收藏!这些有关端午的经典诗文,太好听_风闻
心之龙城飞将-2020-06-25 15:35
中央广电总台中国之声 今天端午这天
小孩儿都唱着什么儿歌?
唐朝人划龙舟时
靠什么来决定胜负?
这些问题的答案
都藏在古往今来的诗文佳句里了!
一起来听
中国之声知名播音员主持人的诵读和解析
感受传统文化之美、经典声音之韵

回味一首童谣


儿歌
粽子香香厨房,艾叶香香满堂。
桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。
这端阳,那端阳,处处都端阳!

儿歌来自中央广电总台中国之声00:0002:37
诵读:王艺 解说:苏扬
关于端午节的由来说法很多,诸如:纪念屈原说、纪念伍子胥说、恶月恶日驱避说等等。
自古,端午节有食粽、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等习俗。这些节俗围绕着祭龙、祈福、攘灾等形式展开。

农历五月以后,天气炎热,蚊虫苍蝇孳生,所以古人称五月为**“恶月”或“百毒月”**。
而到了端午节时节,阳光最为炽热,古人就用“天中五瑞”——即五种植物:菖蒲、艾蒿、石榴花、蒜头和龙船花来驱逐各种毒害。

菖蒲
但是,对于大多数人家来说,端午节那天凑齐“天中五瑞”不是件容易事儿,更多的人家将菖蒲、艾蒿用红纸绑成一束悬挂在门上。这也是俗语“手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪”的由来。

围观唐朝人划龙舟


《竞渡歌》
(节选)
【唐】张建封
五月五日天晴明,杨花绕江啼晓莺。
使君未出郡斋外,江上早闻齐和声。
鼓声三下红旗开,两龙跃出浮水来。
棹影斡波飞万剑,鼓声劈浪鸣千雷。
鼓声渐急标将近,两龙望标目如瞬。
坡上人呼霹雳惊,竿头彩挂虹霓晕。

竞渡歌来自中央广电总台中国之声00:0002:37
诵读:林溪 解说:苏扬
“竞渡”就是赛龙舟。
为了衡量竞渡的胜负,唐朝人创造了**“锦标”**的比赛制度,指在龙舟划到终点的时候,以抢夺浮标来判断胜负,抢得头标的人就是比赛的冠军。

浸龙舟水,是流行于华南地区的传统习俗。
人们把端午前后下的雨水称之为龙舟水,认为它可以带来吉祥安康。
每当端午下雨的时候,有孩子的人家,会让孩子的小手小脚都“浸浸”龙舟水,祈求孩子身体健康,万事顺意。


跟着陆游看江南习俗


《乙卯重五诗》
【宋】陆游
重五山村好,榴花忽已繁。
粽包分两髻,艾束著危冠。
旧俗方储药,羸躯亦点丹。
日斜吾事毕,一笑向杯盘。

乙卯重五诗来自中央广电总台中国之声00:0002:07
诵读:鹤佳 解说:苏扬
公元1195年的端午节,71岁的陆游在家乡绍兴乡村隐居,此时的他已经被罢官数年。在这首《乙卯重五诗》里,陆游详细记录了南宋时期江南乡村的端午节习俗。
因为是在五月初五,端午节又叫重午。
这一天,五月月令之花——石榴花已经开满了枝头,天真浪漫的少女们争先把石榴花簪在头上,而小伙子们则把艾草插在帽子上。大家忙着采药、配药,为的是祈求一年平安。

石榴花

你的家乡有哪些端午习俗?
你还知道哪些跟端午有关的诗文佳句?
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监制:高岩
策划:魏漫伦、任捷
编辑:陈怡、王远、章成霞
诵读:苏扬、王艺、林溪、婉莹、张蕾、泽华、鹤佳
制作:单丹丹
新媒体编辑:许晨阳
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舌尖上的《楚辞》:除了粽子,端午节还有这些美食……
来源:中新社微信公众号
2020-06-25 14:13
在讲究“吃”的中国人心中,每一个节日都少不了美食,因缅怀屈原而积俗成节的端午也不例外。在屈原故里秭归,端午的饮食习俗又与其他地方不同,凝聚着屈乡儿女对“中华诗祖”的别样情怀,就连食物都充满诗意。
在秭归人心目中,粽子与屈原难分难解。每年的农历五月初五、十五、二十五,秭归百姓都会全家齐动员,用蓼竹叶包糯米,包出三角棱形、中间有红枣的、绿油油的粽子。
秭归粽子俗称清水粽子,口味清淡、吃法简单,解开缚扎线索,剥开簝叶,将糯米“菱角”蘸糖吃。端午,就从一颗颗清香软糯的粽子开始了。

