县城饭店里的菜单，究竟能有多野？_风闻

【本文转载自微信公众号“beebee公园”】

现在的餐饮业发展迅猛，十个门面里有八个都是搞餐饮的，自己给自己打工，这是一件好事。

时代正在进步，消费者也必须提高自己的文化素养，否则看岔了菜单，很容易就把自己搞得手足无措。

有些菜单需要竖着读，有些菜单需要横着读，但总有那么一些菜单，你怎么读都觉得不对劲，好像是那个意思，好像又不是那个意思，让人徒增烦恼。

想要抱着学习的态度进店里消费一波，心里又有一些业障放不下，不得不就此作罢。

我老家县城新开了一家木桶盖饭，失业的黄毛崽都喜欢躲在那里就餐。

上座率一度达到了90%，这全靠老板一手自创的野生菜单，就讲一个缺啥补啥，用最低廉的价格，补充最强劲的自信。

生意红火，老板做好了开分店的打算，但他的谵妄终究还是被市监局的同志给掐灭了。

餐饮业的残酷就如同多年前的那场诺曼底登陆，冒失闯进这个行当的人就是花钱买教训，没有打出差异化的老板迟早破产回家去做微商。

能存活下来的商户多多少少都有些看家的本事，一些人悍然在菜单上加入了迪厅的花样，正不正规无所谓，主要是想让客户享受上餐前的片刻甜蜜与期盼。

最后端上桌子的究竟是个什么玩意儿，其实已经不太重要。

还有一些商家将个人情绪代入到了生意当中，公然在菜单上挑衅已成过去的另一半，这是打了一手感情牌。

我们常讲，生意的归生意，感情的归感情，这并不是一个好现象，在菜单上咒骂前任并不能使你的生活变得更美好。

但一位艺术家讲过，劝人大度，天打雷劈——谁又知道点了这些菜的顾客，曾经经历过怎样的世纪末惨案呢？

这个时代能够有自己思想的人越来越少，我们端着别人的思维碎片，将之作为自己的座右铭，将虚拟的臆想比作已经发生的历史，我们索取，但我们从不输出，有时甚至连点个菜也变得艰难。

但商家早已给出了解决方案。

菜品的数量，向来是衡量一家餐厅是否牛逼的标志之一。

同样的食材，有的人只能做出那么一道菜，有的人却能在铁锅里烹饪出一整个宇宙。

做菜不是做题，千篇一律的菜品注定无人问津，连电话诈骗都在与时俱进，紧跟经济学的最新研究成果。

尝试更改一些配料，为那传承百年的老菜制造一些亲人，也算得上是功德一件。

主要是现在的人都挑剔了，一个成熟的大饭店，最多六个月必须完全翻新一次菜单，否则老顾客难免流失。

有时想不出什么好点子，也只能就地取材，临场发挥，做出什么算什么，反正高温杀了菌，忍一忍也就下咽了。

不过说了这么多，我最喜欢的还是这份在食材婚姻状况上做手脚的菜单。

它让我想起了很多，我已经决定沉浸在这份纯洁的冲动中。