新疆葡萄的自我修养_风闻

说起酒庄

那就不得不介绍一下葡萄酒和葡萄了

葡萄与美酒的结合

打开了酒庄旅游新天地

有美酒的地方一定是个好地方

酒庄只卖酒？那你就错了，酒庄旅游将会让你体会到采摘葡萄的乐趣，品尝美酒的悠然，并体验在专业酿酒师的指导下亲自酿造美酒的快乐。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

新疆一直被誉为“世界级葡萄产区”，与美国加州、法国波尔多的众酒庄一样，同处北纬44°。

而这一纬度，在著名葡萄酒作家杰西斯 · 罗宾逊的代表作《世界葡萄酒地图》中，被称为种植酿酒葡萄的黄金纬线。

处在这一黄金纬度之中的新疆，酿造出的葡萄酒在世界级的葡萄酒比赛中也屡获殊荣。

但是你知道么?用于酿制葡萄酒所使用的葡萄并不是水果店出售的葡萄，而是皮厚、果小、味道甜的葡萄。

全世界拥有酿造葡萄酒的葡萄约50种，粗略划分可分为白葡萄和红葡萄。

而按照其品种：白葡萄有长相思，灰皮诺，雷司令，维欧尼，霞多丽；红葡萄则分为赤霞珠，西拉，梅洛，仙粉黛，黑皮诺等。

长相思Sauvignon Blanc

长相思是芳香型白葡萄品种，果皮为绿色，果实较小，果串紧凑，成熟较早，是种植面积最广的葡萄品种之一。

在凉爽气候下生长的长相思风格鲜明，带有蜜瓜、百香果、猕猴桃等水果味道，同时有草本的香气。 

长相思葡萄酒是一种轻度至中度的白葡萄酒，带有酸味，充斥着绿色水果的清新口感。常搭配鱼肉、鸡肉、小牛肉等。

灰皮诺Pinot Gris

灰皮诺是黑皮诺葡萄的变异白葡萄品种，在法国、意大利、德国、新西兰等地种植。

相较于其他白葡萄品种，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色，果实较小，酸度中等。用其酿造的白葡萄酒带有苹果、梨汁、橙子的味道，还有白色花香，以及一丝丝奶酪皮的味道。

灰皮诺葡萄酒可搭配蔬菜沙拉、水煮鱼，以及口感清淡的奶酪。

雷司令Riesling

雷司令是具有代表性的白葡萄品种，属于晚熟型，果皮为浅绿色，喜爱砂岩土壤。

用雷司令酿造的白葡萄酒，酸度高，风格多变，充满花香和果香，且能够酿出各种甜度的酒，从而中和其本身的酸味。

雷司令葡萄酒酸度很高，佐餐时可以选择较甜或者较酸的食物。 

维欧尼Viognier

维欧尼原产于法国，是一个产量较少的白葡萄品种，偏爱贫瘠且干燥的土地，喜欢阳光充足。

维欧尼果粒较小，紧密排列，果皮较厚，甜度大，酸度低。 

维欧尼酿制的葡萄酒酸度低，典型的维欧尼白葡萄酒为干型，带有蜜桔、桃子、李子等水果的香味，酒体饱满，香气浓郁。

与此同时，葡萄酒的历史也是无比久远的。葡萄酒仿佛自带“强国”属性：中国国力最强盛的唐朝、元朝，恰好葡萄酒也最为兴盛。

为了促进客人饮用和购买，来自西域的胡姬歌女唱着动听的异域歌曲翩翩起舞，为酒客助兴。

唐朝时，胡人为了促进酒客的饮用，在酒肆中开办文艺活动。

葡萄酒的产生

在一片静寂中

酒汁在时间中悄悄酝酿

任外界民来利往，人世倥偬

从旧世界到新世界

从有机种植到生物动力

▲葡萄园

从机械化作业到人工采收

从光脚踩到气囊压榨

从风干葡萄到二次发酵

▲张裕新疆八宝男爵酒庄酒庄图

从6个月到24个月

从轻度烘烤到重度烘烤

从软木塞到螺旋塞

▲地下酒窖

从1855到1973

从艺术酒标到黄金加身

从2012到2021

……

葡萄酒用它自身的沉默

打破了时间的禁锢

真可谓酒香不怕巷子深

葡萄酒所带来的幸福

在一滴一滴中凝结

这是时间给予

的最好奖赏

在2018年的亚洲葡萄酒大赛中，共有来自全球33个国家近5000款葡萄酒参赛，中国共获38枚奖牌，其中来自新疆产区7家酒庄选送的葡萄酒获得了11枚金奖。

天山北麓、焉耆盆地、吐哈盆地、伊犁河谷四大葡萄酒产区，星罗棋布地坐落着大大小小的葡萄酒庄。

仅吐鲁番产区大小葡萄酒庄（企业）就有40家，全疆这样的酒庄（企业）将近百家。其中包括中菲酒庄、天塞酒庄、张裕巴保男爵酒庄、楼兰葡萄酒等酒庄。

畅游新疆

不游酒庄可不行

不尝当地产的葡萄酒更不行

数十种步骤加工，再酿造数年

喝一次能让你“吹一辈子”

你以为只有这？

那你就错了

当你端起高脚杯的红酒

灯光或明或暗

45°角仰望酒杯

会有惊喜等你

红酒的文化是历史的恩赐

是前人的智慧

那美味就像王子跳跃上味蕾

她独一无二的历史

优雅迷人

来酒庄吧

看一看

壮观美丽的葡萄园

古老的葡萄酒庄

体会体会

酒文化的历史

尝一尝

沁人心脾的葡萄酒

历史洗涤心灵

文化浇灌精神

美酒改变心情

来吧

酒庄欢迎你～

主      编：魏晓磊

**副  主 编：阿布德吾力、**艾克拜尔

版      块：一眼新疆

版      主：胡田欣宇

作      者：巩雪莉

校      对：巩雪莉

排      版：沙巴海提

图      源：网络