北京疫情反弹,实为三文鱼所致?_风闻
艾纳医学-医学知识科普2020-06-15 17:19
6月6日,北京将突发公共卫生事件应急响应从二级降为三级。
6月11日起,北京疫情出现反弹。
6月15日,第117场新冠病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会表示,北京四天以来累计报告新冠确诊病例79例。
短短数日内,北京连续出现的确诊病例,均与新发地批发市场有关。该市场董事长张玉玺表示:“相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,该产品的货源来自京深海鲜市场。”
就在消息发布当晚,家乐福、物美、超市发等北京大型超市,连夜下架三文鱼产品。
看来,三文鱼摊上大事了!

一、三文鱼:这锅我不背
目前认为,新冠病毒的宿主主要为哺乳动物,而三文鱼作为一种低等非哺乳类生物,不具有将病毒传染给人类的能力。
因为新冠病毒入侵宿主,主要是与细胞上的血管紧张素转化酶2(ACE2)受体结合,它可以与多种哺乳动物ACE2受体结合,但无法结合鱼类。
这也是为什么迄今为止,我们听到过关于人、狗、猫等哺乳动物被感染的报道,但从未听过关于鱼类被感染的报道。
关于食用鱼类及海产品是否安全,联合国粮农组织在其官网上给出明确答复:新冠病毒无法感染水生动物(包括有鳍的鱼、爬行动物、两栖动物和无脊椎动物,如甲壳类动物和软体动物)。

所以,即使从三文鱼案板上检测出新冠病毒,但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身感染。
那病毒哪来的?
二、可能的传播途径
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在接受记者采访时表示:北京56天未出现新增病例,所以不应该是北京当地自然发生的。这种输入有两种可能,一是污染物品带到了北京,还有就是感染者进入北京造成传播扩散。
第一种可能,批发市场里被病毒污染的海产品或肉类是源头。由于批发市场内很多海产品、牛羊肉等都不是本地产的,而是外地输入,包括海外进口。
目前,国外疫情严重,国外新冠病毒感染者在处理海产品或牛羊肉时可能造成污染。这些产品运到新发地后,工作人员操作时,手接触到被污染物品,再揉擦眼口鼻,就会被感染。
等等,不是说鱼类不会被感染吗?
没错,虽然三文鱼不会被感染,但有可能成为携带者。
不过,此携带非之前蝙蝠的彼携带。蝙蝠携带属于被感染了,而三文鱼携带属于表面被附着、被污染。
而且生鲜产品需要冷藏冷冻,相当于为病毒提供了庇护所。如果污染的话,该病毒可以在生鲜表面存活2~3个月。
第二种可能,新发地人流量较大,出入者是传染源。比如,可能是从其他疫区过来的人,被感染后症状较轻,自己也没注意,说话或打喷嚏时飞沫溅到案板上,通过分泌物传播,由此造成污染,导致疫情聚集。
总的来说,传染源头究竟是市场里被污染的海产品或肉食品,还是出入市场的人,根据目前种种迹象考虑,前者可能性较大。不过目前还处于信息搜集过程中,尚无确切定论。
三、三文鱼污染矣,尚能饭否?
那么已经买了的三文鱼,就要立刻扔掉吗?
不用这么豪横,只要将生吃三文鱼的方式改成加热后熟吃就好了。因为烹调的高温能够有效让病毒失去活性。虽然这样会降低三文鱼肥美的口感,但为了我们身体健康,食品安全才是首要条件。
不只是三文鱼,其他进口食品,只要做熟了,都不用过多担心。
除此以外,在购买时尽量不要直接接触生鱼生肉,可以用手套或袋子隔开。
存放海鲜时,要注意与其他食物分隔存放,这是降低二次污染的必要条件。
烹饪时,案板、菜刀、餐具,都要做到生熟分开并及时清洗,接触过生三文鱼的厨具,建议冲洗干净,用沸水消毒。
最后要说的是,大家没有必要感到恐慌,毕竟我们在疫情防控、患者救治等方面都积累了丰富的经验。目前北京市采取了一系列措施,包括公布确诊病例的活动轨迹,界定某些区域的响应等级。精准界定这些信息后,大家就可以知道,自己在过去一两周内有无前往过这些地方。去过的人应密切观察自身情况,不放心者可主动申请进行核酸检测。