你见过588斤的大肉粽吗？它包进了一个牛头和一整只猪_风闻

中国经济网

6月20日上午11时许，经过1天1夜的“熬战”，一只重达588斤的大“粽王”，在广西柳州市融水苗族自治县“出浴”。这只史诗级的巨无霸，包进了一个40斤重的牛头，一整只香猪，两大盆五花肉和数只鸡鸭。这种“荤荤荤荤荤素”非常平衡的搭配，就问你们怕了吗？

40斤重的牛头，感受一下。

为了裹紧这个超过4个成年人体重的大“粽王”，包粽师傅使用的粽叶就有68斤，多达4000多张，为粽王包上外4层里2层共6层粽叶，并用竹条麻绳捆紧，防止烹煮时散掉。

包粽师傅在底部铺上4层粽叶。

粽子好不好，馅料很重要。牛头选用高山放养的黄牛，香猪也采用优质土猪，并经过长时间腌制入味。

除了馅料的肉类，制作“粽王”的糯米、香菇、红枣等原料也是大山里的原生态食材。一只粽子的丰富程度堪比在馆子点了8个菜。

千里之行，始于倒一桶紫黑香糯。

再来一整只大香猪。

除了牛头你还能数出几样食材。

人狠话不多，先垒一座小山再说。

牛头、香猪、土猪五花肉和橙黄透亮的咸鸭蛋，每一个都是“硬菜”。

在馅料的外围，使用紫黑香糯和枫树上种植的蘑菇。

如果说“下料”狠还只是具备了肉体，那么捆扎粽衣就是赋予气质了。

粽叶的排序就如编织竹筐一般，互相交错形成一个合力，达到紧固和连接的作用。随后再用竹篾将粽衣捆扎，为防止捆扎时因干燥断裂，竹篾还需提前两天放到水中浸泡提升柔软度。

给“粽王”穿衣需要5个人合力才行。

包粽师傅使用竹篾麻绳捆紧“粽王”。

捆扎竹篾也得需要多人合力进行。

看这勒下去的程度，没点手劲还不好当制粽师傅。

今天终于知道“穿得像个粽子一样”形容冬天怕冷的朋友是多么的恰当。

制好粽衣之后，往下就要进行最激动人心的下锅仪式。进入水中后，经过1天1夜的煮制，“粽王”将完成“毕业”前的最后一个课程。

“粽王”不愧是粽王，让六个大汉满头大汗。

下锅下锅。

给你个眼神，自己感受一下有多大。

制粽师傅介绍，粽子在烹煮过程中颇有讲究。火候要拿捏好，要保持沸腾状态。但火又不能太旺，容易导致粽子煮散，火太小又可能煮不熟。如果火候控制不当，水变凉后又再次添火沸腾，还可能让粽子馅料涨大，从粽衣中漏出，前功尽弃。

经过24个小时的煮制，“粽王”再次揭开了它的面纱，因现场没有人制作过如此之大的粽子，制粽师傅的内心都十分忐忑，起锅过程如同彩票开奖一般。

打开锅盖，热气升腾，等待开奖。

吸收水分后的“粽王”更加的沉，竹竿都被压弯了。

“粽王”太重，麻绳煮了太久，强度恐怕不够，再套两圈上个保险。

“出浴”过程险些散掉，但最终有惊无险。

开粽仪式上，你一剪我一剪，比拆快递还刺激。

“让我仔细扒拉扒拉，看看牛头还在不在。”

最终，大粽王被以免费的形式送给来到现场食客。

独食是不可能独食的，这辈子都不可能独食的。(因为588斤一个人根本吃不完。)

根据这次的制作“粽王”的策划人蒙可畅介绍，他已不是第一次挑战“粽王”。

过去几年，蒙可畅每年都会对“粽王”发起新的冲击，从几十斤，百余斤一步步进阶到今年的588斤，馅料也从原来的整鸡整鸭逐步升级，到目前包进一整头猪。这源于他一直以来的粽子情节。融水苗族自治县是国家级贫困县，在端午节吃一顿糯米和草木灰制成灰水粽，是蒙可畅在童年时的美好回忆。

“小时候经常是吃不饱饭的，端午能吃一次粽子就是很幸福的事情了，当时最大的愿望就是能饱餐一顿肉粽，感受大口吃肉的感觉。”随着生活品质的提高，蒙可畅做“粽王”已不仅仅是为饱餐一顿。

“更多的是希望以这种新奇特的方式，让大众更了解苗乡的特产，帮助生活在大山深处的苗族同胞卖出更多的农产品。”蒙可畅说道。