从前有个人想把湖北菜系一笔写完，后来他累死了_风闻

湖北如今解封，重启工作接近完成，那些因为疫情暂时消失的美食，也会再次出现在我们的视野中。

还看到条热搜：湖北的小龙虾日销已经超过650吨了。

你可想而知我大吃货国的人民，是有多怀念湖北的美味佳肴。

所以为了方便大家去湖北吃吃吃时，能对湖北菜有初步的了解，即使是累死我也拼了！

「鱼」

湖北，又名“千湖之省”，星罗棋布的湖泊像散落的珍珠，被交错的河流编织成大好的水乡泽国风光。

而广袤的湖泊孕育了大量肥美的淡水鱼，湖北的鱼，甚至连毛主席都曾惊叹道：

「才饮长沙水，又食武昌鱼」

没错，毛主席提到的，正是湖北鱼中的王者：武昌鱼。

湖北武汉：清蒸武昌鱼

武昌鱼，多数用的是鳊鱼，不需要多繁复的制作工艺，只需用姜块葱结腌制，淋上豉油上锅蒸制，就能发挥鱼最大的鲜味。

敢直接清蒸，而不需要用各种香料调味品增味，你可想而知，武昌鱼的肉质有多么鲜嫩。

整道菜色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。

鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻，无愧为“中国十大名菜之一”。

为什么武昌鱼是十大名菜？因为其历史相当久远，历代文人就曾留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。

如唐代岑参的：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。”

宋代苏轼的：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”

再加上毛主席也为武昌鱼写诗，武昌鱼从此扬名天下，被越来越多的食客称颂。

当然了，作为上辈子可能是「猫」的湖北人，他们爱吃的，可不止是武昌鱼。

比如湖北宜昌的长阳，就盛产一种名为「清江鱼」的极品鱼种。

湖北宜昌：长阳清江鱼

当地曾流传着一首诗：“长阳山水美，清江鱼虾鲜”，鲜嫩的清江鱼，一直是长阳人的骄傲。

长阳清江天然绿色植被覆盖率达到86%，纯净的水源里，富含多种有机矿物质，这是清江鱼为何如此好吃的根本原因。

无论是白汤、黄焖、酱烧，都能发挥清江鱼最大的味道哦！

在湖北，同样有名的，还有湖北仙桃的「黄鳝」。

湖北仙桃：仙桃黄鳝

仙桃被誉为“中国黄鳝之都”，黄鳝产量占全国总产量的近一半，畅销全国多个城市。

业内人士常说“全国黄鳝看湖北，湖北黄鳝看仙桃”。

泡蒸、红烧、油炸等，都是烹饪黄鳝的好办法：

除此以外，湖北除了鱼多，「做鱼的方法」也特别多。

比如位于武昌西边的「荆州」，当地的荆州鱼糕，不仅仅是当地的美食名片，还积淀成为独具特色的地方民俗文化。