没有"熊猫"的熊猫快餐，凭什么能成为中式快餐第一？_风闻

最近，咱们松果出了一期有关"熊猫快餐"的视频。下面，让我们更加深入的了解下"熊猫快餐"，到底是一家什么样的餐厅。

说起世界餐饮连锁巨头，你第一个想到的可能就是麦当劳和肯德基。作为当前全球最为出名的连锁餐饮品牌，它们代表的是美式的快餐餐饮生活。但实际上，中式餐饮也有着这样的一个世界级的餐饮巨头，它就是熊猫快餐。

在今年的10月份，就有媒体报道称，在昆明，熊猫快餐开设了在中国国内的第一家连锁餐厅，这因此引起了广泛关注。比较自1983年成立至今，熊猫快餐一直都拒绝进入中国市场。

但此事最后的结果只是一场闹剧。10月18日，熊猫快餐官方发布声明称，并未授权在国内开展加盟业务。

就是这家已经遍布全球的中式快餐，却拒绝回到中国呢，这就得从熊猫快餐的"身世"讲起。

这个熊猫快餐，它真的"有"熊猫吗？

熊猫快餐，是华裔程正昌于1983年在美国加州所创立的。在当时，中餐馆大部分都是面向当地华人所开，反而当地的外国人却并不经常光顾。这在让程正昌有了一个大胆的想法，将餐馆的目标用户定位为美国人。

基于这一基础，他们对中式菜品进行了改良，从而打造出了适合美国人口味的"美式中餐"。不过80年代初期，美国人并没有像如今这般热爱食用中餐。为了打开市场，熊猫快餐专门建立了一个"试吃机制"。每位顾客在购买前都可以试吃所有菜品。依靠这样的方式，熊猫快餐成功的将品牌推广了出来。

除了在口味上将菜品改造成更加适合美国人的风味，还有一个更加核心的地方在于，熊猫快餐吸收了美式快餐的精髓。

与麦当劳等美式快餐相似，熊猫快餐将自己打造成了一个连锁化的餐饮品牌。为了更好地实现连锁化，其创始人程正昌提出了"四个统一"的口号：统一菜式、统一招牌、统一装修、统一服务。

这一口号与美式餐饮企业的打法相同，也正是依靠着这一战术，其才能在美式快餐占据的美国市场中，闯出一片天。

不仅如此，既然是中式餐饮，熊猫快餐自然也拥有着中式餐饮丰富菜式的特色。相较于美式快餐，熊猫快餐有着更加丰富的菜品搭配，口味丰富度更高，同时加上平价的价格，因此深受美国人的喜爱。

但这些，在中国人看来，似乎所有中国餐饮的连锁店都能够做到。对于餐饮企业来说，针对当地口味进行菜品的改良，是必须进行的步骤。

在各个餐饮连锁巨头竞相争抢中国市场之时，为什么全球最大的中式快餐企业，却不愿回到中国开餐厅呢？

熊猫快餐想回"家"？没有那么简单

虽然熊猫快餐已经成为了全球最大的中式快餐连锁品牌，但是想要回到中国，并没有那么简单。

虽然作为快餐，熊猫快餐已经做到了适合大部分外国人的口味。但要想满足中国人的口味，似乎就没有那么容易。

一直以来，中国人对于菜品口味的挑剔就近乎严苛。在中国，如果味道不好，餐饮企业要想活下去，是极其困难的。

熊猫快餐象征着中式快餐的标准化，但在熊猫快餐还在思考是否要回归中国，而与其同样类似的另一家连锁中餐品牌华馆（P.F. Chang’s）更是已经将触手伸到了国内。

在2018年4月底，PF Chang’s在上海开设了首家分店。在开店之初，其首席执行官Michael Osanloo曾对于未来在中国的发展给予了高度期望。

国人们却并不看好。在当时相关消息的微博之下，大部分的评论都是"难吃"、“太甜了"等负面评价，大部分的人并不看好美式中餐在中国的发展前景。

果不其然，与刚开业时的雄心壮志不同，仅仅一年之后的2019年上半年，这家"正宗美式中餐"馆就灰溜溜的停业关门，并撤出了中国。

从华馆的水土不服到最后黯然退出，可想而知，同样是打着美式中餐旗号的熊猫快餐，如果进入中国市场，结局会如何。

不仅口味上难以适应国人胃口，要想进入中国市场，同时还需要面临极其激烈的竞争。

仅快餐这一条餐饮细分赛道上，熊猫快餐就会遭遇到猛烈的"阻击”。有遍布全国大街小巷的"沙县小吃"，有各式各样的"黄焖鸡米饭"。除此之外，还将面临着更多中式连锁快餐"正规军"的围堵。全国直营门店突破了1000家的乡村基，有800多家门店的老乡鸡。

在中国这个群雄割据、战斗激烈的连锁快餐市场中，无论是菜品口味，到服务条件，再到价格，熊猫快餐几乎都没有一丝优势，唯一能够值得"骄傲"的，仅仅只有美式中餐的这一个算不上是优势的名号。

待在国外，或许才是最好的选择

能够在众多美式快餐企业包围之中闯出一片天，熊猫快餐靠的就是将工艺繁琐的中餐标准化，同时将菜式与美国人口味相融合。

熊猫快餐在菜品的烹饪上实现了完整的标准化生产，其菜品的原料都是由加工商统一制成，所有的调料配方也都已经事先调配好，这就保证了菜品口味以及质量的稳定，避免了传统中式菜品烹制全凭厨师个人感觉而造成的质量不稳定。

虽然相较其他中式快餐品牌，熊猫快餐实现了更加现代化的经营手段，对于菜品制作、配送构成了与美式快餐连锁企业相同的标准化，但要想在竞争激烈的中国快餐市场中活下来，并没有那么简单，仅仅依靠标准化的菜品制作是无法吸引口味刁钻的中国食客们。

这样来看，熊猫快餐一直拒绝前往中国市场，似乎是一个非常正确的选择。

对于中国人来说，吃菜，讲究的就是一个"正宗"。无论去到中国的哪个地方，都会有当地的特色菜，而失去了自己特色的熊猫快餐，想必是无法满足中国食客们的。更重要的是，熊猫快餐本就是中餐改造成更加适合外国人口味的菜品，要想再回归本源，重新改良成适合中国人的口味，想想也有些可笑。

或许，对于熊猫快餐来说，在国外当中式快餐的"地头蛇"，或许才是它的最佳归宿。

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