醋醋 | 致前浪，那些年舌尖上的语文_风闻

小学的课铃是一块梯形铁板，挂在梨树的枝桠上，用铁棒敲击，悠扬的钟声就会回荡在晨雾缭绕的山间，引出一阵“哇哇”朝读声。

很多年过去了，醋醋还记得当年一些课文，伴我度过童年与少年，它们都有一个共同点，就是好吃。

小学一年级下学期第二册31课

     小灰兔把一车白菜拉回家里。他不干活了，饿了就吃老山羊送的白菜。

     过了些日子，小灰兔把白菜吃完了，又到老山羊家里去要白菜。

     这时候，他看见小白兔挑着一担白菜，给老山羊送来了。小灰兔很奇怪，问道：“小白兔，你的菜是哪儿来的？”

      小白兔说：“是我自己种的；只有自己种，才有吃不完的菜。

春燕、杨柳，满目绿意，都在这最美的封面了，春季开学，领到一本就坐下来津津有味地读。

1986年，我国颁布了《中华人民共和国义务教育法》，逐步在全国推行九年义务教育，小学六年，初中三年。人民教育出版社的六年制小学语文课本，是当时最普及的教材，特别是这册小学一年级下学期语文课本，封面与内容俱佳，乌鸦喝水，猴子掰玉米，司马光砸缸，王二小……随便挑几篇出来，相信很多前浪们都还记得。

醋醋要说的这篇《小白兔与小灰兔》，中心思想很简单也很实用——**自己动手，丰衣足食。**它的知名度要低一些，却于我有特殊的回忆，因为醋醋擅长炒白菜。

最好是嫩绿带黄的大白菜，一定要用手撕，不能用刀切，要把叶子掰下来一片片洗净，从头到尾撇成几截，绿叶与白杆合炒不能分开，加点干辣椒与花椒，将锅烧红了下油，推荐花生油或葵花油，散掉油沫后倒下白菜，撒盐，来回翻炒，掌握火候起锅，端出一盘香喷喷的炒白菜。

这道菜的关键无非三个：下油、撒盐与火候，醋醋窃以为也适用于任何炒菜，如何把握份量与时机，只有炒多了才能体会。

白菜便宜量又足，耐藏，是最老实厚道的蔬菜。听00后的小飞飞说，这篇课文现在还有。

小学二年级下学期第四册14课

      到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色，美丽极了。要是这时你到葡萄沟去，热情好客的维吾尔族老乡，准会摘下最甜的葡萄，让你吃个够。

读这篇课文最惬意的想象，是烈日下躲在阴凉的葡萄沟，随手摘不完的葡萄吃，学的是劳动人民的课文，憧憬的是巴依老爷的生活。

小学三年级下学期第六册16课

      秋天，白桦和栎树的叶子变黄了，松柏显得更苍翠了。秋风吹来，落叶在林间飞舞。这时候，森林向人们献出了酸甜可口的山葡萄，又香又脆的榛子，鲜嫩的蘑菇和木耳，还有人参等名贵药材。

如果你忘了这篇课文，可以看李幼斌主演的电视剧《闯关东》，片子故事情节前面还可以，往后就胡说八道了，但东北山林的实景拍摄，是下了真功夫。

小学四年级上学期第七册23课

      杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，因为太红了，所以像黑的。你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。

读这篇课文就是两个字——抿甜，小时候水果少，只能想象杨梅的味道，后来尝到了，跟作者描写的一样爽口。

小学五年级上学期第九册20课

      他把火堆移到一边，用刀子在刚才烧火的地上挖了个洞。我把松鸡拔了毛，掏了内脏。猎人又找来几片大树叶，把松鸡裹好，放进洞里，盖上薄薄的一层土，然后在上面又烧起一堆火。

　　等我们把衣服烘干，松鸡也烧好了，扒开洞，就闻到一股香味。我们俩大吃起来，我觉得从来没吃过这么鲜美的东西。

前苏联作家的风格，往往都很朴实自然，那种浑厚不加雕琢的野外气息，只有在西伯利亚长期生活过的人，才写得出来。《大森林的主人》选自前苏联作家尼古拉斯·S·乌斯季诺维奇的《林中生活》，用泥土包鸡封烤的做法，古今中外都有，唯独这篇课文最香，醋醋每每想起都垂涎欲滴，甚至金庸《射雕英雄传》洪七公的叫花鸡，都多了一层油腻味，稍逊一筹。

