自热食品成抢购新宠,为啥自热食品那么火?未来会是大风口吗?_风闻
江瀚视野-知名财经博主-金融学教授、高级战略研究员2020-03-03 10:19
过去的一个多月里,似乎一个“抢”字贯穿其中。从口罩、酒精、额温枪再到瓜果蔬菜、米面油,无一幸免。只是令人没想到的是,超市不起眼的另一角——自热食品,也迎来了自己的高光时刻。据淘宝数据,在2020年1月20日至2月2日期间,自热食品在热销产品中排名第二,仅次于螺蛳粉。自热米饭的销售同比增长高达257.09%,甚至超过方便面的平均133.34%的增长。
这个因懒人经济盛行而衍生、壮大的产业,不仅有各大传统线下餐饮龙头入局,更有不少互联网巨头的加持,整个赛道热闹且拥挤。

曾经因为懒人经济而红火过一阵的自热食品,本身因为口感实际上和一般做出来的食品还是有一定差异性的,所以并没有走红太长的时间,然而我们看到在全面复工的大背景之下,自热食品开始进入了一个井喷式发展的时期,我们到底该怎么看呢?

首先,我们看到的是自热食品的方便属性被大家完全的发掘出来了,对于大部分人来说,当前复工虽然已经实现,只是很多地方的食堂和餐饮店其实还没有进入全面营业的状态,那么这个时候向自热米饭,自热火锅等自热食品完完全全就有了自己的市场优势,大家也都会愿意去购买这样的食品。主要原因是方便,因为即使现在外卖配送已经开始全面恢复,但是无接触配送和当前的气候条件,导致了一个非常明确的结果,这就是很多送餐送到了地方的地方之后,将会有相当长时间的户外摆放过程,导致了送来虽然是热的食品实际上很多时候都已经变凉,这个完全不符合中国人喜欢吃热饭热菜的生活习惯,而自热食品则完全不用担心这个问题。

其次,我们再来看安全问题。如今的外卖很多时候还是,需要人去制作的,既然是有人去制作外卖,大家其实也会担心,就是制作外卖的餐饮店的卫生情况到底如何?会不会出现餐饮店卫生情况?不达标的现象,而现在卫生的安全问题已经被摆到了最高的高度,那么自热食品由于有比较规范化的标准化的生产流程,所以往往大家比起其他的外卖来说,自热食品更加安全一些,所以从安全属性来说,大家也更愿意去购买和食用自热食品,而不是去购买外卖。
第三则是从时间和配送效率的角度来看,当前对于各家公司来说,真是进入了时间就是生命,效率就是金钱的状态,由于度过了一个超长的春节假期,实际上很多企业都感觉上半年时间进入了一个时不我待的状态,而我们看到的当前外卖配送的效率其实还不高,很多时候时间消耗比平时会更长。那么在这样的一个情况下,如何能够找到一个快速方便便捷的食品,已经成为了很多人关心的焦点。自热食品在这方面有着天然的优势,由于只要放点水就可以自己发热,这种方便的模式,实际上让这种便捷和节省时间的模式成为了很多企业的最爱,所以我们看到自热食品才能够如此好的发展下去。
不过当前的自热食品还有一个问题,就是相对而言里面的防腐剂添加剂还是相对较多的,并不能够作为长期食用的一种食品来看待,所以能否整个自热食品产业推出一些更加符合市场需求,防腐剂添加剂更少的产品也是当前比较令人关心的一个问题。