我在美国多年，旧金山第一代广东移民花了多少心思推广中餐，但美国人太固执了_风闻

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jams007美国的美式中餐30年多前就是这个样子，这么多年一直没有变。很多中餐馆根本就不具备做中式中餐的条件，比如炉灶的设计，很多明火是用电炉（不是电磁炉）而不是煤气炉，如果爆炒的话火候根本就不够，只能炖煮，基本上就是西餐的做法做中餐。而且美国很多地方对于餐馆用火防火安全有严格的法律，检查执法也很严格。因此很多在国内的地道中餐菜肴在美国根本吃不到，做法也都改良过，肯定味道差很多。至于价格那是和人工成本高有很大关系。

说难听的吧，我在美国那么多年，我都搞不懂啥叫美式西餐，反正像国内的那种西餐美国是没有的，对于中餐的问题，是外行指导内行，如何说呢，因为卫生局和消防部门这些都是白人或者黑人，也有少数西化的华人，即使心里明白，也不会对主要管理人员去说明的我在美国那么多年，旧金山的第一代移民广东人花了多少心思推广中餐，美国人太固执了。

这个可以看一下旧金山的第一代移民广东人就知道了，当初为了推广面条和抄手，春卷，这些让美国人能接受的小吃，不知道花了多少年和多少心思，要吃给美国人看，然后他才会吃，很难也很累，后来这老太太八十多了，旧金山政府给她颁布一个表彰，就是表彰她在美国推广了美食，然后希望她再推广好的饮食，这老太太说，我不会再推广了，你们美国人太固执了，我当初推广这些是为了谋生，但是太累了。

因此说正规的中餐在美国是无法做出来的，思维和理念，厨具和火候等等，食品的加工，无法安装中国的饮食结构去烹饪和调理，那是无法做出这些的，还有就是好的师傅和人工费用，食材的选择，这些在美国都无法解决！

可以说美国人根本不懂美食，也不懂饮食，很难想象，美国人都不知道米饭的夹生和正常。如果饭店的米饭夹生，美国人是不知道的，美国人说这饭太硬了，但是不知道这是夹生饭！因为美国人不会烧饭，也不会下挂面，会做意大利通心粉面，那很简单，煮的稀烂罢了，然后混点牛奶和糖，正规的中国挂面美国人是不会做的，和美国人谈美食，简直就是对牛弹琴。

如果美国人喜欢一个食物，他会拼命吃，吃到喉咙口，不像中国人七八分饱就拉到了，长此以往，那些白人和黑人的胃口就不断的撑大，然后他们又喜欢吃高热量的油炸食物和垃圾食品，汉堡，肯德基，辛巴克这些快餐，那就极快的提高了他们的脂肪含量和血压的升高，美国高血压很多，基本就是饮食结构问题，我问过当地人，他们是知道的，但是无法改变，因为他们不喜欢吃过多的蔬菜，他们也不会做蔬菜这些烹饪，就会那个西蓝花水煮，美国内地很匮乏蔬菜品种的，始终就那么几样，因此说在美国谈美食，那是无法想象的。

因此说在美国做中餐要按照美国人的思维和他的消防要求去做，也就是中餐按西餐做法做，那简直很搞笑的，所以吃好的中餐只有去华人区，大的唐人街，就那么几个，纽约的唐人街，旧金山的唐人街，佛罗里达的奥兰多唐人街，就这几个大城市，别处很难吃到，一个是没华人，一个是当地卫生管理和消防条例不同，也就如此了，我是基本在家做饭的，西人的面包我吃不了，吃的心烦，牛肉吃二次无法入口，反胃呕吐，蔬菜就那么几个，不像国内菠菜就好几个品种，美国菠菜都难得一见，就不要说别的品种了，至于大米，再好再贵的大米都没米香味，啥道理自己去了解吧！哈哈！