好吃的饭菜随处可见，靠摆盘或食材来算是个什么事儿？_风闻

【本文由“冰激凌”推荐，来自《中餐西做是为了“输出”中华美食，谢霆锋这话引起争议》评论区，标题为小编添加】

大力西餐的核心技术是摆盘。

弄块豆腐乳切成两片拼接，划上番茄酱，放两颗蓝莓，两片薄荷叶，放到米其林餐厅也能忽悠成顶级西餐

赞同！

好吃的饭菜随处可见，但是靠着摆盘或者食材来算怎么个事儿——那好吃是算在逼格上还是算在动植物本身上？这里面厨师或者说人本事在哪儿体现呢？

厨师都是人类，而人类在做事方面，要是不能在吃食或者说烹饪上表现出超人之处，凭哪点说自己算是真正的掌握了滋味一道？

啥特么日本寿司吃生鲜，法国松露吃异香等等等……那要追求极致的味道，就该在自己喉咙管里挤上一管介末在海里追着金枪鱼咬。咬到一口就是口香！松露也一样，自己拿锄头去刨，刨出来必须就着泥嚼，那才是真正的一嚼一口香！

当然，我还要指出西餐最大的一个弱点——整个西方餐饮文化就是在极度匮乏的物质基础上生长出来的！

因为整个欧洲摞起来也就跟我们中国差不多大，但因为我们在农耕、渔猎包括采集上长时间的领先西方。所以我们的厨师可以愉快用超大地域、不同环境的食材尽情的发挥自己的想象力！

典型的就是烩南北——北方的口蘑，南方的冬笋，大名鼎鼎的名菜其实就两素的这么一叠加，对不对？西餐呢？

要比比本事，我都不乐意提什么菜系不菜系的了，那太欺负人！我就关门放小吃出来，西方是真没一个能打的！

最后呢……老谢呢……为啥学西餐，我觉得最主要的是因为西餐简单！

就这