生活在大城市的人，洗菜都开始共享了_风闻

锐评：在不确定的时代中，对安全感的维系，正逐渐成为现代人的支撑。吃得放心，是永远不能被取代的刚需，这里面，有迭家的初心，更有千北的未来。

疫情退去，大国重启。城市生活正恢复往日的生机，久违的菜市场也重现最真实的烟火气。听着菜场里的嘈杂喧嚣，人们仿佛才走进生活的细枝末节，扎进了生活的纹路肌理。

去年，上海跃康菜市场迎来了一项“黑科技”：一项专业的食材净化共享品牌—“迭家共享净化屋”开在了菜场的“C位”。

一经亮相，它就吸引了大批用户体验，带动了整个菜市场的人流量，甚至促使两个空置已久的水果摊重新开业。

每天清晨，迭家共享净化屋里就会迎来刚刚在菜摊上买了新鲜蔬菜的顾客。他们一边热情地与朋友打招呼，一边熟练地加水、投菜，用小程序下单，开启净化操作，一气呵成。

这是迭家共享净化屋的典型场景。

不追风口，只找痛点

近年来，中国的“三净”市场正蓬勃发展。净水机、空气净化器都已经涌现了不少头部品牌，并分别催生了两个数百亿级的市场。而与之同等重要的食材净化市场却一直不温不火，消费习惯和拳头产品均未被打造出来。

难道食材净化是个伪需求？

一方面，《“十三五”国家食品安全规划》中明确提到，我国食品安全形势依然严峻，农药兽药残留和添加剂滥用仍是食品安全的最大风险；另一方面，有机果蔬市场不断扩张，成为货架上的抢手货。

**消费者日益增长的优质产品需求和不够充分供给能力之间的张力，正是食材净化产业的尴尬。**即便该需求市场广阔，前景明朗，却鲜有长期主义者扎扎实实将这件事做好。

以往，市面上的食材净化机有三个解决方案：超声波、臭氧和电解氯净化技术。但他们不是净化能力弱，就是有副产物二次污染的风险，严重降低了市场的接受度。

**“膳保安”食材净化水槽的面世改写了这种局面。**上海千北科技联合浙江大学食品安全实验室历时三年，共同探索出新一代高燃氧离子净化技术，不仅赋予普通的自来水更高效的净化能力，还能在净化之后再度还原为水，实现全程无化学添加、无有害成分溢出。农残降解、消毒杀菌，一个“全能”的净化流程，仅仅需要10分钟。不仅省时省力，更保证了食材本味，让蔬果更加新鲜。

项目的牵头人，是有着“中国食品健康服务‘第一人’”之称的沈孆。在这个领域探索的10余年里，她一直坚守一项原则：不追风口，只找痛点。

为了让消费者吃上放心菜，她在2018年成立了上海千北信息科技有限公司，创设“迭家”品牌，以“净膳净美，净无止境”为理念，试图将食材净化做到极致。

穿越泡沫，剩者为王

产品研发成功后，怎么服务消费者，又是另一个问题。

在互联网颠覆一切的背景下，把净化机放在商场里，显然不够“性感”，而且每台净化机2万元左右的价格，不仅提高了用户群体的门槛，也拉升了市场教育的成本。

食品安全的保障具有公共品的特征，作为民生工程，价格必须要亲民。在这种义利哲学的指导下，迭家采取了共享的打法，快速在蓝海中布局，在商业与社会责任中间取得了巧妙的平衡。

在沈孆看来，产业的升级不是价格的升级，而是价值的升级。基于此，迭家推出了365元/年的包年卡，只需1元钱就能满足全家1天的食材净化需求。

之所以将公司命名为“千北科技”，是因为沈孆懂得：任何情况下，技术公司都需要保持谦卑。和金融一样，技术也可能产生泡沫，如果期待不切实际的回报，忽略了潜在的业务模式是否坚实，就会让项目生生变成了资金消耗战，这正是大多数共享模式失败的原因。

**共享经济的下半场，“剩者”面对的是运营逻辑和效率的比拼。**在千北技术和产品创新的背后，是一整套模式创新的支持，这也成为迭家迅速普及的引擎。

作为一家科技创新型的互联网公司，千北正有节奏地搭建起一个完备的微缩生态圈。通过多个业务板块的布局，千北完成了夯基垒台、立柱架梁的工作：以“膳保安”净化机为核心竞争力的“迭家共享净化屋”，是完善产业生态的入口——作为一个高频的使用场景，它代表着巨大的流量；而提供延伸服务的“迭家生活”平台，负责从原产地直采优质农产品，为会员的健康厨房、安全餐桌保驾护航。

经测算，这项业务有20%的复购率即可实现盈利，而通过验证，在迭家共享净化屋的高用户黏性下，实际转化率可达50%～80%，有极大的增长空间。

对千北来说，今年最关键的是快速聚拢起规模化的用户市场。为此，千北正全力推进净化设备“进菜场、进楼宇，进超市、进餐厅、进家庭”的全场景覆盖战略，迭家共享净化屋项目也将在长三角和珠三角的10城加速落地。

建立规则，是创新的终极目标。千北科技正通过领先的技术能力，联合高校和科研院所牵头制定行业标准。同时，千北以高度的前瞻性和敏锐度，第一时间完善了产品和商业模式的发明专利申请，更好地构筑行业壁垒。

多线发力、全副武装之下，千北科技新流量、新连接和新生态的发展版图正徐徐铺展，共享净化-生活平台-大健康产业的战略三级跳路径清晰。

有温度的互联网才能“+”

按照经济学理论，食品安全行业是典型的信任品市场，消费者即使在消费之后也很难直观感受其效果。过高的辨识成本，不仅妨碍食材净化产品的普及，也常令其在“高科技”与“伪科学”间的灰色地带间游走。

膳保安净化机所独有的“高燃氧离子”技术，真正让信任品变成了经验品。和给肉焯水之后的浮沫一样，净化过程完成后，它的水槽里也会漂浮一层有害物质的析出成分，食材污染越严重，浮沫越明显。这种立竿见影的净化效果，给了用户极大的安全感。采访现场，一位阿姨在体验过后开心地表示：“有了这个水槽，我以后也不需要买有机食材，只需要挑最新鲜、最便宜的买了。”

沈孆坚信，有温度的互联网才能“+”，所以她尤其重视与用户情感上的深度链接，强调精耕细作来获取用户、维系信任。

迭家有一部分上了年纪的用户，通过迭家管家的反复指导，他们已经能够独立操作设备。一位上周才办了年卡的婆婆由衷地感慨：“这比我儿子教我用手机都耐心。”

迭家的这份用心也收到了回报：通过口碑裂变来的新用户占到了一半。

今天，尽管生鲜电商迅猛发展，可菜品新鲜度、可挑可拣的体验感，还远不能被“云”满足。更难能可贵的是，迭家共享净化屋也在快节奏的都市中创设了一个沉浸式的社交空间。在疫后社会，这是一个温暖的隐喻：人们必须在隔离后再度连接。

在不确定的时代中，对安全感的维系，正逐渐成为现代人的支撑。吃得放心，是永远不能被取代的刚需，这里面，有迭家的初心，更有千北的未来。

本文由《商界**》杂志编辑部出品**

作者：马 冬

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