然而,秭归的端午美食,却远不止有粽子。
小编吞着口水,从《楚辞》中一口气数出了30余种食物。面点、肉食、卤味、浓汤、山珍海味一应俱全。
室家遂宗,食多方些。
稻粢穱麦,挐黄粱些。
大苦醎酸,辛甘行些。
肥牛之腱,臑若芳些。
和酸若苦,陈吴羹些。
胹鳖炮羔,有柘浆些。
鹄酸臇凫,煎鸿鸧些。
露鸡臛蠵,厉而不爽些。
粔籹蜜饵,有餦餭些。
瑶浆蜜勺,实羽觞些。
挫糟冻饮,酎清凉些。
华酌既陈,有琼浆些。
归来反故室,敬而无妨些。
这是诗祖屈原《楚辞·招魂》中的一段。
中国饮食文化专家林乃燊教授在《中国饮食文化》中的翻译的令人馋涎欲滴:家里的餐厅舒适堂皇,饭菜多种多样:大米、小米、二麦、黄粱,随便你享用;酸、甜、苦、辣、浓香、鲜淡,尽会如意伺奉。牛腿筋闪着黄油,软滑又芳香;吴厨师的拿手酸辣羹,真叫人口水直流;红烧甲鱼、挂炉羊肉,蘸上清甜的蔗糖;炸烹天鹅,红焖野鸭,铁扒肥雁和大鹤,喝着解腻的酸浆。卤汁油鸡、清炖大龟,你再饱也想多吃几口。油炸蛋馓,蜜沾粱粑,豆馅煎饼,味酸又清凉。为了解酒,还有玉浆的酸梅羹。归来吧!老家不会使你失望。

看了学者专家们的译文,小编口水都要流出来了。
《楚辞·大招》中有这样一份诱人魂魄的“菜单”:
五谷六仞,设菰梁只。鼎臑盈望,和致芳只。内鸧鸽鹄,味豺羹只。魂乎归来!恣所尝只。
鲜蠵甘鸡,和楚酪只。醢豚苦狗,脍苴蒪只。吴酸蒿蒌,不沾薄只。魂兮归来!恣所择只。
(此处省略若干……)

《楚辞译文》中这样翻译的:
这里有很多精细的食粮,用菰米做饭真香。食鼎满案陈列,食物散发芬芳。肥嫩的鸧鹒鹁鸠天鹅肉,还调和着豹狗的肉汤。魂魄啊!回来吧!任你品尝。
鲜美的大鱼炖肥鸡,再放点楚国的乳浆。猪肉酱和苦味的狗肉,再切点苴莼加上。吴国做的酸菜,淡淡正恰当。魂魄啊!回来吧!任你选择哪样。
(此处省略若干……)

屈原在《楚辞·招魂》中多次提到美食,传给后人有清楚菜名的就有二十多道,涉及的食材多达六七十种。屈原故里秭归屈原家宴就是从“屈原”“粽子”“端午节”三者关系开始的。
秭归根据《楚辞》还原古楚烹饪方法,结合传承几千年的饮食风俗及独有的食材,将屈原家的“私房菜”重新摆上了餐桌,把对历史的追忆、对家乡的眷恋做成了一道道令人馋涎欲滴的美味佳肴。
话不多说,小编还是先点一桌“屈原家宴”解解馋吧。
古法炮羔羊
古老的烹饪方法炮制最新鲜的美味,舌尖流淌的是千百年亘古不变的满足与欣喜。

端阳蒸五黄
端阳花开,龙舟号子声中溢出阵阵清香,五黄的鲜咸清甜碰撞激发出屈乡儿女最饱满的生活热情。

椒酱胹鳖
胹、炖,煮烂的意思。在楚辞《招魂》中,鳖的做法是清纯成肉羹。屈原家宴取大塘鳖,配以特制酱料烧制而成,比清炖之法更香浓,是滋阴凉血润燥之佳品。

橙皮牛肉
屈原《招魂》中有“肥牛之腱,臑若芳些。”用黄牛的牛腱与屈原家乡特产新鲜橙皮一起烧炖入味,待汤汁渐浓随即收汁装盘,橙香味特别浓郁。此菜为“中国脐橙之乡”经典代表作,被评为“中国名菜”。

橙香粉蒸肉
楚地粉蒸起源于江汉平原,已近2000多年历史,楚地粉蒸肉凸显食材的原滋原味,粉蒸肉做好后,在锅中煎炕后加入鲊辣椒即可。这道菜里柑橘吸收了粉蒸肉的油腻,粉蒸肉吸收了柑橘的橙香,肥而不腻。

屈乡蒸腊蹄
腊蹄子是秭归人民招待贵客的必备菜肴,用清洗干净的腊蹄子和当地土母鸡,再加上秭归人家家晒制的洋芋果果儿(干土豆)一起蒸煮,汤色乳白,腊蹄肉和土豆都软而不烂,无论是喝汤还是吃肉都是极好的。

青滩嗦丢儿
所谓“青滩泄滩不算滩,崆岭才是鬼门关”,秭归占据了三大险滩,因此,青滩船工生活特别艰辛,食材匮乏,船工就用鹅卵石加各种调料烹制成麻辣鲜香的下酒菜,船工们吮吸石头下酒,随后便将石头丢弃。在秭归方言中,吮吸即为“嗦”,因此,这道菜就叫“嗦丢儿”。此菜被誉为“世界上最硬的菜”,食用此菜需谨慎,只可嗦味,不可用牙咬。

勤劳智慧的秭归人民将对家乡的热爱融进了一道道菜品。以屈原曾经歌咏的香草、柑橘入味烹调,开发出秭归独特的药膳宴、脐橙宴。
2018年,“中国美食之乡”花落秭归,屈原家宴被评为“中国名宴”,古法炮羔羊、端阳蒸五黄等14道菜被评为“中国名菜”。
食物寄托人们最原始的乡愁。通过还原历史的味道,吸引荆楚儿女甚至是华夏儿女到屈原故里来寻找精神根脉。屈原家宴重回餐桌,成为一种活色生香的历史文化记忆符号。
文字:周华山 郭晓莹 董晓斌 向红梅
图片:秭归县委宣传部供图
【编辑:苏亦瑜】