我算半个刀控，青铜刀剑千年不朽，但肯定经不住现代菜刀一劈_风闻

【本文来自《小区聊起厨房用具有业主说，买双立人只是不知道买什么品牌好，听说双立人不错就买了》评论区，标题为小编添加】

PP　　男性，自己下厨，就讲点自己的小心得。DIY的想法才是独立思考。知道咱是怎样煎东西的吗？淘宝上有那种把钢铁厂出厂的那种大铁板加工的店，来一个四边弯折，再焊一下四角，一个四方的大铁盘 就OK了。反正很重、很重、很重。因为热容量大，热量扩散均匀。就是放极少油的煎鱼，甚至不放油，鱼也不会破身，因为再买了那种不锈钢的平铲，很锐利，一铲下去完美翻身。其实就是家中的超级铁板烧。

　　什么？几千块的双立人？对不起，智商又不是抵用券！

　　其实这一切都依赖于中国的工业体系。钢铁的标号，都是有标准的，食品的就是食品的，不锈的就是不锈的，想最好的，材料的标号也用最高级别的就可以。所以再讲一个小经验。

　　我是个小刀控，中学时太喜欢一把水果刀，日本小作坊的产品，锋利，打理（重新磨一下）容易，缺点：锈。其实让我大吃一惊的是淘宝上买菠萝送了一把不锈钢弯头小刀。日系的优点全都有，然后不锈就是不锈，关键是送的，低成本、低成本、低成本！

　　你有好的工业体系，就是一把小刀，就是一个最差劲的小作坊，也自然而然是高级的。日本贵族小刀都消失了不知多少年了，取而代之的是免费的中国刀，这种取代才是力量的最好体现。再乱点一下，可能理工科的人对这种力量比较容易理解，其实很多人对于这种力量的体会根本没有，因为他们心中只有品牌。品牌其实是厂商经年对消费者的大脑的一种投射，而且只代表过去的投射。你被品牌洗过脑没？！

我算半个刀控，没有收藏但是很喜欢了解，只有一把s30v，传说中的冷钢 microtech 440系列 154很艳羡，这些网红刀具都抗锈，但是硬度比不了几块钱的钻头。

刀具没有完美，要看用途，最最锋利的刀刚性好，但是容易崩，容易锈，不好打磨，传说中的倭刀很锋利，但是必须每天擦油，不保养就跟烂铁一样，最硬的钻头也是如此。青铜刀剑千年不朽，肯定经不住现代菜刀一劈。

冶金行业不是太了解，我估计这些内部的金属晶格原理都不是问题，重点还是加工难度和成本。话说月球重力小，金属晶格形成更均匀，要不要期待一下？