100岁「中餐女王」在美去世，美国人集体哀悼：再也吃不到这么棒的中餐了！_风闻

10月28日，被誉为「中餐女王」的江孙芸女士去世，享年100岁。

她曾经在美国开设中餐厅，掀起了美国中餐的革命性改变。

她在美国的地位有多高呢？我举几个例子你就明白了：

●她在旧金山开设的餐厅“福禄寿”（The Mandarin），常年吸引美国上流人士光顾。

包括约翰列侬、帕瓦罗蒂等人在内，都曾是福禄寿的座上宾。

帕瓦罗蒂与江孙芸

●哪怕是在江孙芸退休后，她依然在美国餐饮界有着举足轻重的地位。

她的一句话，就能决定一间餐厅的生死：

退休后的江孙芸仍接受大量采访

●2013年，江孙芸获得被称为「餐饮奥斯卡」的詹姆斯·彼尔德终身成就奖。

这也让她与美国的“法餐女神”朱莉亚·莱尔德并称为「美国两大女名厨」。

因此，100岁高寿的江孙芸，可以说是「一生传奇」了。

那么江孙芸为什么来到美国开饭馆去了？

这件事，要从蒋介石开始说起。

曾拒做蒋家儿媳，后跑到美国开店

1920年，江孙芸出生于江苏无锡，父亲是一名铁路工程师，因此他们家压根就不差钱。

他们家对饮食非常讲究，家里两个厨师，一个做上海菜，一个做北方菜。

江孙芸虽然作为大家闺秀，十指不沾阳春水。

但常年在美食的熏陶下，江孙芸也提高了不少中国菜的鉴赏能力。

1939年，日军占领北京后，江孙芸离家投奔在重庆的亲戚。

在路上，她认识了蒋介石的二公子蒋纬国和侄子竺培风。

让她没有想到的是，这两人都对自己展开了热烈追求。

她经过慎重考虑后，认为嫁入蒋家不是自己想要的生活。

于是她婉拒了两人，最终她在重庆嫁给了一位名叫江梁的大学教授。

那有的人就要问了：

江孙芸到底长啥样，才迷得蒋家两位公子神魂颠倒？

年轻时候的江孙芸，长这样：

现在是不是能体会蒋家公子的心情了？

50年代初，江孙芸从东京来到旧金山，看望自己的六姐，其姐夫刚刚去世。

六姐在美国的家离唐人街很近，江孙芸就和六姐吃遍了唐人街所有餐馆。

50年代旧金山唐人街

可江孙芸越吃越不对劲：

“这哪是中餐啊，我印象中的中餐不是这样子的啊。”

刚好有两个日本人原来打算开餐厅，后来放弃了。

于是江孙芸就顺手把餐厅盘下来，取名为「福禄寿」：

福禄寿

“既然唐人街中国餐馆的菜那么差劲，我就要让美国人知道什么才是真正的中国菜！”

困难重重的开店之路

江孙芸之前的中餐厅，来来去去就那几样菜：

不是糖醋里脊，就是紫菜蛋花汤，毫无新意可言。

江孙芸开设的福禄寿餐厅，一开张就准备了200多道菜，都是中国经典的菜式：