家人每天聚在一起的时间有多长_风闻
观察者网用户_240527-2020-08-28 10:03
土谷贞雄,1960年生于东京,建筑师及生活研究家,他参与了无印良品“生活良品研究所”的企划与运营,2011年至2018年与原研哉联合策划“HOUSE VISION”项目。
采访当天,在东京家中的土谷贞雄,穿着简单的白色T恤,与我们进行了视频连线,背景是他一整面墙的书柜,采访进行了2个半小时。

土谷贞雄在东京的书房里,正在接受Lens的视频采访。
土谷贞雄说喜欢重庆,有山有水,高低不同,有着很丰富的城市构造;他也喜欢观察城市的细小之处,如广州人在胡同里的晾衣杆上挂腊肠。

十几年来对于普通人生活方式的研究,让土谷贞雄依旧保持着对这份工作的好奇心。对他来说,建筑、住宅并不需要奇奇怪怪的造型。平淡中有一点变化,正是最理想的状态。
土谷贞雄最近一次关于中国城市的记忆,是一次去广州做用户深访。
“我们的调研问卷里面有一道题目,问的是你昨天晚上吃的什么菜,有14%的人都回答了西红柿炒蛋。”
看到问卷后,走在广州的大街小巷,土谷贞雄不管看到什么人,脑海里都会想:这个人是怎么吃西红柿炒鸡蛋的?汤的还是干的?甜的还是咸的?
一道家常菜,让他看待一座城市转换出另一种角度。来到人生的第60年,土谷贞雄还是习惯从细微之处,去感知更大的命题。

土谷贞雄在去羽田机场途中。
疫情前,一年中差不多一半的时间他都在中国。
从日本大学理工学院毕业,再去罗马大学留学,回国后,土谷贞雄一直以建筑师的身份在工作。以数据调研对生活方式进行研究,是土谷贞雄在无印良品负责产品研发时开启的,也已经13年的时间。
在无印良品生活方式研究所时,土谷贞雄撰写专栏,记录问卷调查的工作。这些从2009年开始记录的文字,汇集成了2020年7月出版的新书《家:好好想想如何住》。在这本书中,土谷贞雄详尽展示了他是如何运用数据,去挖掘普通家庭对于家的深层需求。
想知道日本人最喜欢什么样的厨房?那就问问他们每天在三餐上花费的时间,在做饭的同时还会做些什么;设计客厅最适合的布局,就要知道家人每天聚在一起的时长,家中平均多久来一次客人。
在他看来,调查问卷是他职业生涯中的重要节点。这是他旺盛求知欲的延展,也是提升他对周遭事物敏感度的重要途径。

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正如隈研吾所说,土谷贞雄总能够嗅出一般建筑师察觉不到的细微变化。数据调研的十几年来,在城市间辗转,他对一座城,对普通人生活的求知欲从未停下。

持续提问
土谷贞雄的问卷里最经常出现的问题,总是和食物有关。
在最近一次面向日本民众的调查问卷中,
有一题是“对你来说,哪一道菜是妈妈的味道?”
大部分的人回答是味增汤,但有4%的人回答鸡肉饭。
“鸡肉饭其实不是日本的传统食物,它是从西方传过来的,吃的时候还要跟番茄酱一起炒一炒。对于日本来说是外来的一道菜,但却是一些人记忆中妈妈的味道,这非常吸引我。”土谷贞雄说。
别人家的冰箱,是土谷贞雄调研的另一个点。
“冰箱里大部分是自己做的,还是外面打包回来的;冰箱里是不是冷冻了很多食物,放了一年也没有吃。这些都能看出一个人的生活状态。”
他还去看很多日本年轻人家中的冰箱。
“年轻人说他们最希望的是家里拥有一个很大的厨房,而事实上是大多数人都不做饭了,他们的冰箱里往往什么也没有。”

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土谷贞雄那时得出的结论是,人们拥有对理想生活的想象,但现实中或许并没有那样去做。作为建筑师,他们需要“提前想象人们生活的可能性并提供解决办法”。
不断地向人们提问,或许是提供解决办法最直接的途径。从鸡肉饭到冰箱,更具象化的问卷调查,常常会帮土谷贞雄挖掘到连受访者都不曾在意过的生活角落,也拓宽了他看问题的深度与广度。

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而小众人群的需求,是土谷贞雄最核心的聚焦点。
在新书《家:好好想想如何住》中,他再次提到了自己做过的一项调查:
日本家庭一户人家平均拥有36双鞋。但在数据的两端,有些人拥有200双鞋,而有一个三口之家,家中所有人的鞋子加起来只有12双。这意味着,人们的消费意识,或许正在向逐渐精简发展。这为他的生活方式研究,提供了新的突破口。
这套略显枯燥的工作方法,以及对于小众人群的研究,都来源于土谷贞雄在无印良品时“碰过的壁”。

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此前,从建筑师的角度,他认为只要有了好的设计,不愁产品卖不出去。
然而,当“MUJI HOUSE”在发布后连续3年遭遇市场遇冷时,土谷贞雄发现,消费者对于他们的产品理念或许远没有认知。传播与推广,让消费者更了解产品的特点,是非常关键的一步。
于是,土谷贞雄开启了调研。他用5年的时间,让一部分日本民众认识到“MUJI HOUSE”可以真实地解决他们生活中存在的问题,销量逐步好转。

