我们厂的老职工有做过入朝军粮的，还被部队领导称赞了，他说玉米最难炒_风闻

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幽灵之翼emmm，给你上个东北局的纪要截图。

这段引自《抗美援朝战争后勤经验总结资料选编——军需类》（1986年7月第一版）第11页，《炒面煮肉会议纪要》（中共中央东北局办公厅，一九五〇年十二月十八日）。

同样是书中收录的《关于执行炒面任务的几项规定》（东北人民政府，一九五〇年十一月十二日）中有更为详尽的内容，怕截图太大转格式以后看不清楚就只截这段了。

其中在《几项规定》中提到了比例：1.确定炒面之基本成分为麦面粉百分之七十，高粱米粉（或苞米面粉、大米面粉）百分之三十，食盐百分之零点五（每百斤加盐半斤）。

而在书中《朝鲜西线后勤兵站军需补给工作检查报告》（总后勤部军需部，一九五一年一月三日）

对炒面饼干的成份描述如下：

几份文件都明确提出了掺入杂粮，我自己没吃过这样的炒面，无法评价，但的确不能拿纯小麦面进行比较。

我说“是拿杂粮炒的”不太严谨，以上。

我们厂的老职工有做过入朝军粮的，说玉米最难炒。

先将原粮领回来，然后仔细的筛选一遍，再将粮食炒熟，最后加盐再用石磨磨成炒面。炒面不能磨的太细，要有轻微的颗粒感，不但好吃还可以延长保质期。有经验的会将粮食快速的洗一遍再炒。有的炒的很香，有的炒的很难吃。

当时部队入朝体量大，于是就发动了各厂矿、农民及城镇居民一起加工。玉米炒不好容易外焦里生，装的袋子是布袋，极易返潮发霉，加上炒制人员没有统一培训，口感各有不同，夹生的经常发生，被检查出后再回锅，炒焦的只有喂马。

老百姓还是很积极的，领不到原粮的还有把自己粮食炒熟了去交，柴火都自己找，给我讲这个故事的老人在十几年前去世了，当时他的用豆子大的石子炒的玉米，交炒面的时候经常受到部队领导的称赞。