我算半个刀控,青铜刀剑千年不朽,但肯定经不住现代菜刀一劈_风闻
zvx-2020-11-16 08:36
【本文来自《小区聊起厨房用具有业主说,买双立人只是不知道买什么品牌好,听说双立人不错就买了》评论区,标题为小编添加】
PP 男性,自己下厨,就讲点自己的小心得。DIY的想法才是独立思考。知道咱是怎样煎东西的吗?淘宝上有那种把钢铁厂出厂的那种大铁板加工的店,来一个四边弯折,再焊一下四角,一个四方的大铁盘 就OK了。反正很重、很重、很重。因为热容量大,热量扩散均匀。就是放极少油的煎鱼,甚至不放油,鱼也不会破身,因为再买了那种不锈钢的平铲,很锐利,一铲下去完美翻身。其实就是家中的超级铁板烧。
什么?几千块的双立人?对不起,智商又不是抵用券!
其实这一切都依赖于中国的工业体系。钢铁的标号,都是有标准的,食品的就是食品的,不锈的就是不锈的,想最好的,材料的标号也用最高级别的就可以。所以再讲一个小经验。
我是个小刀控,中学时太喜欢一把水果刀,日本小作坊的产品,锋利,打理(重新磨一下)容易,缺点:锈。其实让我大吃一惊的是淘宝上买菠萝送了一把不锈钢弯头小刀。日系的优点全都有,然后不锈就是不锈,关键是送的,低成本、低成本、低成本!
你有好的工业体系,就是一把小刀,就是一个最差劲的小作坊,也自然而然是高级的。日本贵族小刀都消失了不知多少年了,取而代之的是免费的中国刀,这种取代才是力量的最好体现。再乱点一下,可能理工科的人对这种力量比较容易理解,其实很多人对于这种力量的体会根本没有,因为他们心中只有品牌。品牌其实是厂商经年对消费者的大脑的一种投射,而且只代表过去的投射。你被品牌洗过脑没?!
我算半个刀控,没有收藏但是很喜欢了解,只有一把s30v,传说中的冷钢 microtech 440系列 154很艳羡,这些网红刀具都抗锈,但是硬度比不了几块钱的钻头。
刀具没有完美,要看用途,最最锋利的刀刚性好,但是容易崩,容易锈,不好打磨,传说中的倭刀很锋利,但是必须每天擦油,不保养就跟烂铁一样,最硬的钻头也是如此。青铜刀剑千年不朽,肯定经不住现代菜刀一劈。
冶金行业不是太了解,我估计这些内部的金属晶格原理都不是问题,重点还是加工难度和成本。话说月球重力小,金属晶格形成更均匀,要不要期待一下?