不瞒你说，这顿大餐都是用剩米饭做的，而且只花了半小时_风闻

　　相信大家会遇到把握不好煮多少米饭的状况，多煮点总比吃不饱强，所以…总有一两碗剩米饭留在冰箱里。

　　正巧，饱妹也收到了如下想知道如何处理剩米饭的私信：

　　饱妹对剩米饭总是有迷之喜爱，正经煮出来的新鲜米饭吃不了多少，剩米饭加工一下总能吃一大碗。

　　甚至到后来，偶尔有那么几次，饱妹煮饭的时候都要刻意留点米饭剩下，给自己换换口味哈哈哈哈

　　不瞒你说，这一桌都是用剩米饭做的，半小时就搞定，是不是超厉害！

　　当然，本期「拜托了福桃」肯定不是告诉你如何炒饭、煮粥这类普通做法，毕竟碳水星人如饱妹，必须还掌握一些关于剩米饭的有趣吃法。

　　搞点新花样，剩米饭也能瞬间闪闪发光~~

　　可以和豆浆一起做成米布丁，甜甜糯糯，是能让你瞬间获得开心的小甜品。

　　或者炸成小锅巴，可咸可甜，口感焦脆，适合嘴馋的时候过过瘾。

　　甚至是开放式三明治，冰箱里有什么都能配，随便就是一顿豪华brunch。

　　操作步骤已经准备好了，会看就会做，如果米饭有剩的话，就来跟着一起试试吧~

　　自从解锁过米饭版吐司，饱妹再也不担心家里面包的补货需求了，外脆里嫩的米饭吐司，和什么食材都很搭，还有淡淡的蛋香，吃多久都不腻！

　　食材是这些：

　　◎一碗剩米饭，配一颗可生食鸡蛋

　　◎5g酱油、5g蜂蜜和现磨黑胡椒

　　◎喜欢放在吐司上的食材

　　后文会给出吐司食材搭配，一碗米饭差不多能做一片吐司，想吃多少片可以根据这个比例来增减。

　　鸡蛋、米饭、酱油和黑胡椒，一起搅拌均匀。

　　剩米饭很容易结成一小块一小块的，要搅拌到每粒米都松散，均匀裹上了蛋液，放入蜂蜜，调到自己喜欢的甜度。

　　平底锅倒入食用油，薄薄一层就好，把米饭用勺子舀进去，然后用锅铲轻轻推出四条边，直到有一个吐司的形状。

　　喜欢什么厚度，就用锅铲来调节。

　　开中小火，煎它！

　　米饭的四边噼里啪啦的开始冒出气泡，半分钟后，底面就有一层脆脆的壳。

　　用锅铲帮助翻面，继续煎半分钟，就可以出锅，得到这样金黄焦脆的一大块米饭吐司，外脆里软，蛋香四溢，丝毫不比外面卖的吐司差。

　　奶油奶酪+火腿片+芝麻菜+樱桃番茄

　　都是冰箱里可以囤好几天的食材，随便搭配一下，咸香有滋味，快手早饭get！

　　奶油奶酪打底，火腿片随意摆一摆，提供了充足的蛋白质。

　　在边缘塞点芝麻菜和番茄，清爽解腻，还有足够的维生素，加上底下的米饭有蛋香，早上吃这么一顿不要太丰盛。

　　酸奶+无花果+蜂蜜

　　最好用无添加的老酸奶，一点糖份都没有，让无花果来提供甜，或者加一点蜂蜜，在嘴里润润的，和米饭吐司的脆软非常搭。

　　如此水嫩清甜的搭配，当作下午茶解解馋，也是极好的选择！

　　黄油炒口蘑+芝士片+芝麻菜+单面荷包蛋

　　这个搭配是饱妹最近一直在吃的豪华早餐，制作时间不超过十分钟！

　　两个口蘑切片，用一小坨黄油炒两下，变色就可以盛出来。

　　直接铺在米饭吐司上，用余热把芝士片稍微融开。

　　锅里炒口蘑的剩油，正好煎颗太阳蛋，加在芝士片上，有多余的芝麻菜也可以在旁边塞点，最后撒点现磨黑胡椒，色香味俱全的豪华开放式吐司就做好啦。

　　戳开还在流心的蛋黄，缓缓流到口蘑和米饭吐司上，冲这个卖相饱妹看着都要饿死了！

　　温热，微甜，搭配软韧的口蘑和咸香的芝士片，一小口米饭充满复合滋味，简直太让人满足了。

