意大利肉制品厂疫情爆发 专家建议烹饪生肉后清洁手部_风闻

据意大利媒体报道，奋斗在意大利综合编译：日前，意大利伦巴第大区曼托瓦省的肉类加工企业疫情再次爆发，其中五家肉类加工企业，共68名员工被确诊。

报道称，上周六位于Viadana的Fratelli Montagnini香肠工厂中，一名员工高烧住院，经确诊感染新冠病毒，随后该公司内26名员工被隔离检查，筛选结果显示4名同事被感染。随后在与该公司有业务往来的相关企业中，发现一家Gardani腌肉制品厂有11名员工被确证，Ghinzelli屠宰场有41人被确诊，Rosa肉制品厂有6人被确诊，Fratelli Montagnini肉制品厂有5人被确诊，目前共68人被确诊感染新冠病毒。

（资料图：肉制品加工厂）

根据意媒此前报道，在美国、德国等多个国家，屠宰场和肉类加工厂疫情不断，仅美国就有180多个屠宰场爆发了疫情，有2.4万多病例来自屠宰场。那么疫情为什么那么容易在屠宰场疫情爆发呢？

（资料图：肉制品加工厂）

据报道，屠宰场和肉类加工厂的疫情爆发是多个原因造成的，首先由于欧美的大型屠宰场大多采用流水线化作业，一旦有工人感染冠状病毒，将会随着流水线直接到下一环节，感染下一环节的工人。其次，由于工作环境中大量使用水来冲洗肉类，造成水花四溅，生产车间内水蒸气浓度较高，病毒容易随着小水滴散布到空气中。不仅如此，在屠宰场的生产车间中，通风较差，且工人工作时间很长，因此几乎不可能做到长时间戴口罩。又因为机器的轰鸣声太大，工人之间交流必须大声呼喊，产生的飞沫比其他环境中更多。

(资料图：肉制品加工车间）

而且，这些工人薪酬很低，生活环境艰苦，住宿在简陋的房屋中，且宿舍通风环境较差，人员较多，因此造成病毒的进一步传播。

不仅如此，根据意大利法律，新鲜肉制品需在零下20多度的环境中冷冻运输，而根据中国李兰娟院士所在团队的研究结果，新冠病毒在零下二十摄氏度的环境中可以生存20年，因此冷冻和运输环节再次造成了新冠病毒污染肉类传播和扩散。

（资料图：肉制品冷冻运输）

根据现有的科学研究，猪牛羊等家畜，以及海产品都是不会感染新冠病毒的，但是不排除肉制品被污染的可能性，因此根据中国食品安全风险评估试验部主任李凤琴的说法，处理完生肉后要用流动的水冲洗20秒以上。接触了生肉和水产品后，不要揉眼睛、抠鼻子，要保持清洁。并且坚持生熟分开，烹饪时要将食物彻底煮熟，杀灭微生物。

(资料图：意大利超市里的肉制品）

因此，在屠宰场和肉类加工环境中，很难做好接触后立即洗手20秒，而在此加剧了新冠病毒的传播。最后，奋大小编提醒各位同胞，尽管在伦巴第的屠宰场和肉类加工厂中疫情爆发，但截止目前，没有任何肉类被污染和销毁的报道，因此不排除新冠病毒已经污染了肉制品的可能，而这些肉类又将畅通无阻地入市场，到达普通消费者的家中。奋大小编建议，严格按照中国专家建议，避免因肉制品造成人员感染。（奋斗在意大利）