乌鲁木齐-西安开通高铁啦！去吃点撒呢？_风闻

　　乌鲁木齐至西安已经开通动车组列车啦！车程缩短至13小时，早晨出发，晚上就到达！

　　西安作为西北人的“常聚地”之一，对于新疆人来说，情感自然是不同的。

　　那里曾有李白的浪漫洒脱、白居易的少年壮志，有着“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”的梦，有着古老城墙诉说着大唐的繁荣。

　　现如今，高铁的开通，让新疆人实现一天之内从西安坐车回新疆的愿望，让他们在一天之内领略长安到西域的万般盛景。

　　当然最最最重要的还是可以在一天之内享用到西安和新疆两地的美食！只不过就得早起晚睡。

　　陕西和新疆都地处于中国的西北，饮食文化虽略有不同，但两地美食都深得两省人的喜爱。（小编就被陕西的特色美食拿捏得死死的！）

　　那么，按照我们西北的习俗，你应该跟我来吃这些……

　　肉夹馍

　　烤包子

　　老陕素有一雅称“馍都”，看到这称号，就足以知道陕西人民对馍的钟爱，在陕西人眼中馍可以夹万物，只有你想不到的，没有陕西馍夹不住的。

　　当然，最传统、知名度最高的还是肉夹馍。

　　传统肉夹馍的饼身必须是经师傅手工现打，呈现“钢圈虎背菊花心”的样子，才能被评判为一个好馍；夹馍的肉馅要肥而不腻，瘦而不柴，丰满多汁。

　　只有二者相结合，才能算一个标准美味的肉夹馍。

　　烤包子，同样在新疆包子界有着不可撼动的地位。

　　金黄酥脆的外壳下，藏着颗粒分明的鲜美优质羊肉，它的内馅配料也许没有肉夹馍那般的丰富，但那口朴实纯正的鲜却让人垂涎欲滴。

　　金黄色的外壳是一个个漂亮的小太阳，入口皮脆肉嫩、味鲜油香，是每一位新疆人的心头好！

　　现在开通了高铁，再也不用吃着肉夹馍想着烤包子，捧着烤包子念着肉夹馍啦！

　　早上来几个烤包子，晚上一个肉夹馍收尾，一天的不开心就不翼而飞了吧！

　　油泼面

　　拉条子、皮带面

　　新疆人和陕西人有个共同点，那就是都有一个爱吃面粉的胃。

　　这两地的人民都对面食有着疯狂的热爱，各种各样的面，会完全丰富你的“面条”生活，可以让你做到一个星期不重样。

　　陕西的面，精髓就在于他们最后的那一勺油泼辣子。

　　陕西人在辣椒面的运用上要是称第二，怕是没人敢称第一了。

　　大勺舀上一勺热油，淋到铺在宽面上的红辣椒面上，“滋滋滋”的声音响起，方圆十里都是令人垂涎的辣椒味。

　　捧着一大碗宽面，拿着几瓣蒜，蹲在墙根边边儿上，这样吃才能吃出地道的陕西味儿。

　　而新疆面的精华全都在汤汁上，新疆人不会放过任何一滴汤水，在他们眼里，那才是一顿面的精髓。

　　一盘拉条子，一盘配菜，面条浸泡在配料丰富的配菜里，肉的油香、菜的清香，通通能抓住你的味蕾，再来瓣蒜升华一下，不禁会喊道“老板再加个面！”

　　一份皮带面，一个大盘鸡，糯糯的土豆、浓浓的汤汁，都让一顿饭局在陡然间彰显出其独特的魅力。

　　高铁的开通，再次缩短了两地间的距离，“品尝完了新疆的面食，再坐个高铁去西安尝尝鲜”，这样的主意听起来好像还挺不错。

　　羊肉泡馍

　　羊肉汤

　　**“陇馔有熊腊，秦烹唯羊”**是北宋诗人苏轼对陕西羊肉泡馍的描述。

　　羊肉泡馍最特别的地方就在于掰馍。传统的老店一般会在你点完单后先给你上份白馍，然后食客要自己慢慢地把馍掰成小粒，再递给服务人员。淋上羊肉汤后，让原本普通的白馍变成了享誉世界美誉的佳肴。

　　精细的烹制，丰富的配料，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

　　新疆也有羊肉汤，但新疆人民不爱馍，我们只爱馕。

　　俗话说的好：**可以一日无肉，但不可一日无馕。**而羊肉汤和馕的结合，简直就是新疆人民心目中的top1。

　　一碗炖到发乳白色的羊肉汤，把萝卜和恰玛古煮的软软的，皮牙子与浓汤融为一体，一小撮粗盐，一把胡椒粉，鲜美的羊肉汤就是冬日里的“漫威英雄”，再泡上几块馕，便是新疆的最佳杰作。