　　锅巴是大家小时候都吃过的零食，可咸可甜可重口，怎么调味都很搭。

　　锅巴里对米饭的处理，和刚才的吐司很像，所以基础食材也都差不多，主要是这些：

　　◎一碗半的剩米饭，配一颗可生食鸡蛋

　　◎5g酱油、2g食盐、适量白芝麻

　　◎吃咸口的可以准备五香粉和椒盐粉，吃甜口的则准备蜂蜜和海苔

　　首先第一步，还是把调料和剩米饭，搅匀~

　　这里用的是三碗米饭和两颗鸡蛋。

　　平底锅不着急开火，先舀一小米饭铺在锅底，慢慢用勺子压到最扁，直到铺满一整口锅，再倒入食用油，分量最好能没过大部分米饭。。

　　先铺米饭，再倒油的做法，是担心新手怕油锅，也更好操作一些。

　　开小火慢慢煎，直到米饭边缘冒出均匀的气泡，再多煎半分钟，轻轻晃动平底锅，就能发现米饭基本能结在一块儿，在油锅里轻松游荡~

　　给锅巴们翻个面，继续煎半分钟，两面就基本熟了，后面就是继续煎到你喜欢的口感。

　　喜欢脆的就多煎一会儿，上色到黄灿灿的。喜欢软嫩一点，可以此时就出锅。

　　出锅后用厨房纸垫着，就不会摄入过多油分啦。现在来给锅巴们调味！

　　甜口党请看这边

　　蜂蜜和酱油，按照1：1的比例调制酱汁。

　　取少量抹在锅巴上面，撒一点海苔，就是咸咸甜甜的米饭仙贝。

　　咬一口，锅巴的脆和海苔的脆互相加持，加上海味的鲜，喜欢吃旺旺仙贝的人一定会爱上这个味道。

　　咸口党请看这里

　　想复刻出小时候吃的锅巴味道，做法更简单。

　　用一个保鲜袋装好锅巴，撒多多的五香粉和椒盐粉，甚至可以加点辣椒粉。

　　袋子扎紧，使劲儿摇！

　　摇到手臂发酸，就差不多OK了，打开闻闻，是不是小时候那味儿。

　　两种口味的锅巴，配一杯加冰可乐，哈哈，饱妹快乐了。

　　香辣和咸甜交错在一起，口齿间尽是米饭和蛋块的余味，自己用米饭做的锅巴噢，真的是越嚼越香，一口接一口的，不想停。

　　除了做三明治和小零嘴，米饭还可以做甜品，没错，它就是这么万能！

　　食材更简单了，四样就够：

　　◎一碗剩米饭，一颗可生食鸡蛋的蛋黄

　　◎一碗豆浆和适量蜂蜜

　　米饭里加一点豆浆，用微波炉叮5分钟

　　这道甜品需要把米饭煮成糊糊，用微波炉叮热后更方便操作。

　　起个小奶锅，开最小火，倒入热好的米饭和剩余豆浆，一边加热一边用刮刀搅拌。

　　直到米饭煮成下图这种状态，关火，晾半分钟。

　　晾一会儿是为了散热，毕竟谁也不想加入蛋黄的时候变成蛋花粥吧~

　　加入蛋黄，搅拌均匀后，开小火加蜂蜜再搅拌几下，就可以出锅装盘了。

　　分装成一人分量，可以马上吃，也可以冷藏在冰箱里，冷吃热吃是两种不同的口感，都推荐试试。

　　可以加果酱巧克力酱红糖酱等等一切甜酱。

　　上次在自制糖水那篇，饱妹有做过一罐红糖酱，用来配豆乳米布丁也正好。

　　有淡淡的甘蔗香气，融合在布丁里的豆香和蜂蜜香，甜滋滋但不齁嗓子，是一道会让人瞬间快乐的小点心。

　　如果家里有果干，强烈推荐配米布丁吃，不够甜的话就在浇一点点蜂蜜。冷藏后的米布丁会更粘稠一些，吃的时候可以另外加点豆浆进去。

　　分分钟 get 到这个极其有幸福感的早饭，连早起都不用。

　　想吃得更讲究一点的话，可以配酸奶，撒一点坚果，旁边配新鲜水果。

　　比起单吃每日坚果或者配酸奶吃，碳水带来的满足感不止一点点。

　　米饭绵软，坚果脆硬，混在一起吃，酸甜清淡但滋味浓厚，简单又好做，你一定要试试！