迟迟不开学:20多年的幼儿园转行卖包子,卖烧烤,送外卖_风闻
厨房人类-吃货的眼里,奇闻大事2020-05-15 11:05

2020年,是餐饮业的“死亡之年”
今年前两个月,餐饮业注销企业达到1.3万家。
据中国饭店协会调查显示,有一半餐企选择关闭20%-80%的门店。
还有3%的餐企将完全退出行业。
鲜 明 对 比
3月末,疫情初步受到控制的时候,不少业内人士曾经畅想过:
在未来,餐饮行业会掀起一阵“报复性消费”的热潮。
原因很简单:
大家闭门不出这么多天,一旦允许出去吃饭了,那吃货所到之处,必将寸草不生。
然而,事与愿违。
还没等来“报复性消费”,“报复性涨价”就来了。
先是海底捞和西贝决定涨价,后决定撤回涨价决定:
再有喜茶和奈雪两大奶茶店再接再厉,加入涨价大军:
时间来到了5月中旬,疫情虽然得到了有效控制,但以餐饮业为首的部分行业,却一直没有缓过气来。
疫情的阴影笼罩在他们的头上,从未离去。
就在昨天,22家九毛九门店,突然倒闭了。
餐饮业受阻:九毛九宣布撤出京津
5月12日晚,九毛九突然发出公告:
停止在北京、天津及武汉运营九毛九餐厅。
这个决策,涉及门店22家:其中,北京6家、天津6家、武汉10家。
我查看了一下北京的九毛九门店,确实已经显示暂停营业。
九毛九集团,作为2020年第一家上市的国内餐饮,虽然股价受到了疫情的严重冲击,但资本还是十分看好。
目前,它的股价已经暴涨近80%。
九毛九之所以能逆市上扬,很大程度上得益于“九毛九”和“太二”两个品牌。
是的,太二酸菜鱼是九毛九家的,没想到吧。
九毛九的商业版图
那么为什么九毛九还是得关掉22家门店呢?
归根结底还是成本太高了。
受疫情影响,1月26日起,九毛九旗下所有餐厅暂停营业。
直至3月18日,部分餐厅才陆续恢复营业,停业一个多月。
财报数据显示(上图),九毛九员工成本,每个月就要5800万元。
同时每个月店面成本,高达1200万。
两项相加,每个月不开店的成本也要达到7000万元。
综上所述,停业一个半月,九毛九集团至少亏了1.05亿元。
而截至2019年底,公司的现金流为1.272亿元。
这意味着,以此计算,九毛九在停业状态下或许仅能维持近2个月。
因此九毛九选择关闭部分门店,也在情理之中。
不过呢,大家也不必担心吃不到九毛九。
九毛九在全国共运营143家餐厅,其中,广东就有100多家。
虽然我也不懂,为啥一家西北菜是在华南地区发家。
但广东和海南是九毛九的大本营,是毫无疑问的。
图源@红餐网
九毛九这样的大公司都顶不住了,遑论小规模的餐厅?
广州早茶品牌点都德,直接卖起了菜:
