒番茄。倒洋葱油，起中火，稍微烧热后番茄丁下锅，加入1勺盐，7g左右，炒到析出红油，番茄也变得软软的。

　　这时候可以放入番茄膏，和一小碗水，小火炖煮一分钟后放宜家的丸子，盖盖子焖煮。

　　3分钟后开盖，扑过来的香气噢，简直不要太幸福！

　　吃之前撒一点白芝麻，更香。

　　本来植物蛋白肉丸在入菜之前，就已经有很浓厚的肉香，而且是预调味过的，经过高温焖煮后，番茄的清酸渗入肌理，就没有纯肉丸子那么腻。

　　由于是土豆洋葱等蔬菜制成，所以植物蛋白肉丸口感偏绵软一些，没有猪肉的韧性和弹牙，但容易吸收酱汁，很是入味。

　　最喜欢的打开方式是作为topping配吐司或者法棍：

　　早上用微波炉叮一下，浓厚又开胃，出门前吃一份真的不花什么时间。

　　冰箱里有袋丸子，真的是一件很有安全感的事情，和青椒鸡蛋随便炒一炒，就是一道烟火气十足的家常菜。

　　明明是一道素菜，但怎么吃都有肉味。

　　备好这道菜字面意义上的食材：

　　鸡蛋、青椒和宜家植物蛋白肉丸

　　丸子切半，青椒斜着切几刀，尺寸和丸子直径差不多大小就行。

　　起不粘锅，开小火，下一点油润润锅，把植物蛋白肉丸稍微煎一会儿，能明显看到有焦焦的脆壳。

　　把丸子拨到锅边，中间用来炒鸡蛋，直接磕进去，不需要另外搅打。

　　转中火，等鸡蛋在锅里稍微定型后，再用锅铲打散，蛋白蛋黄以及焦焦的蛋边，可以一次性吃到好几种口感，跟着湖南同事学的招数，简直也太懒人福音了！

　　然后放入青椒翻炒，加入一些酱油，主要给鸡蛋增加滋味，直到能闻到明显青椒香气就可以出锅啦。

　　简直没有比这个更简单更不费事儿还带肉香的小炒了吧！

　　植物蛋白肉丸经过油煎后，肉香更加突出，加上焦脆的外壳，如果不说这是植物性原料做的，我应该很难发觉，毕竟真的有肉味。

　　鸡蛋就不用说了，加青椒和丸子一起炒，想想都好吃嘛！

　　青椒、炒蛋、丸子一口吃掉，快乐！

　　实际体验下来，植物蛋白肉丸确实还没办法完全模拟真肉的弹韧和香醇，但就目前吃到的味道，饱妹已经很满意了。

　　宜家的植物蛋白肉丸是用黄豌豆蛋白、燕麦、土豆、洋葱和苹果制成，再通过蘑菇、西红柿和烤蔬菜调味粉等进行调味，总体吃下来，有很明显的鲜美滋味和扎实口感，与传统肉丸相比，实属各有千秋。

　　毕竟是由纯粹的植物制作而成，还能吃出肉感和肉香，还要什么自行车嘛！

　　并且在开始接受这些植物蛋白肉丸的同时，不仅个人口舌之欲被满足，还有减少对地球水源的消耗，减缓碳排放，减少温室气体等等诸多好处，想一想，宜家真的在为大众提供可持续发展的生活方式上，花了不少心思。

　　另外，植物蛋白肉丸的定价和传统肉丸一样实惠，搭配着时蔬和藜麦一起吃，滋味更加丰富。在宜家的瑞典食品屋，冷冻的袋装植物蛋白肉丸也会同时上架，平常可以买点囤在冰箱，想吃的时候随便加热一下，就能享用~