等疫情结束了，我想再去一次武汉_风闻

来源：广东共青团综合整理自微信公众号武汉吃货王、食妞广州

谁也没想到，2020年的春节，是如此的冷清。看着播报的数据，我们都很揪心……

此刻奋斗在一线的英雄们，披星戴月，日以继夜。我们都相信，武汉这座英雄城市一定会胜利！

疫情结束后，我想为热干面、豆皮、烧麦等等这些武汉伢引以为傲的“过早”美食，再去一次武汉！

热干面，武汉的“过早”代表

一份热干面，最能体现武汉伢的“过早”文化。早晨经过档口，一句“老板，二两热干面，搞快跌”，老板从下面到端你手里，绝不超过1分钟。端着吃、坐着吃、蹲着吃、跑着吃，武汉伢才不讲究。

掸面、氽水、加酱葱调味，简单的操作，成了多少武汉伢牵挂的味道。

没有豆皮的豆皮

豆皮其实算是一个“吃力不讨好”的早点，豆、皮、馅，就连形状都有硬性标准。豆皮作为武汉八大名点之一，做它的馆子，遍布武汉三镇，说起来三天三夜也说不完。

大黑锅里的豆皮，一锅能切成方而薄的12份，个头适合一口一个。颜色金而黄、入口香又脆。馅料里的青豆、香菇、肉丁，配上糯米，口感丰富，吃得根本停不下来。

面窝，武汉“甜甜圈”

作为武汉“过早”的“杠把子”，只要有面窝摊子，就会有一圈人围着等吃。别管武汉伢“过早”不重样，面窝总有地位在，毕竟它是湖北人从小吃到大的。

下油锅、翻面、起锅，做面窝讲究的就是技术活。一个优秀的面窝，必须是外围薄脆，内里松软蓬松，还留有余香，不油腻。吃完一个还想再吃！

“易炸体质” 汽水包

汽水包，不像蒸笼里软和和白胖胖的包子，它是加水再火煎，是经过千锤百炼锻造出来的特种包子。汽水包往往是在简陋小店里，却偏偏集万千宠爱于一身。

老武汉最传统的两个口味，香菇糯米包，糯米与香菇口感细腻；正宗苕粉馅，包子皮外头香酥脆口，馅料松软透气。它和生煎包略有不同，生煎包加的是水，而汽水包加的是面粉水。

撞脸铜锣烧的米粑粑

武汉的路边，都会有人推着大车卖米粑粑。因为是成对出卖，因此叫“对粑”，而小孩则叫它“粑粑”。它是武汉很传统的早点，看造型更像是没有夹心的铜锣烧。

把大米磨成米糊，加上一点儿酒酿，放糖，让其自然发酵。经过烧锅煎焗，米粑粑的外皮锅巴金黄诱人。趁热即食，一口咬下满嘴的酥脆焦香，内里的米糊像似年糕的口感，香甜软糯。

夹着油饼吃的烧麦

烧麦，通常夹着油饼吃。它是武汉人钟爱的“过早”小食，往往存在于不起眼的店面里。每天一大早，上班族、学生、家庭主妇排的队，硬是能霸占半条街。

糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩，入口瞬间还带有浓郁的胡椒味。高汤浓郁入味，加以每一口的皮薄软嫩，不好吃才怪。

鸭脖，武汉夜宵C位

在武汉吃鸭脖，啃的就是过硬的交情。宵夜时刻，坐在街头巷尾，家长里短，感受地道的市井气息。如果一个武汉伢和你一起在路边啃鸭脖，那么恭喜你，对方已经把你当自己人。

武汉鸭脖的辣，有五彩斑斓的解答。撒盐加酱，香辣、麻辣、咸辣、甜辣，从你的心到胃，都被收拾得服服帖帖。

一口入魂的糊米酒

武汉伢对米酒的热爱，是愿意驱车往返170公里，去孝感过个早，喝上一口。糊米酒里打了蛋花，放了小圆子，一大锅满满当当的放在你面前，光看着就醉了~

米酿入口温柔得不行，既有酒的香，亦有淡淡的米香，配上黏糊的糯米圆子，醉人又饱腹，是不少人的心头好。

鱼糊汤粉

 

千湖之省，百湖之市，早餐固然不能少了鱼。鲜活的小鱼加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒葱花辣萝卜，用油条蘸上。武汉的“过早”，没有比这个更鲜的。

加上一两根油条泡起，是不是有一种现在立马就想吃的冲动？

作者：微博@陈小桃momo

武汉，其实是一座赫赫有名的小吃之都，因为疫情，这座城市暂时蒙上了一层迷雾。

希望武汉早日胜利，让热爱这座城市的人儿，能再去武汉大吃一顿！

你最想吃武汉的哪一款小食呢？