“法莱斯包围圈”中的即兴野战美食——英军坦克兵的德军兔肉罐头_风闻

1944年7月末，美军巴顿第3集团军突破德军B集团军群（辖第7集团军和第5装甲集团军）防御，进入法国西部的布列塔尼半岛（Bretagne）。对此，B集团军群集结起8个装甲师，向西发起反攻，突击莫尔坦（Mortain）、阿夫朗什（Avranches）等地，企图歼灭第3集团军。盟军决定根据德军西进而出现侧翼暴露的有利态势，围歼该集团军群。

根据盟军计划，奥马•N.布雷德利(Omar Nelson Bradley)的第12集团军群和蒙哥马利（Bernard Law Montgomery）的第21集团军群将分别从南北两路进行夹击，围歼法莱斯、阿尔让唐（Argentan）、特兰（Trun）、尚布瓦（Chambois）等地的德军B集团军群主力。其中，第12集团军群的美军第1集团军将实施正面防御，阻止德军往阿夫朗什推进；第3集团军则在第1集团军的掩护下，从南面一路包抄，经勒芒（Le Mans）、阿朗松（Alençon）、阿尔让唐（Argentan）迂回至德军侧背；而第21集团军群的加拿大第1集团军在北面从卡昂（Caen）一路南下向阿尔让唐突击，与第3集团军会师法莱斯地区，合围德军主力；该集群的英军第2集团军则从西北向法莱斯推进，则配合友军的行动。

8月8日，巴顿的第3集团军开始一路飙进，次日占领勒芒，12日占领阿朗松，13日进抵法莱斯南面22公里处的阿尔让唐，展示了惊人的突击能力和速度。与之相比，北面的加军第1集团军的进展则要缓慢得多。即便如此，盟军在法莱斯、阿尔让唐已形成了一个巨大的包围态势，将德军B集团军群主力近20个师共28万人包围其中。

由于巴顿速度太快，北线加军没能跟上步伐。而艾森豪威尔和布雷德利担心巴顿部队越过与第21集团军群的战斗分界线会引发混乱，遂令巴顿原地待命。然而，加军在卡昂地区裹足不前，令这个包围圈出现了持续近一周的巨大缺口，给予了德军极为难得的逃生机会。

■ 上图是法莱斯围歼战的示意图。

8月15日，新任B集团军群司令的瓦尔特•莫德尔元帅（Walter Model）下令部队全力往塞纳河方向撤退。一时间，德军2个集团军朝不到10公里宽的“法莱斯缺口”蜂拥而去。在缺口仅有的2条乡间小道上，挤满了人员、坦克、车辆，异常混乱。

此时盟军正从各方向夹击而来。从西面往法莱斯地区推进的是英军第2集团军。在追击德军的路程上，某一天，皇家装甲部队第141坦克团的安德鲁•威尔逊上尉（Andrew•Wilson）将他的“丘吉尔鳄鱼”喷火坦克停在路边等待下一步的命令。副驾驶员在一旁做午餐。

■ 上图是1944年8月，战场上的一辆英军“丘吉尔鳄鱼”喷火坦克。

“今天吃什么？”威尔逊上尉问。

副驾驶员神秘一笑，从口袋拿出棉签擦拭餐具，然后倒入一些裹着白汁的小肉块。上尉用勺子舀了一勺，送入口中的肉块非常美味。居然是德军的兔肉罐头，这是从溃退德军丢弃的各种物资中捡来的补给品。

自古以来，兔肉是欧洲各地的常见肉食，来源无非是家养或狩猎，在欧洲各地自古就食用狩猎得来的野兔和家兔，做法各式各样，有炖、炒、烤等。英国人也经常吃兔肉，著名的童话故事《彼得兔》（Peter Rabbit）中就有一段兔爸爸被麦奎格夫人捉住做成了“兔肉馅饼”的描述，这种兔肉馅饼不过是英国的传统料理之一。在中世纪，兔子还是庄园主私人财产之一，到了19世纪初至20世纪初，兔子已经成为寻常百姓的家畜，有关兔子的商业交易非常盛行。在二战时，英国对肉食实施管制分配，不过兔肉在管制范围之外，对于市民来说，兔肉成了宝贵的肉食，据说英国政府还奖励市民饲养兔子。威尔逊上尉能在远离家乡的战场上吃到传统的兔肉料理，真是惊喜万分。

不过，馋嘴也要付出一定代价。吃完没多久，威尔逊患上了痢疾，拉得死去活来。这并不是副驾驶员的错，在到处飘荡着尸体臭味的法莱斯战场上，其卫生程度之差不难想象，罹患痢疾之类的肠道疾病是司空见惯的事。

■ 上图是高度还原的威尔逊上尉所吃的白汁兔肉。

■ 上图是1940年10月，英国农民猎杀野兔作为战时物资管控时期肉食的补充。

8月17日，加军终于占领了法莱斯，19日与美军在尚布瓦会师，封闭了包围圈缺口。长约15公里的狭长区域里挤满了德军8个多师（包括3个装甲师）的部队，天气放晴后，掌握制空权的盟军空军蜂拥而出，肆意扫射地面德军目标，地面上尸横遍野，德军官兵四下溃逃。8月20日，逃出包围圈的德军部队与包围圈内的友军内外夹击，打破了包围圈，又救出了大约4万德军。至8月21日战役结束，德军B集团军群大约10万人逃出生天，一路向东狂奔，而剩余15万人则被歼灭或成了俘虏。

这场战役，盟军虽取得了完全胜利，但由于早期高级将领的犹豫和误判，致使全歼B集团军群的战役目的未能完全实现。而巴顿和他的第3集团军在这场战役的卓越表现令这位美军名将更是声名远扬。

■ 上图是法莱斯战场上，盟军空军肆意扫射轰炸逃跑的德军地面部队。

■ 上图是在尚布瓦，美军第3集团军的士兵拿着缴获的德军旗帜合影。

■ 上图和下图是法莱斯包围战的战场一角。道路上铺满了德军官兵及军马的尸体，以及毁坏的坦克、车辆及各种丢弃的物资。

■ 上图是1944年底在法国的诺南勒潘战俘营，来自“法莱斯包围圈”中的德军战俘们。

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