能与之媲美的野味烧烤，醋醋想来只有法国作家凡尔纳的《神秘岛》，五个美国人在南北战争期间乘坐气球漂流到南太平洋一个不知名的小岛上，用智慧与双手改造自然，建设美好生活，比鲁滨逊强得太多。

小学五年级下学期第十册22课

      ”那当然！‘棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里’，你听说过吧。可惜你来的不是时候。要是春天，小草刚发芽，河水刚开化，藏了一冬的鱼都从水底游上来了。开河的鱼，下蛋的鸡，肉最香不过了！今年春天给你们邮的鱼干，一点儿不掺假，都是我用瓢舀的。”

俄罗斯有西伯利亚，中国有北大荒。作为清朝满族人的龙兴之地，北大荒被圈起来保护了近300年，直到解放后才逐渐开发成为北大仓。如今为了环保，又开始退耕还林，建立自然保护区，北大荒这片黑土地进入新的一轮休养生息。

小学六年级上学期第十一册15课

       一天，他在一个水塘边给我们洗衣裳，忽然看见一条鱼跳出水面。他喜出望外地跑回来，取出一根缝衣针，烧红了，弯成了钓鱼钩。这天夜里，我们就吃到了新鲜的鱼汤。尽管没加作料，可我们觉得没有比这鱼汤更鲜美的了，端起碗来吃了个精光。

最美的味道，最苦的泪水，都在这篇课文了。红军的胜利，建立在一句话的基础上——保证完成任务！这也是所有事业能够成功的秘诀。

鲫鱼汤是老婆擅长的，将鱼煎得恰到好处，倒下滚烫的开水，挖一勺猪油，配上豆腐或者冬瓜片，小火煨烧至奶白，盛满一大碗鱼汤，滋味鲜美无比。想想红军缺油少盐飘着野菜的鱼汤，还有什么饭食不可口呢？

学完这课，小学就毕业了，挥别童年，少年们，来初中报道。

初一上学期第一册11课

     九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。

曾被这篇课文吸引，春天里与老婆在北京香山路上摘了很多榆钱学着做，绿油油的榆钱混在白米饭中，撒在饺子汤中，煞是好看，只是看上去一大盆榆钱，两三口就吃没。作者“哄饱肚皮”，这一个“哄”字用得妙，只有从那个饥饿年代过来的人，才能有这种笔触吧。

初一下学期第二册8课

      经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了！田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！

与《榆钱饭》类似，都是大美之味起于饥寒，哪里有饥饿，哪里就有美食。醋醋所在的四川，较少吃荠菜，老婆去了老家，惊奇地发现田野里到处肥壮的荠菜无人采摘。四川吃野菜多是折耳根、野葱，农民种在大棚中，早就成了菜市的四季菜，而荠菜馅的速冻饺子，已是全国超市的一大品类。

初二下学期第四册28课

     老杨同志第一碗饭吃完，不等老秦看见，就走到大锅边，一边舀饭一边说：“我也吃吃这饭，这饭好吃！”老两口赶紧一齐放下碗来招待，老杨同志已把山药蛋南瓜舀到碗里。老秦客气了一会，也就罢了。

当年读这篇课文，不知道啥是山药蛋，以为是什么山珍美味，后来才知道就是土豆。有意思的是，中国还有个山药蛋派作家，以描写乡土生活见长，代表就是这篇课文的作者赵树理。课文最后一句，“觉着老杨同志真是自己人”，大概是老百姓对公务员的最高评价。

初三上学期第五册11课

       做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了。

茴香豆、盐煮笋，还有温好的酒，鲁迅通篇对味道不着一字，却能通过孔乙己与短衣帮的馋态让人回味无穷，这就是大师的功力。如今咸亨酒店名满天下，除了绍兴总店，还开遍全国，鲁迅小说助推功不可没。醋醋透露一个小秘密，咸亨酒店的创始老板不是别人，他是鲁迅的堂叔周仲翔。

初三下学期第六册1课

      佃户家庭的生活自然是艰苦的，可是由于母亲的聪明能干，也勉强过得下去。我们用桐子榨油来点灯，吃的是豌豆饭、菜饭、红薯饭、杂粮饭，把菜籽榨出的油放在饭里做调料。这类地主富人家看也不看的饭食，母亲却能做得使一家人吃起来有滋味。

1944年4月5日，朱德得知母亲去世的消息，以悲痛的心情写下这篇感情真挚的纪念文。4月10日，延安各界隆重举行追悼大会，这是中国共产党历史上仅有的一次为党的领导人的母亲举行的公祭仪式。

