审视糖在对抗疫病中的作用_风闻

2020年1月31日参考消息网报道埃菲社1月29日刊载题为《科学家发现糖或可成为阻击病毒新武器》的报道称，由瑞士和英国科学家组成的一支研究团队发现，经过实验室改造的糖分子可以杀死许多病毒。这一成果或许可以用于帮助与疾病进行斗争，例如遏制最近出现的新型冠状病毒疫情。

唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应"省酸增甘,以养脾气”。指出春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。春季疫病多发，古人提出春季宜甘，这应是从长期的生活经历中所得到的经验。绝大多数中国人，一年当中，也就是春节期间吃糖最多。这也恰契合了传统上春季宜甘的提法。

2月23日，观网风闻栏目刊载了《瘟疫促动下的饮食大发展：欧洲黑死病的那三年》一文，文章讨论了瘟疫对欧洲饮食习惯的影响，并非讨论糖的功效，也正因如此，其中关于糖的记述更具可信度：1348年，黑死病途径西西里、热那亚，到达当时教皇国的首都，也是整个天主教区的中心城市：罗马。这让整个欧洲骚乱起来。人们开始寻找治病方法，想出了大便涂抹肿块、用尿洗澡、把蟾蜍放到胸前等等方法。当时的欧洲，最少见、最难得吃到的奢侈品是蔗糖，这种由阿拉伯人发明的调味品，来到欧洲时间并不长，欧洲人的制作技术尚不成熟，而且蔗糖需要的甘蔗，在纬度较高的欧洲，很少有适宜种植的地区。对于一般人而言，就算没有理论支持，蔗糖也可以用来治病，因为蔗糖是如此的洁白、甘甜和昂贵。为此，医学家们追溯阿拉伯的医学理论来提供佐证，当时意大利医学中心萨莱诺医学院在医书中这样写：“蔗糖对于热病、咳嗽、胸闷、嘴唇干裂、胃病具有疗效。”在可怕的黑死病面前，终于出现了救命稻草。欧洲人像玩命一样地囤积蔗糖，并加入到各种食物中，以花式吃法来进食。后来，意大利语中，形容人们陷入手足无措的绝望境地时，还会说这样的歇后语：“就像一家没有砂糖的药店。”今天在欧洲能吃到各种甜到发齁的马卡龙、松饼、杏仁糖和布丁，其实都是黑死病推动的饮食习惯的改变。

那么，在中国有没有这方面的记载呢，确实有：明正统九年（1444年），泉州晋江凤池人李五贩糖至浙江宁波。一天，李五听闻鄞县买糖者突然增多，便调运大批凤池糖至当地销售。但是，当李五来到鄞县后却得知，此处正瘟疫肆虐，百姓盛传惟服用泉州产的凤池糖才可治病，故而购者日众，一时间糖价猛涨，凤池糖成为当地奇货。然而“商机”并未使李五的良知泯没。为了让无钱买糖的穷人也得到及时的救治，李五当即决定为民舍糖。人们闻讯后蜂拥而至，纷纷前来求糖。李五见需者太多，便索性在当地交通便利之处找到一口水井，每天将糖倒入井中，任民众自取服用。不久之后，瘟疫果然被根除。为了纪念慈善家李五，鄞县的人们世世代代将李五舍糖的那口井称为“李五恩公井”，直至今日，此井仍存。

让我们回到当前的疫情。此次新型冠状病毒疫情有几个突出的特点：1、中国人比西方人更宜感；2、感染者中儿童与女性占比较少，通常认为这两类人群免疫力偏弱；3、因疫病而逝的不乏高管、医生、学者。这几个特点，或多或少与糖有关：1、在日常饮食中，中国人（东方人）摄入的糖份远低于欧美人；2、在中国人中，儿童与女性食糖量高于其他群体；3、高管、医生、学者，日常生活中通常信奉低糖饮食观念。

综上，从科学、从历史、从现实三个角度，我们不难看出糖在抵御疫病中起到了一种不容忽视的作用。

我建议，当前，大家在个人身体条件允许的前提下，适当增加糖的摄入，特别是奋战在一线的医护工作者，每日注意补充糖份。

以上纯述本人一己之见，希望能引起有关部门的重视。