你见过最好的服务是什么？_风闻

郑屠在关西开着间门面，有两副肉案，架子上悬挂着三五片猪肉。

那时郑屠正在门前柜身内坐定，看那十来个刀手卖肉。

我闲来无事，就去寻衅，走到门前，叫声：“郑屠！”

郑屠见是我，慌忙出柜身来唱喏，道：“豆哥来了。”

便叫副手掇条凳子来。

“豆哥请坐。”

我坐下，道：“奉着经略相公的钧旨∶要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上面。”

郑屠道：“使得”，嘱咐刀手，“你们快选好的切十斤去。”

我说：“不要那等腌厮们动手，你自与我切！你切的好！”

郑屠道：“说得是，小人自切便是。”

他自去肉案上拣了十斤精肉，细细切做臊子。整整切了半个时辰，最后用荷叶包了，对我说：“豆哥，教人送经略府上去么？”

我说：“急什么？再要十斤，都是肥的，不要见些精的在上面，也细细切作臊子。”

郑屠道：“刚才您要精的，怕府里要包馄饨吃。这肥的干什么用？”

我睁着眼，有些生气：“相公钧旨，分付俺的，俺敢问他？”

郑屠道：“是合用的东西，小人切便了。”

又选了十斤实膘的肥肉，也细细的切做臊子，用荷叶包了。整弄了一早晨，切到饭罢时候。

那店小二知道我是来找事的，知道我厉害，哪里里敢过来？连那正要买肉的主顾也不敢拢来，只敢

围观，还拍视频。

郑屠道：“着人与提辖拿了，送府里去？”

我说：“别急，再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子，不要见些肉在上面。”

郑屠笑道：“豆哥让切，俺切便是！”

甩开膀子，将十斤寸金软骨切了，累了半天，又渴又饿，手脚酸软，便找了高杌，坐着切。

这寸金软骨难尅，剃了一个时辰，又切了一个时辰，直到晡食，竟把十斤切好了，用荷叶包好，放在精肉、肥肉旁边，怕放坏了，教人从冰窟里拿了两块冰砖，放在荷包上面，说：“如此保存，肉鲜。”问：“这三样太重，差人推车送去。不这般，我自担着挑子送到府上去，如何？”

我有点慌，便道：“又急个甚么！再给俺来十斤大肠，细细切作臊子，拿豆芽切了，用竹签捅出洞来，把大肠臊送进豆芽里去，不要见一点在外面。”

郑屠不吃饭，怕自己口臭，口含了几叶薄荷，再洗了把手，说是有汗不好，便磨了刀，揪起几根猪大肠，洗个干净，铎铎切细，如烂泥一般，又把豆芽切顶，拿竹签刺了，将臊子纳进去，再把顶用肉线缝上，瞧不出半点破绽。

豆芽堆得山似的，找了个榆木箱，装好，道：“这几样，雇乘轿子也行！只是贵。”

我说：“贵不必怕，咱经略府不在乎。”

郑屠趴在案上，道：“是，都知经略相公有钱。小的这就雇轿子去！”

我阻止道：“且慢！你容我说，再有十斤猪皮，细细地切成臊子，不要半点毳毛和肥肉。”

郑屠道：“这个有点为难了。”

却把案子挪地上，趴着给俺切，原来是累坏了，只能趴着。

把肥肉上的皮割了，肥的刮干净，只留下皮，又用手指揪掉偶有的细毛，便开始剁。

皮韧，剁不动，郑屠就哭。

我得意了，心想：镇关西啊镇关西，你有今天，也是人品败坏所致，就你这腌臜泼才，还敢叫镇关西！

我问：“郑屠，何故啜泣？”

郑屠只用手接着泪瘊，不使泪落到客户的肉皮上去，喘息着说：“只因不能好好为客户服务而伤心！切不动了。”

我说：“少废话！你且切！”

郑屠便费力将肉皮切细，又病蚕似的剁了两个时辰，一直剁到日头西落。

天黑了，人打着灯笼看。

郑屠把皮切好，又用荷叶包，堆在案上。他挪步都难，满身汗，褂子湿透了，不知道的还以为淋过雨。对我说：“这就送到府上去！”

我见这郑屠还不撇刀，便说：“你也太猴急，我只说切皮，没说到送的时候。你姑且把十斤里脊肉雕花，再把花切成臊子！”

郑屠难为道：“豆哥，这雕了花，再切成臊子，是给谁看呢？”

我怒道：“你只管切，经略相公说的，里脊肉雕了花再碎，肉才有了灵魂！一个卖肉的，哪来恁多疑问！?”

郑屠道：“相公说是什么便是什么，小的切就是了，不打紧的。”

便又把里脊雕花，雕出牡丹国色，碧水红莲，赤尾浮萍，紫花玉兰。雕到了三更，又逐一剁碎了，挪动到五更天才罢。犹如老龙吟夜雨，驽马踏春泥。

我见那郑屠，已经精疲力尽，只用嘴叼着刀把剁肉，头鸡啄食也的咄咄。眼底不知是流的汗，还是流着泪，看得邻里欷歔，我亦赧然。

正是：马蹄莫踏乱花碎，留与愁人作醉茵。

只恐怕惹不怒郑屠，就无法为金翠莲出气。

切好了里脊花肉臊子，郑屠的嘴已肿得腊肠似的，还笑，用嘴叼荷叶包了，气只出不进，说：“豆哥，小人把里脊也切了。”

我道：“且住！恁奶奶的！你若是有心，就把十斤案板也给切了，细细的成木屑，不留一点油腥在上面！”

郑屠沉吟片刻，居然答应了。

​便蠕动着，鼓踊到一个新案板前头，又把台下新鞋穿上，刀刃绑在新鞋上，哒哒地剁案板。

合场的父老女眷，见我这户的客户，没有不心里骂的。

都为郑屠不平，为我寻衅滋事愤怒。只是见我是经略府来的，膀大腰圆，一拳能打死牛，就不敢吭声。

太阳升起来了，郑屠没了动静。

红炭似的日头里，案板臊整整齐齐的堆在纸上，小山头般。红洒在郑屠脸上，他笑了，费尽最后一丝力气道：“俺切好了！要八抬大轿，送往府……”

话没说完，浑身痉挛起来，脑袋一晃一晃的，状如癫痫，牙关紧闭，不一会儿，从嘴里吐出白沫儿来。

眼一瞪，腿一蹬，竟死了。

众人大惊，都说郑屠为了服务客户累死了，是真正的好商家。

我挠着头皮，疑惑道：“如何便死了？”

边说着，边往后撤，大步流星的，甩着袖子向众人说：“晦气！晦气！我不要了！我不要了！”

合关西千户，没一个不知道我点了一车的肉，到最后不要的。只是我没拿肉，自然不必给钱，符合法律规定。一时间竟不知道郑屠是恶人，还是我是恶人。

后来，衙门颁给郑屠奖状，说他：

一切为了客户，为了客户一切，为了一切客户。

郑屠的儿子小郑屠，袭了郑屠的奖，继续卖肉。

把祖传的口号贴上店门：微笑服务，至死不渝。

这就是我见过的最好的服务，着实令人感动！