普通南方人吃野味的往事_风闻

我的老祖宗据说是宋末战乱迁至大胡建的，这么多年过去，已经可以说是正宗南方人了。要说我的祖宗们选的避祸地点还真是不错，大胡建的北方山区，那叫一个穷乡僻壤，村子在山里，镇子在山里，县城在山里，市也在山里，别说战乱了，连土匪都少听说—有这力气爬这么远的山路来打劫，做点其它的什么它不香？所以陆陆续续有不少北方人也躲到这来了，比如说程门立雪的主人公之一的游家。 都知道胡建北方是丘陵地带，这丘陵地带与胡建最北的武夷山丹霞地貌不是一回事。它没有什么奇峰突起，怪石嶙峋，它就是不停的曲线，一个山头连着另一个山头，一条曲线连着另一条曲线。当你爬上某个山顶，举目四方，那曲线就会连到天边，中间多半会嵌着一条银带，那是一条大溪或小河。我们小时候从来不问山的另一边是什么，因为大家都知道山的另一边还是山。也不会看到什么秋山舞红叶或山花红胜火，颜色只有一种：绿，一年四季无边无际的绿，在这绿色中浸久了，某个时刻突然会觉得自己也会原地扎根生长开花。 在没有改开之前，过年才能穿新衣服大口吃肉这是常识，那么对于我们这些吃不饱的山民来说，山里一切可以吃的东西自然的成了窥视的目标。华南虎这样的大型野兽那时已经绝迹，我们是没有机会了，其它的可没绝种，不客气的说，只要是山里有的野味，不管荦的素的大的小的，全村都吃过。连田园犬都练出了一身抓野味的功夫，我家狗最大的战果是一条成年山麂，山鸡竹鼠等小战果不计其数。当然成年野猪它是抓不着的，还是要上猎枪。这样的地方小溪肯定不少，但不会有啥收获，大人们是不会来这里浪费功夫的，自然就成了小家伙的天堂，祸祸半天后成果多半是些一些小鱼小虾之类的玩意，要抓到头土鳖啊石灵啊那就够开心很久了。味道怎么样？蛋白质啊，味道能不好吗？幸运的是，云南人民吃出幻觉会以为自己是杯奶昔的蘑菇我们那没有，蝙蝠也不怎么多，于是吃了那么多年，也算平安过来了。 之后，我就和绝大多数的普通人一样，进城读书工作安家，野味也慢慢的从生活中消失。习大上台后，城里多了不少私人会所，不对外营业，只招待熟人，名字很高大上，其实就是私人小饭店，专门方便大伙吃喝的地方。那么这么高大上的名字，总不能像街边小饭馆一样上几个盘菜吧？龙虾帝王蟹虽然不便宜可它没特色呀？朋友招待过一回，再次和野味碰了面，才发现小时给我带来惊喜的野味现在带给我的是惊吓，一桌野味宴真的可以吃穷我。 师傅用了很多力气来处理这些野味，让它肉质鲜嫩，让它不再腥膻，可也就那样，小时候那种吃肉的快活劲自然是不会有的，惊吓过后接着的就是失望了。可你也不能怪招待你的朋友，他费尽了力气希望大家会喜欢，怎么忍心去责怪他呢？可我还是喜欢大家端着家酿酒，就着两三小菜，在潺潺溪水声中望着远山斜阳随意谈笑。会有这样可笑的想法，也许是因为我至始至终都是一个普通人吧？