MUJI HOUSE
就此,生活方式调查贯穿了土谷贞雄之后的职业生涯。“无印良品教会我一种持续提问的态度,用好奇的心态去面对所有的事情。”

城市之小,城市之大
频繁地穿梭于中日两国之间,是土谷贞雄十几年来的工作常态。
深圳是土谷贞雄数年前开始研究中国的起点。他在深圳国际精装住宅展上,以展览的形式,和设计师们探讨当下社会面临的12个社会议题——共享、适老、极小住宅、饮食空间、能源问题、乡村问题、旧改、公共空间、旅游观光、工作方式、高科技和建造方式。
说起近来印象深刻的中国建筑设计作品,土谷贞雄提到了展会上青山周平的“城市寄生家具”项目,以及设计师唐康硕和张淼的“超级巴比伦”。

唐康硕、张淼的“超级巴比伦”
在两个项目中,前者将家具与城市中的市政设施和建筑相互依附,让居所的功能得以在公共空间延展;后者则是利用单个建筑,去构建一个不规则的组合,再利用这个组合去拼凑出更大的公共区域,形成更广阔的社区,人与人在这个开放的社区中相互联系、碰撞。
这两个建筑作品,正应和了土谷贞雄近年来对于建筑的一些思考,包括以小搏大,以及私人区域跟公共空间、住宅家庭跟社会之间的联系。

MUJI HOUSE VERSION
土谷贞雄一直十分关注深圳的城中村,“城中村是城市发展过程当中还没有被开发的一个区域,在这个区域里面就会存在很多新旧结合的东西。”他曾表示,激活城中村的旧有空间,是比建新楼更有意义的事。
在他看来,大动干戈的改造,并不是最持久的方式。
行走在中国,土谷贞雄看了太多追求规模的建筑案例。大的商场,大的写字楼。他认为,在未来,由小的集合体去构造更大的社区,或许是使用起来更舒适的建筑空间。

TOTO・YKK AP×五十嵐淳・藤森泰司による「内と外の間/家具と部屋の間」 | 2016 东京 HOUSE VISION展览

在未来,房屋的外墙上也可以安置冰箱。通过这么设计,人们在外出时订购的新鲜食材,可以直接被投递进冰箱里。" alt=“500” /> “其实一直以来,不管是建筑师还是专家学者,都希望能够总结出一套非常简明、非常易懂的体系来做设计。但实际上,我们的生活、我们的整个环境是非常复杂、随时变换的。”土谷贞雄说。
而随着中国正在进入向成熟社会转变的一个时期,中国人对于生活的理解会越来越深入,会开始思考自己想要什么东西,喜欢什么东西,对于生活的“分辨率”会提高。“当一个社会成熟之后,社会里的居民不会再去追求那种很贵、很大量的东西,而是会更注重质量,更注重使用的舒适度之类比较深层次的东西。”
在他眼中,还在大规模建设中的中国,是“以小搏大”最好的试验田。**“**不管是在中国还是在日本,我们亚洲国家,其实都应该去研究一下怎么样用小的东西来影响大的格局。”

家是容器
在不断移动的工作之外,在家时的土谷贞雄,喜欢保持一致的生活步调。
“我有一个比较基本的态度,就是每一天的生活基本保持一样,然后可以用这样子不变的状态去迎接每一天的生活。” 由于疫情的影响,土谷贞雄出门少了,却增加了许多与家相处的时间。保持自己的节奏不变,是一件非常重要的事情。
采访中,土谷贞雄表达,长期在家隔离的日子,日本民众对于生活的“分辨率”都有了很大的提高,会注意到平时不会注意的东西,比如阳台上面开了一朵花,今天的风比昨天更舒服。

他在脸书上分享家里种的豌豆
他将家比作容器,并猜想,人们未来的生活方式,或许是一边移动,一边生活。“容器可以有很多个,但每一天的节奏是保持不变的。”
早在2010年,为了探讨未来生活的无限可能,土谷贞雄和设计师原研哉共同创办了HOUSE VISION的平台。通过与企业、建筑师和专家学者的探讨,去探索未来建筑的发展方向。

2016年 东京HOUSE VISION展览海报
如今,HOUSE VISION走进了第10年,土谷贞雄最大的一个感触,是人们对于家的理念发生了很大的变化。
“在10年之前,我认为家是整个社会里面最小的单位,但现在我发现其实并不是这样的。”土谷贞雄说。“当我们在家里的时候,其实也可以跟外面的人产生联系。因为高科技的发展,其实我们人还是没有一个能够完全独处的空间,因为你随时都在跟外界产生联系。”
在他的记忆中,2010年是智能手机刚刚走进普通民众生活的时候。“你随时都是联网的,你没有断网的状态,随时都在线上。”
而随着科技的进步,关于家的珍贵细节也正在不断地消失,比如被科技掩盖的创造力。土谷贞雄希望能把这些细节找回来。
他认为,高科技的对应面,是低科技、慢科技,“就是指人的感官,比较感性的部分。”
时代不可逆。人们注定会去追逐科技含量更高的世界。对土谷贞雄来说,如何让人们回归到对于生活本真的感知,并利用高科技去实现人们对于家的理想,或许正是下一个时代最需要解决的命题。