　　所以说，在这两地之间穿梭，也是一件很温暖幸福的事，毕竟我们都有关于羊肉汤的美味啊！

　　肉丸的运用

　　肉丸胡辣汤，是西安本地有名的小吃，其制作原料主要是牛肉、土豆、莲花白等。

　　肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或是牛肉丸烩菜。虽然好多地区都有肉丸胡辣汤，但它还是跟其他地区的肉丸胡辣汤有区别，其区别在于汤要勾芡，盛碗后还要浇一勺店家精心熬制的辣椒油。

　　圆润的牛肉丸，各种各样的蔬菜，浓香的牛羊骨汤。这三者的结合，造就了西安本地人的一份地道早餐。牛肉丸筋道弹牙，莲花白入口即化，红艳艳的辣椒油令人舌尖发麻。

　　而新疆的丸子汤则采用牛骨头熬制的美味高汤做主料。

　　丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，每一口都是鲜；新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，**口口都是香；**丸子汤里的冻豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。

　　西安、新疆的丸子汤在享用时，还分别会配有白皮馍馍和油塔子。左手拿着馍或者油塔子，右手拿勺，窝在小小的座位上，想想也真是一件幸福的事情呢。

　　凉皮之间的battle

　　新疆和陕西都是吃凉皮大省。

　　各有各的特色，味道都令人赞叹。

　　陕西的凉皮大致分为米皮、面皮，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，制作方式偏向于干拌。

　　红油是陕西凉皮的主料，洁白如玉的凉皮，浇上红红的辣椒油，撒点芝麻，这一刻各位女孩子们的心早就已经飘向那一碗美味了。

　　无论是有嚼劲的擀面皮，还是筋道滑溜的面皮，还是热辣兼具的米皮，都会直击内心深处，因为真的都太好吃了。

　　新疆的凉皮比较注重汤汁，吃完一份凉皮后，喝了那碗秘制汤汁，这顿才算结束。

　　一碗凉皮，几片面筋覆在上面，一撮黄瓜丝，依次加上辣酱、香醋、麻油等各种调料。如果好辣口，那可多加一点店主亲自做好的秘制辣酱，浇上提前熬好的汤汁，当一盘色、香、味俱全的凉皮放到你面前时，会骤觉浑身舒爽，吃到嘴里，香在心头，饥渴顿消。

　　吃后还舍不得放下筷子，说的就是你本人吧？

　　蜂蜜粽

　　酸奶粽

　　新疆和陕西的小吃街上都会有推着小车卖粽子的小商贩，让人总以为端午马上就到了。

　　这两个地区的人们都喜欢把粽子当成一种甜品小吃，且都成了当地独具特色的美食。

　　西安的蜂蜜凉粽子，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。**吃时用丝线或竹刀割成小片，**放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。

　　吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

　　新疆的酸奶粽子，则是将粽子完全压平，再横纵切，淋上醇香酸甜的酸奶，再加之蜂蜜或者其他你喜欢的口味的果酱。

　　冰冰糯糯、酸酸甜甜的口感，是一盘让你欲罢不能的美味。

　　快乐肥宅水

　　新疆和陕西都有着自己独创的品牌饮料，都是一代人的童年回忆。

　　行走在西安的街头小巷，你可能会看见在商店里、饭桌上或路人手上，都会有一瓶冰峰。

　　**冰峰在西安可谓无人不知、无人不晓，在西安已有多年历史。**在世界级饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。

　　**甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，**每瓶200ml。冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，多年来除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，橘子的口味也一点没变。

　　新疆最具有代表性的饮料，非“神内”莫属。

　　“神内”是新疆孩子记忆里很特别的味道，香香纯纯的胡萝卜、酸酸甜甜的石榴黑加仑，都是新疆的专属滋味。

　　喝着这种健康无添加的优质饮料，生活在新疆的小朋友好像也不太会担心爸爸妈妈的饮料限制令。

　　新疆和陕西，作为优质美食出产大地，好吃的实在是太多太多了。

　　高铁的开通不光意味着在内地的新疆人回家越来越便利、方式越来越多元，还意味着我们可以在一天之内品尝到两地的美味，还可以不受普通火车时间长、飞机托运的限制，给家人带点当地的特产，换一种方式告诉他们，出门在外，我们吃的很好。

　　所以，我们赶紧一起去一一打卡两地的美食吧！

　　主      编：魏晓磊

　　**副  主 编：阿布德吾力、**艾克拜尔

　　版      块：香料厨房

　　版      主：高腾

　　作      者：谭亚茜

　　校      对：赛比热

　　排      版：依文孜

　　图      源：谭亚茜、网络