那颗高文英永远夹不起来的鹌鹑蛋尝起来到底是什么味道？_风闻

本文首发于微信公众号“餐桌奇谈”（ID：canzhuoqitan）

前段时间热播的

你们的都敏俊的又一部新作

《虽然是精神病但是没关系》

你们都看了么？

（有跟我一样被90斤都不到的女主体重气死的么？）

没看也没关系

我发现韩国人进行文化输出是有套路的

惯用手法就是让自己国家代表性的美食放在剧中

重点特写，反复出镜，

甚至成为推动剧情的重要道具或标签

（《请回答1988》里的拌饭）

比如《来自星星的你》里面的

🍗啤酒炸鸡🍺

比如《医生的机智生活》里的

🍫不想提名字的巧克力糖🍫

比如《请回答1988》里的

🍜聚众吃才好吃的拉面🍜

比如《鬼怪》里的

🍹 作用主要是用来乱情的清酒 🍹

什么？

你说那个片子里有代表性的其实是牛排？

哦对不起，

我只想提醒你酒后你的孔侑欧巴有吻戏~

回来说《精神病》这个剧

韩式小菜腌鹌鹑蛋在片子里反复出现

出现的重要时间点有三次

第一次是第五集

高文英第一次去刚太的家过夜的时候

（就是字面意义上的过夜！）

第二次是第八集

高文英剪短发却被哥哥嫌弃不好看的时候

第三次是快要大结局

高文英知道自己妈妈的事情后

希望哥哥原谅时

每一次出现都起了很大的作用

3次鹌鹑蛋的作用分别代表

试探——矛盾——和解

重点是

每一次高文英夹不起来的鹌鹑蛋

都有刚太或者哥哥帮他夹起来了

这就是撒给吃货们的糖呀！

所以这片子看前几集我还在想

“高文英的身世是什么？”

“刚太的妈妈到底是谁杀害的？

“高文英和刚太什么时候能在一起？”

然而看到8集以后，

我的关注点就变成了：

“那个鹌鹑蛋它到底是啥味道？？”

没错

在别人都在搜高文英的高定时装

长什么样子多少钱的时候，

你们的桌儿，一直在搜

“高文英吃的腌鹌鹑蛋怎么做？”

念念不忘，必能吃到

那碟子鹌鹑蛋桌儿终于是给复刻出来了，

先说结论：

腌鹌鹑蛋是一道传统的韩式小菜，

跟卤蛋不太一样，味道微辣咸香偏爽口

可空口吃也可配粥配饭

重点是

做法简单易操作

可以冷藏长期吃

太适合非常想一劳永逸的你们了

变不成90斤的高文英

买不起她动辄几十万的高定

我们也可以拥有另一个同款呀！

来，咱们开始吧！

高文英永远夹不起来的同款

韩式腌鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋···············20-30个

青辣椒···············3-4根

大蒜··················半头

姜片··················3-4片

酱油··················1.5份

料酒··················2份

蜂蜜··················2份（可换红糖或白糖）

清水··················6份（根据你的锅子大小决定）

芝麻···················随意（可没有）

其中，比较正宗一丢丢的做法，是把普通酱油换成韩式酱油，就成了韩式小菜里的万能酱油了，做法也很简单，就是酱油：猪肉末：红糖=6：3：1的比例熬煮后过滤出来就好。

但是第一考虑到你懒，第二考虑到你舍不得用那么多猪肉末，我就换成普通酱油了，味道会差一点点，但是省事儿~

赶紧的，我们开始玩蛋吧！

做法：

数出来你需要的鹌鹑蛋，下锅煮熟，煮多长时间我就不统一了，反正熟了就行。

出锅马上过凉水，这样好剥皮~

至于剥皮方式，有人推荐放到一个玻璃罐子里上下左右、尽情摇摆。

**我试了，蛋碎了，**可能我不够温柔。

总之最后还是直接上手最为妥帖。

至于刚才碎掉的，丢给你家的猫猫狗狗小朋友吃就好，反正他们站那馋半天了，没有功劳也没有苦劳，但最终总算不是徒劳。

大蒜剥干净，姜切大片，青辣椒切切段。

（红辣椒我随便配的，为了好看）

架锅，倒入清水，先加入大蒜和姜片，然后把1.5份酱油、2份料酒、2份蜂蜜放进去煮开。

在此之前，我忘记了一瓶酱油的最后一点底儿，会颜色重很多…所以正常的颜色应该是比这个浅一些。

水开后，转中火放进去鹌鹑蛋，如果发现水不够了，就再补一些~

如你所见，里面也有本来有细小裂痕，结果被我煮碎了的残破鹌鹑蛋，没有关系，我们的处理方式是：

咕嘟嘟煮到鹌鹑蛋变色（也就5分钟的样子），加入青辣椒段。

继续煮个3-5分钟，让青辣椒出味变软。

然后你的蛋蛋颜色变成浅褐色，就可以最后收个汁，撒入芝麻增香就好了~

装到无水盒子里储存之前，你可以把里面的大蒜姜片都挑出来，保留青椒，但实际上，炖煮过的大蒜粒，非常绵软入味，我自己是都吃光了的。

这样一份腌鹌鹑蛋，放冰箱里保存得当的话，吃个十天半个月没有问题。

现在，我，朝阳区大码高文英，要先替你们尝尝味道~

恩，虽然看上去很像茶叶蛋或是卤蛋，但其实是很不同的味道，酱油+蜂蜜赋予了鹌鹑蛋鲜咸微甜的味道，大蒜+生姜+辣椒又让鹌鹑蛋带了爽口微辣的口感。

当然不能说它是个多了不得的东西，但不会过咸又有点层次的口感，确实很适合配粥配饭甚至空口吃。

也有可能过于适合空口吃，本计划吃一周的鹌鹑蛋，被我2天吃完。

重点是，我发现剩下的汤汁，一样有滋有味且不会过咸，所以拿来蘸油条，再配上一条蔫了的青椒，无敌旋转好吃！

高文英呐！配油条这种吃法，你做梦都想不到吧！

以上，给大家实验完毕，韩式腌鹌鹑蛋，简单好做耐储存，可以尝试~

拥有不了高文英同款金秀贤

和她的同款瘦断气身材

但至少

我能拥有同款百搭腌鹌鹑蛋呀！

（我哭的更大声了）

然而这篇写完

忽然想重新刷一遍《鬼怪》了

我可真是个见异思迁又念旧的女人呀

孔侑、李栋旭

等我~

让我们下一个好吃的

再见