北京疫情反弹，实为三文鱼所致？_风闻

6月6日，北京将突发公共卫生事件应急响应从二级降为三级。

6月11日起，北京疫情出现反弹。

6月15日，第117场新冠病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会表示，北京四天以来累计报告新冠确诊病例79例。

短短数日内，北京连续出现的确诊病例，均与新发地批发市场有关。该市场董事长张玉玺表示：“相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，该产品的货源来自京深海鲜市场。”

就在消息发布当晚，家乐福、物美、超市发等北京大型超市，连夜下架三文鱼产品。

看来，三文鱼摊上大事了！

一、三文鱼：这锅我不背

目前认为，新冠病毒的宿主主要为哺乳动物，而三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。

因为新冠病毒入侵宿主，主要是与细胞上的血管紧张素转化酶2(ACE2)受体结合，它可以与多种哺乳动物ACE2受体结合，但无法结合鱼类。

这也是为什么迄今为止，我们听到过关于人、狗、猫等哺乳动物被感染的报道，但从未听过关于鱼类被感染的报道。

关于食用鱼类及海产品是否安全，联合国粮农组织在其官网上给出明确答复：新冠病毒无法感染水生动物(包括有鳍的鱼、爬行动物、两栖动物和无脊椎动物，如甲壳类动物和软体动物)。

所以，即使从三文鱼案板上检测出新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身感染。

那病毒哪来的？

二、可能的传播途径

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在接受记者采访时表示：北京56天未出现新增病例，所以不应该是北京当地自然发生的。这种输入有两种可能，一是污染物品带到了北京，还有就是感染者进入北京造成传播扩散。

第一种可能，批发市场里被病毒污染的海产品或肉类是源头。由于批发市场内很多海产品、牛羊肉等都不是本地产的，而是外地输入，包括海外进口。

目前，国外疫情严重，国外新冠病毒感染者在处理海产品或牛羊肉时可能造成污染。这些产品运到新发地后，工作人员操作时，手接触到被污染物品，再揉擦眼口鼻，就会被感染。

等等，不是说鱼类不会被感染吗？

没错，虽然三文鱼不会被感染，但有可能成为携带者。

不过，此携带非之前蝙蝠的彼携带。蝙蝠携带属于被感染了，而三文鱼携带属于表面被附着、被污染。

而且生鲜产品需要冷藏冷冻，相当于为病毒提供了庇护所。如果污染的话，该病毒可以在生鲜表面存活2~3个月。

第二种可能，新发地人流量较大，出入者是传染源。比如，可能是从其他疫区过来的人，被感染后症状较轻，自己也没注意，说话或打喷嚏时飞沫溅到案板上，通过分泌物传播，由此造成污染，导致疫情聚集。

总的来说，传染源头究竟是市场里被污染的海产品或肉食品，还是出入市场的人，根据目前种种迹象考虑，前者可能性较大。不过目前还处于信息搜集过程中，尚无确切定论。

三、三文鱼污染矣，尚能饭否？

那么已经买了的三文鱼，就要立刻扔掉吗？

不用这么豪横，只要将生吃三文鱼的方式改成加热后熟吃就好了。因为烹调的高温能够有效让病毒失去活性。虽然这样会降低三文鱼肥美的口感，但为了我们身体健康，食品安全才是首要条件。

不只是三文鱼，其他进口食品，只要做熟了，都不用过多担心。

除此以外，在购买时尽量不要直接接触生鱼生肉，可以用手套或袋子隔开。

存放海鲜时，要注意与其他食物分隔存放，这是降低二次污染的必要条件。

烹饪时，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分开并及时清洗，接触过生三文鱼的厨具，建议冲洗干净，用沸水消毒。

最后要说的是，大家没有必要感到恐慌，毕竟我们在疫情防控、患者救治等方面都积累了丰富的经验。目前北京市采取了一系列措施，包括公布确诊病例的活动轨迹，界定某些区域的响应等级。精准界定这些信息后，大家就可以知道，自己在过去一两周内有无前往过这些地方。去过的人应密切观察自身情况，不放心者可主动申请进行核酸检测。