调查显示美25%餐厅不会重新开张，原因拿纾困金比小费轻松！_风闻

餐厅订位网站OpenTable预估，高达25%的美国餐厅业者的大门将不会再度打开，显示为了抑制新冠肺炎疫情而实施的封锁措施，已重创餐饮业。

这项悲观的预测数据凸显美国许多餐厅业者遭受的痛苦，因为居家令迫使民众在家开伙或外带餐点，餐厅生意一落千丈。数据显示，OpenTable订餐网络13日的总订位率和内用人数，分别比一年前剧减95%。

全美餐饮业协会预估，餐饮业者3、4月损失惨重，销售分别减少300亿和500亿美元。美国劳工统计局2019年的数据显示，有960万名美国人在餐饮业工作。

为将近6万家餐厅提供服务的OpenTable，调查2万家餐厅的网络和电话订位，以及内用人数，但并未调查外带和外送的销售。

根据调查，愈来愈多迹象显示常客愿意再度踏入餐厅用餐，例如亚利桑纳州和德州这些已允许民众外出的地区，但内用人数远低于去年。

亚利桑纳州史考特岱尔市（Scottsdale）的餐厅订位率改善最多，从3月21日起的零内用人数，到本月13日内用者比一年前下滑72%。其次是休斯敦和凤凰城的餐厅，内用人数分别比一年前下滑至82%和83%，虽然客人流失情况仍很严重，但至少已开始见到客人回流。

以各州来看，佛罗里达州的餐厅用餐程度改善最多，内用人数比去年同期下滑83%。佛州自4日起重启经济，允许餐厅以25%的生产力营业。

印第安纳州4日起第二阶段重启经济，允许餐厅以50%的生产力营业，目标是7月4日完全重启经济。田纳西州也允许餐厅以50%的生产力营业。

尽管这些州允许餐厅重新开张，但部分餐厅却没有这么做。

OpenTable母公司、全球最大在线旅游业者Booking Holdings执行长赫夫诺尔表示，餐厅的工作非常繁重，他们必须预订食材和厨房用品，同时确保整理好厨房和服务区域，以便消毒。

赫夫诺尔也说，州政府的失业给付和联邦纾困金，不利餐饮业招募新血。餐饮业的时薪人员须依靠顾客给小费。“许多人失业在家，一周就能领1200美元，这项福利太优了。”

OpenTable已取消对餐厅张贴信息收取的手续费和订阅费用。

世界日报