《党史博览》2003年第10期《延安各界追悼朱德母亲大会纪实》指出，朱德母亲去世之日，正是抗日战争胜利的曙光已显露于东方之时。中国共产党召开这次追悼大会，是号召大家以朱德母亲为榜样，发扬艰苦奋斗的精神，争取抗战的胜利，同时也是树立共产党人的光辉形象。

时移世易，朱德笔下的杂粮饭如今成了天然绿色高级食品，有专门的杂粮品牌贵得很，醋醋买一瓶都心疼。不变的是，艰苦奋斗的精神。

接下来，让我们解锁高中学习，走进十六岁的花季，十七岁的雨季。

高一下学期第二册18课

      眼看着这许许多多雪白的蘑菇隐藏在碧绿的草丛中，谁都会动心。一只手忙不过来，你自然会用双手去采；身上的口袋装不完，你自然会添上你的帽子甚至马靴去装。第一次采到这么多新鲜蘑菇，对一个远来的客人是一桩最快乐的事。你把鲜蘑菇在溪水里洗净，不要油，不要盐，光是白煮来吃就有一种特别鲜甜的滋味；如果再加上一条野羊腿，那就又鲜甜又浓香。

舌尖上的中国，说得最多的一句话，就是“来自大自然的馈赠”，你在电视上看到的，很多都写在这篇课文中。需要提醒的是，今天野生动物不能再吃了，就让它们的美味留在想象中吧。

高二上学期第三册15课

      案板上早就准备好的，堆成一座座小山似的面条，一堆是一人份。老板抓了一堆面，继而又加了半堆，一起放进锅里。老板娘立刻领悟到，这是丈夫特意多给这母子三人的。

      热腾腾香喷喷的阳春面放到桌上，母子三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来。

      “真好吃啊！”哥哥说。

      “母亲也吃呀！”弟弟挟了一筷面，送到母亲口中。

1987年这篇文章发表后，迅速感动一亿日本人，可谓“一碗入魂”，更登堂入室出现在日本众议院的一次会议上，被日本公明党前书记长大久保直彦面对当时的首相竹下登大声朗诵出来。无独有偶，经受1997年亚洲金融风暴冲击，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读《一碗阳春面》，不到10分钟，台下已是唏嘘一片……

醋醋认为，除了某些极端案例，无论何种制度，民族精神、民族文化底蕴才是决定一个国家富强的关键。

高二下学期第四册16课

      店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。又自买了些牛肉，又吃了数杯，就又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉，留下碎银子，把花枪挑了酒葫芦，怀内揣了牛肉，叫声相扰，便出篱笆门，依旧迎着朔风回来。

古代江湖豪侠，总是喜欢吃熟牛肉，动不动就要切个两三斤，配上好酒吃喝。有人考证，耕牛是古代宝贵生产力，宰杀是要犯法的，《水浒传》偏要描写大碗喝酒，大碗吃牛肉的情节，大概是要突出江湖侠客蔑视礼法、朝廷的反叛精神。后世包括金庸在内，武侠小说受了《水浒传》的影响，搞得熟牛肉成了古代大小酒店的标配。

当然现代是可以随便吃牛肉的，四川阆中的张飞牛肉远近驰名，卖遍大街小巷，其实以前不叫这个名字。约1985年，张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋命名张飞牛肉，张飞是典型的豪侠形象，且黑里透红，与牛肉特征相似，有了对口的文化加持，张飞牛肉业绩突飞猛进。

至此一共15课，“舌尖上的语文”就学完了，有的课文也很好吃，但本着一学期选一课的教学精神，醋醋也只能忍痛割爱，附录在后：

《我的叔叔于勒》，作者莫泊桑，初三下学期14课，人教版第六册。吸食牡蛎汁水看起来很美味，所以醋醋烧烤一定要点生蚝。

《社戏》，作者鲁迅，初一下学期14课，人教版第二册。暑气氤氲，夏夜豆田里偷来的罗汉豆，在船上煮吃，连鲁迅都说再也没有吃过这么好吃的豆。

《驿路梨花》，作者彭荆风，初一下学期21课，人教版第二册。远山跋涉，看到一处无主的茅屋，有干柴，有米，有盐巴，有辣子，有滚烫的洗脚水，好欢喜。

毕业赠言

劳动最光荣，劳动的味道最美，本文所选课文，大多与劳动与奋斗有关，五一劳动节长假即将结束，明天又是新的劳动，无论前浪后浪，劳动永不过时！

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