你对豆浆的误会，比憨豆先生还深！_风闻

豆浆作为我国传统饮品，自古以来就备受我们的喜爱。

很多乳糖不耐受的患者，每天早上整一杯豆浆，照样白白胖胖，充满希望。

那么你对这一家喻户晓的饮品又有多少了解呢？

豆浆能让女性得乳腺癌吗？会让小孩性早熟吗？

豆浆好还是牛奶好？

豆浆可以和鸡蛋一起吃吗？

豆浆到底能不能空腹喝？

如果你对上述问题还不了解的话

那么我们今天就来聊聊豆浆吧！

豆浆会导致乳腺癌、性早熟吗？

如今你去百度一下，依然能搜到不少关于豆浆致病的新闻：

通过这些关联词，你很容易能了解到许多人的担忧：

豆浆能否诱发乳腺癌，或者性早熟？

首先我们要知道：乳腺癌的病因尚未明确。

那医学专家都没弄懂病因，你就按头说“喝豆浆会导致乳腺癌”，那不是耍流氓吗？

而造谣者污蔑豆浆的一个重要依据，是豆浆里含有激素，不能多喝。

因为有激素，所以会导致乳腺癌和性早熟。

那豆浆里真的有激素吗？答案是有的。

这种激素叫“大豆异黄酮”。

大豆异黄酮属于植物雌激素的一种，但它与人的雌激素有着本质的区别：

当人体雌激素水平不足时，它可以补充雌激素；

当人体雌激素水平过高时，它会在一定程度上抑制雌激素的作用。

也就是说，大豆异黄酮在人体内，反而会起到“查漏补缺”的作用，是调节激素的一把好手。

不但不会导致乳腺癌，而且还能预防乳腺癌，你说讽刺不讽刺：

至于性早熟，道理也是一样的：

大豆异黄酮并不会导致性早熟

植物激素不是人体激素，两者不可混为一谈，希望大家能记得。

更何况，豆浆中仅含有0.189%的大豆异黄酮，加入水稀释之后，大豆异黄酮的含量就会更少。

因此豆浆是不会导致乳腺癌和性早熟的。

同理，豆浆也是不能丰胸的…

大家都明白了吗？

豆浆和牛奶谁更好？

豆浆和牛奶，颇有宿敌的味道在其中。

从营养成分上看，它们几乎不相上下，各有优势。

先上两组营养成分表对比一下

对比可知：

牛奶的蛋白质高于豆浆；

牛奶的钙远高于豆浆；

牛奶在大部分营养元素上，含量都比豆浆高。

就这样看，是不是牛奶比豆浆要更营养？

非也！

我们看问题要站在全局思维上：看上表，牛奶比起豆浆，少了些什么？

没错，在膳食纤维这一项，牛奶的含量为0，而豆浆有1.1克。

别小看了这1.1克膳食纤维，作为人类第七大营养元素，膳食纤维的好处，正不断被发现：

1.1g也许不算什么，但如果你长年累月喝的话，好处可想而知。

另一方面，牛奶由于营养物质过于丰富，并不是所有人都能饮用。

像心血管疾病患者、乳糖不耐受患者，他们更适合喝的是豆浆，而不是牛奶。

因此，牛奶和豆浆各有所长，大家可以按需饮用，没必要让它们一较高下哦！

豆浆可以和鸡蛋一起吃吗？

对于这个问题，很多人都是这么认为的：

豆浆中有抑肽酶，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

这个结论看似没错，但其实造谣者忽略了一个很重要的点：

抑肽酶作为酶的一种，具有“高温不稳定”的特点。

这就意味着，豆浆煮熟的过程中，抑肽酶已经失去了活性，不会干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

更何况，豆浆中本身就含有大量蛋白质，影响也是先影响到自己，还轮不到鸡蛋。

因此，豆浆和鸡蛋可以放心吃哦！

豆浆到底能不能空腹喝？

先说结论：

豆浆毫无疑问可以空腹喝，只有一类人除外。

不少人认为，空腹喝豆浆的时候，其中的蛋白质会「被迫」转化为热量消耗掉，很浪费。

但这个说法是不对的。

豆浆中不仅仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪。

这两种物质都会被优先分解，最后才轮到蛋白质，并不用担心浪费问题。

因此，空腹是可以喝豆浆的哦！

当然了，有一类人是不可以的，那就是胃部疾病的患者。

对他们来说，不仅是豆浆，空腹喝许多东西，都有可能会对胃部造成刺激，引起不适。

哪种情况下，豆浆会有毒？

你有想过，豆浆会有毒吗？

“毒豆浆”的情况，其实屡见不鲜，根本的原因是因为：豆浆没煮熟。

没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物。

喝了没熟的豆浆，会有头晕、肚子痛、恶心呕吐等等糟糕的体验。

如果是自己用锅煮豆浆，要注意：豆浆要煮沸到没有豆腥味，才能放心喝。

特别需要提醒大家的是：

豆浆在煮到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该再煮几分钟。

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以上这些关于豆浆的冷知识，你学会了吗？

你还有其他关于豆浆的冷知识吗？

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