又到六一了，来一波回忆杀，吃过这些零食的现在都是大叔阿姨了_风闻

作者|   紫橘

来源|   浩然文史

小时候的零食店

记得小时候，中国还不是很发达，工资也不像今天这么高，所以平日里小孩的零花钱着实少得可怜，每天能有三五毛的零花钱，那就是天大的幸福。文史君最爱干的事就是帮老妈去打酱油，因为剩下的一两毛钱就可以归自己。但拿着零花钱，站在小卖部里，面对各式各样都想买的零食，总要犹豫一番才能做出决定。

还记得你在小卖部里买过什么？

难得奢侈的日子就是六一和元旦，元旦会开班级联欢会，欣赏同学们准备的节目，吃零食只是附带的娱乐，真正想要奢侈一把还是六一。记得小学时候的六一，总会放半天假，不开眼的老师还要留一堆作业，但是家长总会给自己一笔“巨款”买零食，算是过个儿童节。

现在文史君已经是个中年大叔了，是一个标准的社会人儿了，可支配的金钱远远高于幼时，面对琳琅满目的零食也不用再揪心犹豫，但在当今物质资源极其丰富的社会，总感觉缺点什么。今天正值六一，文史君就和大家回忆一下，童年里吃过的零食。

一、酸甜类

说到酸甜，这种味道符合一般孩子的口味。纯甜的太腻怕蛀牙，纯酸的又吃不下去，酸甜中和，就是最惬意的味道了。而说起酸甜口味，当属山楂类零食最为丰富，冰糖葫芦、果丹皮、山楂片，都是童年必不可少的伴侣，尤其是在得到额外零花钱的六一，总要将山楂零食买全。

吃过这种山楂片的，都30多岁了吧

冰糖葫芦，是山楂类零食里历史最悠久的了，文史君家乡山东这边也称它为糖葫芦。据说南宋光宗时期，糖葫芦就已初见原型，那时候是为了治疗光宗贵妃的厌食症，医生用难以下咽却开胃的酸涩山楂和糖水混合煮开，酸甜又开胃。

后来，此方流传开来，遍及全国。至清代，现在以做酸梅汤出名的九龙斋、信源斋，在当时就以做糖葫芦名冠京师。至民国时期，北京食用糖葫芦成了全国之最，糖葫芦成了“老北京”的代名词之一。大文人梁实秋、林语堂，都有专门的散文写北京的糖葫芦。

冰糖葫芦

糖葫芦的做法说起来很简单，但却是个眼睛会了手不会的技术活。将山楂去核，用竹签串成串儿。熬糖浆费劲，得将糖浆熬得金黄起泡又不糊才行。而后取山楂串放进糖浆锅的表面轻轻滚动一圈，让它粘上一层薄薄的糖浆，这裹糖浆可是门技术，裹厚了裹薄了都不行。

做完一个冰糖葫芦，就要顺手放到水板上晾着。水板就是泡了足够的水的光滑木板，因为刚制成的糖葫芦上的糖浆还是热的，不成型而且容易粘连（想想拔丝地瓜），所以必须想办法让它定型不粘连，木头吸水，光滑的木板吸足了水，温度低，既可以帮助糖葫芦冷却，又大大降低了粘连的风险。

在文史君那个年代，一到六一，胡同巷子里总会有卖糖葫芦的小贩从天而降，他们推着那种老式的横梁自行车，车前横梁或后座上立着一把扎满冰糖葫芦的草垛，小贩边推着车边吆喝着，“冰——糖——葫芦”，一听到吆喝声，孩子们就会围上来，对着糖葫芦挑挑拣拣，既然花了一样的钱，那一定要挑一个糖厚的、山楂大的。

