宅在家中，看它如同上酷刑！_风闻

宅在家中憋了这么久的你，最怀念的是什么？

是浓香四溢的奶茶，还是香脆多汁的炸鸡？

如果可以投票，有毒君一定把票投给火锅。

离开火锅的每一天，都像是失恋。

就在这看得到吃不到，只能思念的日子里，

由陈晓卿监制，《舌尖》团队打造的火锅纪录片在腾讯视频上线了。

《沸腾吧火锅》

（这个时间点上线，真是魔鬼）

节目组一共从美食浩瀚的中华大地里，汇聚了十种极富代表性的火锅。

从最热门的重庆火锅，到牛肉为王的潮汕火锅，还有东北酸菜白肉火锅，和较为小众的海南糟粕醋火锅。

各种风味集合，热气腾腾，飘香四溢。

无论你的口味再刁钻，也一定能在其中找到一款最爱。

每集十多分钟，是最适合的下饭视频，看得有毒君疯狂舔屏。

影片从经典的潮汕火锅切入，将牛肉吃出新花样的潮汕火锅，光是看着咕嘟咕嘟冒热气的汤底，似乎就能闻到扑面而来的牛肉香气。

在汕头，许多餐厅都是边卖牛肉边开火锅店。

陈树创就开了这样一家餐厅。

一楼卖牛肉，二楼吃火锅，楼下新鲜的食材随时严阵以待，成为楼上食客的盘中美味。

相传，没有一头牛能活着走出潮汕。

正是因为对牛肉的热爱，才让潮汕火锅把牛肉做到了极致。

每头牛都会在屠宰后的4小时内完成分解，这样肉质才能新鲜到让潮汕人满足。

每个部分都有不同的风味，牛后腿肌腱的五花趾，口感十分弹脆。

接近牛肋骨的匙仁，肉中穿插着细筋，只需略微咀嚼，满口便充满了脂香。

牛肉香嫩，自然也要有潮汕火锅的专用酱料——沙茶酱。

这种源自于南洋的复合调味品，咸香中混杂着甜辣，再配合着白芝麻、五香粉的点缀，让人满口生津。

牛肉配沙茶酱，还有比这个更完美的组合吗？

在领略了潮汕火锅后，《沸腾吧火锅》的第二集便迎来了火锅中的C位——重庆火锅。

红油、辣椒、九宫格。

这让人无法抵抗的热辣美味，是重庆美食的灵魂。

毛肚是重庆火锅的必点菜品，香脆爽口的毛肚在牛油中翻滚的样子，宛若一块正在蹦迪的布。

从前，重庆人发现只要简单烫煮，就能从内脏食物中获取更多的能量，由此才诞生了毛肚火锅。

夹取一片脆韧的毛肚，让晶莹剔透的红油四溅，吸附了满满汤汁的毛肚，麻辣味在口中瞬间炸裂开来。

一个字，爽！

吃火锅可以涮的种类有很多，一些偏门食材不被大众接受，但却是老饕的最爱。

比如脑花，这种让人爱憎分明的食材。

喜欢的人爱极了它的口感，不喜欢的人只要闻到味道便避而远之。

在浸润了所有味道后入口即化，就像慕斯一般的质地，口感厚重，回味绵长。

怎能叫人不爱它！

在重庆吃火锅是不能怕辣的，不点鸳鸯锅是重庆人最后的倔强。

普通级别的辣味不能满足重庆人的味蕾，所以一些老店会加入秘密武器——石柱红。

这种辣椒可以达到4.5万史高维尔，也就是说需要喝4.5万倍的水才可以稀释其中的辣味。

虽然辣到升天，麻到嘴软，可是重庆火锅，就是有种魔力让你深深痴迷。

更重要的是吃火锅的人们，围在锅旁吃着美食，肆意调侃欢笑。

开心时吃一顿火锅，让欢乐分享给每一位亲朋。

不开心时吃一顿火锅，让所有烦恼被汗水冲走。

《沸腾吧火锅》的导演曲楠表示：再没有哪种美食，比火锅更能代表我们中国人对于热闹的喜欢和团聚的向往。

想要云吃火锅的朋友，快点开这部《沸腾吧火锅》来满足你的味蕾吧！

等疫情结束后，再让我们呼朋唤友，去把火锅涮！