转:人工甜味剂和真糖混着吃可能更易发胖……_风闻
京雀-(装?)抑郁家里蹲2020-03-17 18:42
原文:代糖和真糖一起吃会导致大脑对糖不敏感(https://huanqiukexue.com/a/qianyan/shengwu__yixue/2020/0317/29392.html,《环球科学》转载奇点网的)
科学界关于代糖(人工甜味剂,如三氯蔗糖,就是有甜味但没有热量的替代糖的添加剂),出现了其对健康的影响互相矛盾的3个实验结论,既有说代糖增加糖尿病风险且增肥的;也有说有助减肥的;还有说与体重无关的。
【目前已经有了几个假说。从外周角度来说,代糖能够结合胰腺和肠道中的味觉受体,从而影响葡萄糖转运蛋白SGLT-1和GLUT2,或通过促进肠降血糖素释放来改变葡萄糖代谢;从中枢神经角度,也有“甜味-能量解耦假设”,认为神经对甜味的识别与能量摄入脱钩,使得机体对甜味的反应减弱。
这个假说的意思就是,使用代糖代替真糖,虽然感知到了一样的甜味,但是实际摄入的热量是完全不同的,代糖热量很低或没有热量,这就会使得正常的葡萄糖代谢反应减弱,并导致随后的葡萄糖耐量下降。】
所以后来有研究机构搞了个45人的双盲实验,一组喝人工甜味剂三氯蔗糖做的饮料,一组喝纯蔗糖饮料,第三组喝三氯蔗糖和容易代谢为葡萄糖的麦芽糊精做的饮料,热量控制到一样都是120Kcal,甜度也控制得一致。

结果是代糖组和真糖组,对糖的耐受量(敏感度)没啥区别,但是混合组对糖的(敏感度)下降了。有fMRI(功能性磁共振成像)对混合组成员的大脑的扫描为证,相关味觉区域的耗氧量有变化:

虽然通过对三组人员的问讯发现,他们对甜味的需求口感主观变化不大,但fMRI扫描照片则证明混合组潜在的糖需求会变大。
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所以结论很奇特,似乎可以把以前发现的互相矛盾的现象统合起来?如果一个人一直喝真糖饮料或者喝代糖饮料,大脑对糖的判定就比较稳定,就不容易产生要多摄入糖的潜在影响(有这类潜在影响时未必是刺激当事人多吃糖,多吃米饭把里面的淀粉糊精转化为麦芽糖,再转化为葡萄糖也是一样的),这个人就不会忽然变胖;
可能这个人从稳定吃真糖突然转化为稳定吃代糖后,能令其变瘦?但是,如果这个人真糖和人工甜味剂混合着吃,大脑中关于糖蕴含多少热量的区域就容易出现判定混乱,然后反而会更想吃糖,结果就容易胖?
不过文章也说了样本太小,三氯蔗糖是否有代糖代表性不好说,这种负面影响是否可逆不清楚(快快打钱给研究单位啊,有更多经费才能知道更多结论~~)
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不过真奇怪啊,理论上老外那些喝纯粹无糖饮料的人,是怎么保证生活中的其他食品也无真糖的?难道他们不吃面包、米饭,不摄入麦芽糖了?那平常吃的啥?
还是说这种混合禁忌只是在代糖和蔗糖之间存在?或者吃饭与喝含糖饮料的时间错开比较长就行?
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这样看的话,英国讨论单纯征收高含糖饮料税来试图减少肥胖,高血糖、糖尿病对医保支出的消耗的政策,未必是对的?如果该政策导致更多饮料制造商选择用部分人工甜味剂替代蔗糖,高出混合饮料,反而更容易导致更多人发胖。
禁止生产混合饮料,并要求所有含糖及含人工甜味剂的饮料都标注,不能把真糖和代糖饮料混着喝才是对的?