酒量大小，谁说了算？_风闻

酒是中国的餐饮文化一个重要组成成份，酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。虽然世卫组织早已把酒精列为一类致癌物，可在爱酒人士的眼里只有三个字：戒不掉。不过一喝酒，这每个人的状态可就不一样了：有的人一杯酒下肚就开始“上头”，而有的人却“千杯不醉”。这时，就会有人说，“酒量多练练就好了”。为了让你在酒桌上更得心应手，咱们今天就来看看到底是谁在主宰酒量的大小。

一、酒精进入人体后的代谢过程

提问：什么是酒量？

这还不容易吗，酒量酒量，顾名思义，你喝酒的量啊！

其实，酒量是指身体对酒精分解能力的强弱。

分解能力强，就是所谓的酒量好。

所以想要弄清酒量与什么有关，就要看一个人的酒精分解能力是由什么因素所决定的。

人喝酒后，其实只有10%左右的量随着呼吸和尿液排出体外，剩下90%的量会在体内经过三个步骤进行代谢：

第一步，乙醇在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛；

第二步，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸；

第三步，乙酸被人体转化为能量，最后分解为二氧化碳、水。

只有完成上述三步，酒精才算代谢完成。

如果乙醇无法快速得到代谢，会进入血液，会影响大脑，这也是喝酒后头晕、头疼的原因；如果乙醛无法快速得到代谢，会让人恶心、呕吐，还会作用于心血管系统和神经系统，这也是喝酒后脸红的原因，当然更严重的是，乙醛会损害肝脏细胞，容易导致肝硬化，甚至肝癌。

二、酒量大小谁说了算？

由酒精在人体内的代谢过程可知，酒精的代谢效率与乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的含量相关。

而人体内这两种酶的合成量，是由基因所决定的。

这样看来，酒量从你一出生时就定型了。

也就是说，如果你生来体内含的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶多，那么酒精代谢效率就高，酒量就好；相反，体内任何一种酶的含量少，酒精代谢效率就低，那么少量喝酒也会醉。

三、如何科学知晓酒量？

要想科学评估一个人的酒量，主要就是看人体中负责掌控乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶合成数量的基因。

其中，前者由ADH1B基因编码，后者由ALDH2基因编码。

简单来说，这两个基因的基因型与解酒的两种酶的活性密切相关，从而直接决定了一个人的酒量。

通过基因检测来查一下这两个基因的表达情况，就能很清楚的知道自己的酒量了。如果基因检测显示自己的酒精代谢能力差，能不喝就不要喝了，下次再有人劝酒时直接甩出最强有力的证明！

四、酒量可以练出来吗？

酒量能不能练出来，其实就是在探讨，人体内的这两种酶，会不会因为喝酒而增多。

很显然，不会，因为你的基因是无法改变的。

相信这时候很多人会跳出来反驳道：我周围有很多人靠多喝酒把酒量给练出来了！

本来不胜酒力的你，以前一杯啤酒就倒，经过一段时间锻炼后，能撑到喝两瓶才吐。看似酒量提高了，实际上是由于身体对于酒精的耐受性增强了。

虽然身体慢慢习惯了酒精的存在，但是体内累积了更多的乙醇、乙醛，它们对于肝脏、胃、食管等器官的伤害可是一点没停止，反而随着体内蓄积量的增加，对人体伤害更大了。

简单来说，你身体对酒精的分解能力并没有提升，只是身体变得不那么诚实了而已。酒量就写在我们的基因里，你无论如何逆天改命，它也永远维持在这个水平。

五、饮酒过量，为何会出现“断片”？

如果把大脑比作是一台摄像机的话，日常它会通过眼睛、耳朵、鼻子等器官来获取信息，然后将这些信息储存到SD卡（也就是大脑）里。

当饮酒超过你的酒量时，大脑颞叶内侧负责记忆的海马体就会被过量的酒精所麻痹，使得大脑变成了SD卡工作不稳定的摄像机，即虽然有记录，但无法长时间对焦。

当这些人清醒后，想要读取SD卡里的记忆，就会发现有些记忆清晰，有些记忆模糊，甚至不记得。如果长期酗酒，海马体总是被麻痹，就会渐渐失去将短期记忆转为长期记忆的功能，忘性就越来越大。

综上所述，喝酒一定要量力而为，能不喝尽量别喝，切不可依赖多喝酒来强求酒量的提升，更要小心喝断片的情况。如果遇上劝酒的人，就随便从吃了头孢、甲硝唑、有胃炎、脂肪肝等借口中找一个吧，或者做个基因检测，直接用科学说话。