那颗高文英永远夹不起来的鹌鹑蛋尝起来到底是什么味道?_风闻
芊小桌儿-2020-09-19 22:00
本文首发于微信公众号“餐桌奇谈”(ID:canzhuoqitan)
前段时间热播的
你们的都敏俊的又一部新作
《虽然是精神病但是没关系》
你们都看了么?

(有跟我一样被90斤都不到的女主体重气死的么?)
没看也没关系
我发现韩国人进行文化输出是有套路的
惯用手法就是让自己国家代表性的美食放在剧中
重点特写,反复出镜,
甚至成为推动剧情的重要道具或标签

(《请回答1988》里的拌饭)
比如《来自星星的你》里面的
🍗啤酒炸鸡🍺

比如《医生的机智生活》里的
🍫不想提名字的巧克力糖🍫

比如《请回答1988》里的
🍜聚众吃才好吃的拉面🍜

比如《鬼怪》里的
🍹 作用主要是用来乱情的清酒 🍹

什么?
你说那个片子里有代表性的其实是牛排?
哦对不起,
我只想提醒你酒后你的孔侑欧巴有吻戏~

回来说《精神病》这个剧
韩式小菜腌鹌鹑蛋在片子里反复出现

出现的重要时间点有三次
第一次是第五集
高文英第一次去刚太的家过夜的时候
(就是字面意义上的过夜!)

第二次是第八集
高文英剪短发却被哥哥嫌弃不好看的时候

第三次是快要大结局
高文英知道自己妈妈的事情后
希望哥哥原谅时

每一次出现都起了很大的作用
3次鹌鹑蛋的作用分别代表
试探——矛盾——和解
重点是
每一次高文英夹不起来的鹌鹑蛋
都有刚太或者哥哥帮他夹起来了
这就是撒给吃货们的糖呀!



所以这片子看前几集我还在想
“高文英的身世是什么?”
“刚太的妈妈到底是谁杀害的?
“高文英和刚太什么时候能在一起?”

然而看到8集以后,
我的关注点就变成了:
“那个鹌鹑蛋它到底是啥味道??”

没错
在别人都在搜高文英的高定时装
长什么样子多少钱的时候,
你们的桌儿,一直在搜
“高文英吃的腌鹌鹑蛋怎么做?”

念念不忘,必能吃到
那碟子鹌鹑蛋桌儿终于是给复刻出来了,
先说结论:
腌鹌鹑蛋是一道传统的韩式小菜,
跟卤蛋不太一样,味道微辣咸香偏爽口
可空口吃也可配粥配饭

重点是
做法简单易操作
可以冷藏长期吃
太适合非常想一劳永逸的你们了

变不成90斤的高文英
买不起她动辄几十万的高定
我们也可以拥有另一个同款呀!
来,咱们开始吧!
高文英永远夹不起来的同款
韩式腌鹌鹑蛋


原料:
鹌鹑蛋···············20-30个
青辣椒···············3-4根
大蒜··················半头
姜片··················3-4片
酱油··················1.5份
料酒··················2份
蜂蜜··················2份(可换红糖或白糖)
清水··················6份(根据你的锅子大小决定)
芝麻···················随意(可没有)

其中,比较正宗一丢丢的做法,是把普通酱油换成韩式酱油,就成了韩式小菜里的万能酱油了,做法也很简单,就是酱油:猪肉末:红糖=6:3:1的比例熬煮后过滤出来就好。

但是第一考虑到你懒,第二考虑到你舍不得用那么多猪肉末,我就换成普通酱油了,味道会差一点点,但是省事儿~
赶紧的,我们开始玩蛋吧!
做法:
数出来你需要的鹌鹑蛋,下锅煮熟,煮多长时间我就不统一了,反正熟了就行。

出锅马上过凉水,这样好剥皮~

至于剥皮方式,有人推荐放到一个玻璃罐子里上下左右、尽情摇摆。
**我试了,蛋碎了,**可能我不够温柔。

总之最后还是直接上手最为妥帖。

至于刚才碎掉的,丢给你家的猫猫狗狗小朋友吃就好,反正他们站那馋半天了,没有功劳也没有苦劳,但最终总算不是徒劳。

大蒜剥干净,姜切大片,青辣椒切切段。

(红辣椒我随便配的,为了好看)
架锅,倒入清水,先加入大蒜和姜片,然后把1.5份酱油、2份料酒、2份蜂蜜放进去煮开。

在此之前,我忘记了一瓶酱油的最后一点底儿,会颜色重很多…所以正常的颜色应该是比这个浅一些。

水开后,转中火放进去鹌鹑蛋,如果发现水不够了,就再补一些~

如你所见,里面也有本来有细小裂痕,结果被我煮碎了的残破鹌鹑蛋,没有关系,我们的处理方式是:

咕嘟嘟煮到鹌鹑蛋变色(也就5分钟的样子),加入青辣椒段。

继续煮个3-5分钟,让青辣椒出味变软。

然后你的蛋蛋颜色变成浅褐色,就可以最后收个汁,撒入芝麻增香就好了~

装到无水盒子里储存之前,你可以把里面的大蒜姜片都挑出来,保留青椒,但实际上,炖煮过的大蒜粒,非常绵软入味,我自己是都吃光了的。

这样一份腌鹌鹑蛋,放冰箱里保存得当的话,吃个十天半个月没有问题。

现在,我,朝阳区大码高文英,要先替你们尝尝味道~

恩,虽然看上去很像茶叶蛋或是卤蛋,但其实是很不同的味道,酱油+蜂蜜赋予了鹌鹑蛋鲜咸微甜的味道,大蒜+生姜+辣椒又让鹌鹑蛋带了爽口微辣的口感。

当然不能说它是个多了不得的东西,但不会过咸又有点层次的口感,确实很适合配粥配饭甚至空口吃。

也有可能过于适合空口吃,本计划吃一周的鹌鹑蛋,被我2天吃完。

重点是,我发现剩下的汤汁,一样有滋有味且不会过咸,所以拿来蘸油条,再配上一条蔫了的青椒,无敌旋转好吃!

高文英呐!配油条这种吃法,你做梦都想不到吧!

以上,给大家实验完毕,韩式腌鹌鹑蛋,简单好做耐储存,可以尝试~

拥有不了高文英同款金秀贤
和她的同款瘦断气身材
但至少
我能拥有同款百搭腌鹌鹑蛋呀!

(我哭的更大声了)
然而这篇写完
忽然想重新刷一遍《鬼怪》了
我可真是个见异思迁又念旧的女人呀
孔侑、李栋旭
等我~

让我们下一个好吃的
再见