冰糖葫芦

果丹皮和山楂片其实是一个性质。记得小时候的果丹皮就是简单的透明玻璃纸包装，当时的小卖部老板说果丹皮80年代就出现啦。果丹皮的原料也是山楂、糖，还有一堆看不懂的添加剂。比起直接吃糖葫芦，果丹皮更软和，酸甜程度适中，没有竹签这种尖锐的东西，更适合小孩子吃。山楂片则更硬一点，味道上也比果丹皮更好，但总感觉山楂片里山楂成分太少。

果丹皮

二、休闲类

休闲类零食就是看电视的时候消磨时间吃的，所以耐吃才是最重要的，而薯片和泡泡糖就是首选。

薯片在小时候可是奢侈品，毕竟一袋薯片都要一块钱以上，所以平时想买得先攒钱。当时薯片的口味也少，记得只有原味和烧烤味。亲亲牌的薯片最实惠，是我们的首选，分量大，透明的塑料袋包装。

薯片

但亲亲牌薯片的味道和可比克之类的薯片又有很大的区别，所以像六一这种家长报销经费的日子，我们一定会选又贵又少的油炸类薯片。

旺旺的浪味仙薯片，口味也很独特，但它不像现在常见的乐事薯片，而像意大利螺旋面的样子，也属于膨化类食品。

浪味仙

泡泡糖，是小时候家里最反对吃的零食了，因为家长最怕把泡泡糖、口香糖这些胶状零食咽下去。但是它耐嚼啊，尤其是当时最著名的大大牌，一个商店要是没有大大牌泡泡糖，那还是商店吗？更神奇的是，泡泡糖还能当零钱用，有时候小卖部老板找不开钱，会直接给块泡泡糖抵零钱用。

大大泡泡糖

后来大大泡泡糖推出了大大卷，广告词就是“大大泡泡糖，越吹越大”，它把泡泡糖像胶带一样一层一层卷起来，放在扁原型的塑料盒里，想吃的时候，拉出来，用扁盒子口剪断，想吃多少自己剪，但这个价格自然也不是一般零食的价格。

大大卷

三、刺激类

说到刺激就是重口味，但也不全是辣味，除了辣条还有跳跳糖。

先说辣条，辣条现在可谓中国的国民零食，卫龙现在的青年小孩谁没吃过。文史君小时候，辣条生产并不规范，塑料食品包装袋漏油，上面写着“鱼香肉丝”“素牛肉”，有的里面直接就是一张大辣片，现在想来真是难以下咽。你买的辣片大不大，全看你和小卖部老板的关系，因为老板直接上手撕！

“唐僧肉”是当时最火爆的网红级辣条。当时影视节目少，一到假期《西游记》就循环播放，长生不老的唐僧肉自然是人人都想尝尝，然后这款辣条就起了个这么网红的名字，销量极高，不过可能是当时年龄小，这款辣条太辣了，不如今天的卫龙甜。

零食

跳跳糖也是个刺激性的食物，它是一小包糖粉，有不同口味，放在嘴里就和在嘴里含住碳酸饮料一个感觉，在舌头上跳动，甚至让人舌头麻麻得疼。以前不知道原理就觉得很神奇，现在想来里面肯定是加了二氧化碳。一般人可能不知道，正品跳跳糖可贵了，是美国卡夫公司的版权，我们吃的都是五毛一袋的盗版跳跳糖，价钱不一样，但享受的快乐是一模一样的。

跳跳糖

文史君说

年年六一，又到六一，想想童年那些零食，有的已经被淘汰，有的迎来新生融入了当下的社会，辣条等零食更是远销国外。过去那些不卫生的零食产业已经改革，有了更卫生的生产过程，而销售过程中规整的市场商店管理已经取代了走街串巷的卖货郎和小卖部。在童年零食升级换代的今天，人们能享受更放心的食品的同时，是否还会怀念楼下街头那一声声叫卖声和吆喝声？

参考文献

《老北京人最爱的冰糖葫芦》，《中国档案报》2019年第3版。

鲍南南：《那些陪伴我们童年的零食》，《温州瞭望》2008年第21期。

王启运：《休闲食品何以融入主流社会》，《食品工业科技》2013年第20期。

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