震惊！东北同事主动吃起了肉汤圆......_风闻

来源：公众号 企鹅吃喝指南

今年元宵，我们决定继续编辑部的优良传统：

吃肉汤圆！

但我们想了个新花样。按照以往，这时候大多数人已经返工。今年却不一样，大家都滞留在家里，难得地和家人一起过节。

在家太闲了……所以我们决定从揉面到剁馅，都一手操办！而且想把这个“优良传统”带到家里，让家人朋友也尝尝肉汤圆的味道

有三位编辑做了这个事情，一个是厨艺最高的曲奇奇，一个来自快到最北边的刘早上好，还有一个快到最南边的eimo。

相信我，这绝对是今年元宵节最老少咸宜、阖家欢乐的活动了；）

第一个出场的是编辑部厨艺最高的🍪

给大家表演高难度滚元宵

我们北方人过这个节，是吃元宵的。

元宵和汤圆不是一个东西嘛？

NONONO，当然不一样了！汤圆类似于包饺子，而元宵则是把馅料先搓成圆形，然后放在糯米粉里裹粉浸水裹粉再浸水……这样滚出来的！

元宵一般吃甜口的（黑芝麻馅或花生馅）。我这颗可就不一样了！全国限量，唯一一颗结合了南北方灵魂的肉元宵：****）

来咯，开滚！

准备好原料。

肉汤圆嘛，那先来剁个肉馅。自己剁的肉馅更安全、多汁有嚼劲都是次要的，最主要的是可以消磨时间。

剁成这样就差不多了。

来，接着再把姜剁成碎末。恭喜你，已经度过了十分充实的1小时！

把剁好的肉馅和葱姜、盐、蛋清、生抽等调味料加在一起。

然后开始和馅！用筷子朝着一个方向搅打肉馅，让它上劲，速度可快可慢，主要取决你到底有多闲……

然后把肉馅分割成团之后拿去冰箱冷冻变硬，这样才能在糯米粉里欢快地打滚。

肉馅粘性大，用手直接搓圆有点困难，像👇，利用虎口和勺子可以完美解决这个问题。

冻好之后，准备一盆糯米粉和一大盆清水，就可以开滚了！

肉馅放在糯米粉里来回晃动，让其表面均匀地粘上一层糯米粉。

然后把裹好粉的肉馅放在漏勺里浸水。时间不用太长，可以心中默数1，2，3，让表面全都湿润即可，这样馅料才能裹住一层又一层的粉，变成元宵~

记住上面这两个关键步骤，接下来就是不断重复。裹粉—浸水—裹粉—浸水……

水会冲掉一点糯米粉，但别担心，问题不大

重复10次左右就差不多啦，元宵可以滚到👇这个大小，如果你喜欢吃皮，而且十分有空，你可以滚20、30、40.…..次。

来康康辛勤劳动的成功！北方的元宵一般都是新鲜现滚的，这些年可以买到元宵的地方越来越少，可能很多人连汤圆和元宵的区别都不知道……

元宵的表面没有汤圆那么光滑，有些坑坑洼洼，从外形上可以很容易区分。

煮元宵啦，滚水下锅，用勺背轻轻推动元宵，避免它们相亲相爱地黏在一起，水再次沸腾之后添少许冷水，然后等元宵飘浮起来就熟了！

糯叽叽的皮子，裹着紧实多汁的肉丸子，难道它不香么？

第二个出场的是正宗南方人****emio

给大家表演包肉汤圆

话筒交给emio。

大家好，我是emio，一个不吃肉汤圆，也从来没有做过汤圆的广州人。在自己做完功课，又找曲奇奇老师划过重点之后，我本以为做汤圆十分简单。

但实际上一个新手能翻的车我全部翻过。

1、和面，被各种面粉粘住手。太干-加水-太湿-加粉，这个过程大概重复了3、4遍吧：

2、拌肉馅，习惯性地打了一整只蛋进去……

同事安慰我：问题不大！我以前碰到只用蛋清的食谱，有时也会打整只蛋，顶多是有点絮状物……

3、肉丸冻太久，硬得捏不动，没法整形，只好解冻一会再包。然而肉丸解冻好，糯米面团们又变干硬了……

4、偶尔有猫来捣乱，需要把它戳走：

终于可以下锅煮啦！！！

我信心满满地喊了楼上的广东邻居来试吃：

按照情节发展，我以为这位只吃甜汤圆的广东人，会对肉汤圆嗤之以鼻，这样我就能向老板证明：并不是所有吃过鲜肉汤圆的人，都会爱上它。

然而他只是露出了如下表情：

。

。

。

…………好的，88。

虽然肉汤圆没煮熟，但我在厨房悟出了一个人生道理：

“有些事情，并不是努力就能成功。”

——鲁迅

最后有请在汤圆中包出人生哲学****

的

东北冷笑话大王刘早上好

十几天漫长的家里蹲之后，我和爸妈早已聊尽了两代人之间常见的所有话题。眼看元宵节逼近，我突然想到这几年在外面遇到的最奇怪的事（之一）。

“你们知道吗？其实汤圆还有肉馅的。”

跟我预料的一样，在东北住了几十年我爸妈，表情从惊讶，到疑惑，再到难以置信。

一如第一次听说有甜豆花时的我。

为了跟爸妈证明肉汤圆其实挺好吃的，我提早好几天去淘宝下了单，但现在物流运力实在有限，发不出来货，无奈选择退款。

害，既然买不到，我们也决定自己在家做。（反正闲着也是闲着。）

只是…我家以前从来都没做过汤圆…仨人互相干瞪眼，一时不知道该从哪里下手。

短暂的迷茫之后，我们意识到了一个关键的问题——

肉馅汤圆，不就是用糯米皮包出来的圆形饺子吗？

包饺子我们可是专家好么！

那一刻我突然懂了，为什么大家都说 “东北人天生就是要解构一切的”。

只不过，这个原本挺有挑战的包汤圆活动，突然索然无味了起来：

我妈，一位拥有百分百陕西血统的女士，拿出面板和糯米粉，熟练地倒水和面；

我爸，一个土生土长的东北男人，从冰箱的冷冻柜里拿出了过年没吃完的饺子馅；

我，一个人呆呆站在原地。热闹是他们的，我什么都没有。

大概半小时之后吧，我家的餐桌上出现了一碗像模像样的汤圆。

别说，还真挺好吃。

只是，我的心中留下了一个哲学问题在困扰着我：

如果说我爸妈确实亲手制作出了一款他们之前从没见过也从没吃过的食物，那他们是不是……

再次发明了肉汤圆？

* * *

最后的最后：战斗还没有结束，大家要继续坚持啊