我的心愿：绝不能让一个粽子被剩下！文末附各色粽子消耗方案！_风闻

本文首发于微信公众号“餐桌奇谈”（ID：canzhuoqitan）

写这篇的初衷是：

试问谁家冰箱里

没有几个够过周岁生日的粽子呢？

因为粽子这东西实在是

（我们这种地方的人）

平时想不起来吃的东西

节日来了买几个

加上朋友、合作方、客户送的

林林总总、粽子开会

（今年知乎送来的粽子也很可，且显示出疫情能在端午前结束的乐观心态）

无奈粽子吃起来负担太重了

端午吃1-2顿就停了

剩下的就无限期的被封存了

直到在冰箱里过完周岁

……

在给粽子过了几次周岁生日后

桌儿我终于总结出来

几种花样消耗粽子的办法

你一定没想到

粽子可以是小吃

可以是粥

可以是甜品吧

来来来

带着你马上要入冷宫的粽子

来跟我看看吧

吃不完的剩粽子我来救你们啦！

鸡翅包粽子！

原料：

咸味粽········ 1-2个

鸡中翅·········6个

生抽············10g

老抽············10g

白糖············少许

蜂蜜、胡椒粉少许，可有可无

你看！

咸味粽意思就是除了甜粽和白粽都可以，咸蛋肉粽、鸡肉粽、五花肉粽都可以的！白粽和甜粽的处理办法我文末讲~

给大家讲解下思路：

一般鸡翅包饭，包的是什锦饭，饭可以是白饭，也可以是糯米饭，需要分开处理鸡翅和什锦饭，超麻烦，所以我一直懒得做，但咱们呢，就用咸粽切块代替什锦饭，这样做就只需要处理鸡翅了，步骤简略到5步之内，恩，我又可以了。

而且！做出来你会发现，鸡翅包饭有粽香，人间精品棒棒棒！

来吧！

第一步，处理鸡翅。

这已经是今天这个菜谱最难的一步了。

你用鸡中翅、鸡全翅都可以，去掉里面的两根骨头。

具体技巧就是这样一剪、那样一扭、最后一扯，就取出来了。你学会了么？

(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)

好吧，我知道要被骂了，还是仔细说下，就是这一步最好上厨房剪刀，从鸡翅根部（就是靠近鸡咯吱窝的一段），找到骨头的一端，用剪子剪开肌腱，捅进去剪开骨头上附着的肉，剪到骨头另一端，然后从底部一顶，抓住一旋转，骨头就拧下来了。

我没有挨个拍照，因为我两只手都在跟鸡翅较劲。总之原则就是：只要保证外面的鸡皮不破，里面您随意~

这一步虽然略微麻烦，但是这也是今天最麻烦的一步了，你可以丢给你的爸爸妈妈或者男票处理~

如果用的是鸡全翅，鸡翅尖那一部分的骨头不用管，留着就好~

第二步，腌制鸡翅。

就是你们熟悉的容嬷嬷扎扎扎环节了，用牙签、叉子或者烧烤签子，都可以，目的就是戳破鸡皮好入味。

然后一勺生抽、一勺老抽、半勺料酒（可以不放）、一点点白糖腌制，口淡的完全可以减量，因为咸粽很多本身就很咸了。

腌制1小时以上，你那里要是很热的话，就放到冰箱里腌，防止变质。

第三步，塞粽子。

选出你想吃的粽子口味，常温、冷冻的都可以，只要不是生米状态的就可以，我选了鲜肉粽。

大卸八块，啊不，5-6块，具体大小以你觉得刚好能塞到鸡翅里为准，人家味道都给你调好了，省掉你自己做糯米馅，省事！

塞进去后，可以稍微按压下，让有棱有角的粽子跟鸡翅更好的贴合一下。

传统的做法，鸡翅末端需要用牙签扎起来防止漏米，但咱们不用，因为粽子它们本身就很黏了，省事+2！

（但其实是因为我家没有牙签了）

第四步，进烤箱（平底锅也可以的，放最后说）

铺锡纸，鸡翅正面朝上放上去，因为正面的皮脂比较厚，比较适合烤脆皮出来，也更好观察是否烤熟。

上下火180度预热5分钟，就把鸡翅们推进去吧！

不用刷油，因为粽子也会流油出来，就算粘底也不会很严重，省事+3！

我的做法是先上下火180度烤10-15分钟，让鸡肉烤熟，内部的粽子软化，和鸡翅的油脂互相融合下。

再打开烤箱，在鸡翅表面刷一层蜂蜜。

然后下火调到150度、上火调到200度，继续烤5分钟，就能既避免粘底，又可以形成脆皮了。

看，粽子变成了鸡翅包饭的馅，在鸡翅开口处探头探脑的~

ps：

没有烤箱的也可以用平底锅或者电饭锅：

刷一点点油，先双面煎鸡翅，然后盖盖子，加浅浅一层水小火焖到水干，最后再开盖散掉水蒸气，也可以有脆皮，但是没有烤箱颜色和质感好。

第五步，夸自己。

烤好的肉滚滚的鸡翅们泛着金黄油润的光泽，光看你就知道成功了！

挨个取出来摆盘就行了~

是咸甜的奥尔良口感（虽然我并没有刻意调奥尔良口味），原本油腻的鸡皮已经烤成比较薄的脆皮了~

里面鸡肉虽然看着颜色还是偏白，但是已经跟酱汁以及粽子的味道融为一体，鲜嫩而且完全不寡淡！

咬一口，鸡皮的油润、鸡肉的柔韧和粽子的软糯完美融合，还有若隐若现的粽叶清香，和谐得好像粽子天生就应该被塞到鸡翅里一样！

真是一颗颗饱满的小肉弹呀！！biubiubiu射向我的胃！

好了，今天这个鸡翅包粽子，真的超级简单了，现在告诉你们其他粽子的花样消耗办法：

1、甜粽（蜜枣粽、八宝粽）：丢到锅里加水煮，超快就能拥有一锅八宝粥~

2、白粽：可以切片，平底锅刷一点点油煎一下，出锅蘸白糖吃，口感像糍粑！

至于粽子炒菜、油炸粽子、拔丝粽子什么的…..

相信我，口感既对不起自己也对不起粽子，热量高到能让你后悔到下一个端午，大可不必！

so，自卖自夸一下，桌儿觉得自己发明的这个办法非常可啦！

对了，刚才剔下来的鸡骨头，

不要浪费啊！

做好吃的它不行，

欺骗黄油第一名!

没错

我用鸡骨头煮了汤给黄油喝

它以为喝完就能吃到肉了

吧唧吧唧喝了半天

喝了个肚子圆

嘻嘻嘻嘻嘻嘻

家里没有黄油的

鸡骨头也可以留下吊高汤~

那就，让我们下个好吃的

再见！