“野味消费”演变趋势洞察_风闻

互联网流量或许会枯竭，但中国互联网服务社会、助力中国、推动社会进步的力量才刚刚开始。

作者 | 邱   韵

编辑 | 刘   煜

没想到，被认为是美食大国的中国却两次栽在“吃”上。

17年前，SARS爆发惊动全国，武汉病毒所历时多年终证实罪魁祸首来自野生动物蝙蝠。

而非典的伤害随着时间推移而淡忘，“野味”却以似曾相识的方式卷土重来。17年后，一场新型冠状病毒肺炎将隐匿于阴影之中的野味问题再次公之于众。

很多年轻人在向家里的老人陈述疫情严重性的时候，往往是以“又一次非典”来类比。确实，两者有着太多的相似，相似的病毒，相似的起因。“病从口入”这句中国古语，在这里再一次验证，两次疫情都是因为吃野味……

自疫情爆发以来，“野味”也因此成为疫情相关搜索第一热词。只是，此次疫情中，举国仍然在声讨“野味”，但期限能有多长呢？要真正处理野味问题，我们需要直面并了解它。

图为2011年-至今，“野味”的搜索变化热度

希望有“一而再”，没有“再而三”。

01

拒绝野味！

“发动灾难病毒的宿主，今天是果子狸，明天就可能是穿山甲，后天有可能是眼镜蛇，等等。最可怕的不是这些野生动物，而是人类自身的“入侵”行为。环保的我们、文明的我们、法治的我们，不要再打野味的主意了———约束我们的胃，管好我们的嘴！”

这段带有号召和劝诫意味的文字，是《半月谈》于2003年7月发表的《禁食野味：管好我们的嘴 远离人体“生物炸弹”》中提到的。那时，非典刚刚过去，在社会各方面的快速复苏中，举国也在反思，结论之一正是拒绝野味。

这则媒体报道的开头，是广州市林业局对野生动物综合交易市场的突击检查，以及成果——非典疫情首发于广东省，源头是携带了蝙蝠身上病毒的果子狸。

德国哲学家黑格尔曾说，人类唯一能从历史中吸取的教训就是，人类从来都不会从历史中吸取教训。在野味上，这句话得到了验证，通过百度搜索大数据可以发现，在有记录的2011年至2019年间，果子狸的搜索指数整体呈上涨态势，在较低的2011年、2012年后，于2013年、2014、2016年出现明显上涨，此后保持相对高位。

后来，虽然具体的野生动物没有得到查证，但此后有研究指出，蝙蝠和水貂可能是2019-nCov的两个候选感染库，两者都可能是新型冠状病毒（2019-nCov）的中间宿主。

不得不说，国人对野味有着“变态”式的执着，无论是中国文化思维下根深蒂固的“吃啥补啥”、“以形补形”，还是靠山吃山靠水吃水，返璞归真，最终让很多人将吃野味习以为常。

“天上飞的不吃飞机翅膀，地上跑的不吃汽车轮胎，4条腿的不吃桌子，两条腿的不吃同类”，这是广州人津津乐道的。在此次的疫情焦点华南海鲜市场，曾经有一份网传菜单，鼠、狗狸獾、猪狸獾、果子狸、狐狸、树熊、孔雀、大雁等野味均在其中。

当然，教训也是惨痛的。

中国国家卫生健康委员会30日最新通报，截至1月29日24时，国家卫生健康委收到31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团累计报告确诊病例7711例，现有重症病例1370例，累计死亡病例170例，累计治愈出院病例124例，共有疑似病例12167例。

教训之后人们的反应也是相似的，这次疫情的罪魁野味再次成为人们讨论的焦点。百度指数显示，在截至1月28日的近30天内，“野味”的搜索指数整体同比上升1953%，环比上涨2136%——与疫情消息同步，指数在1月20日起开始上涨，在1月23日前后到达顶峰，此后虽有下降，但整体仍然高于1月20日前。

同样，钟南山院士最早提及、举例的“竹鼠”，搜索指数也在上涨，且趋势与“野味”极为相似。

在人们关注的背后，拒绝野味再一次成为社会的共识。只是非典过后的经验告诉我们，这个教训似乎有一个有效期。

02

“野味大数据”

文明与野蛮之间，只隔了一个野味的距离，但不长记性的人类，将这一距离一再缩短。

好在，趁着当前的讨论高峰，与上一次只能从“卖”方取缔不同，这一次我们可以从互联网大数据了解到“买”方的信息，希望这样能延长这一有效期——通过大数据找到是谁在吃，在吃什么，哪些人对这一问题敏感。

1）谁在吃

通过搜索大数据来看，“南方人爱吃野味”这一刻板印象，一定程度上是正确的。一点财经通过对“野味”的百度指数进行分析后发现，2019年1月1日至2020年1月28日的搜索指数人群分布，排名靠前的是广东、山东、江苏、浙江、四川、河南、河北、福建、北京、上海。

十个省市中，除山东、河北、河南、北京外，其余都是南方省市。值得注意的是，在上一次非典疫情中跌了大跟头的广东，虽然在疫情后进行了控制，但似乎并没有阻挡人们对“野味”的关注。

根据搜索指数，一点财经还发现，“疯狂的野味”不是少数地区专属，各地偏好各不同。北京、上海关注度最高的是蝙蝠；广州、成都则更关注竹鼠等等。

对人群做进一步分析可以发现，关注“野味”的人，以20-29岁的青年人以及男性为主。同时，与一般的青年人相比，他们可能也更关心餐饮美食、旅游出行和汽车等话题——这些兴趣标签可以应用在后续有关拒绝野味的宣传引导中。

2）什么野味

通过对“野味”以及更多关键词进行大数据分析，我们可以发现此次疫情对公众关注度的影响，并找到什么动物是最严重的受害者。

一点财经借助百度大数据，从关于“野味”的近七天搜索需求图中发现，“野味有哪些”、“果子狸”、“野鸡”等搜索指数较高，近期与“野味”关联较强、上升趋势较明显的是“蝙蝠”、“果子狸”、“竹鼠”等与疫情有关的内容。

而在“疫情”正式获得关注（1月20日）的前七天（即1月13日-1月19日），与“野味”相关联的搜索词条是“基因战争”，搜索指数高，上升趋势也明显——这时的人们还没有从权威渠道获得权威信息，所以有着各种猜测。

而在更早前，与“野味”相关的需求词条较为正常，相关词是“竹鼠”、“果子狸”、“野鸡”、“山鸡”等，再往前七天的词条与此相似，包括“麂子”、“熊掌”、“黄麂”、“野生动物”、“猴脑”、“口腹之欲”等。

不幸的是，这些动物正是所谓野味爱好者的“最爱”；在相关联的词条中，有着研究怎么吃的“油炸”，也有在考虑如何满足这些人口腹之欲的“养殖”……

3）讨论

疫情发生后，人们对吃“野味”已相当愤怒，但由于此次疫情仍然不明确具体的病毒载体，所以上一次非典的病毒载体“果子狸”再一次进入人们的视野，引发广泛讨论，对“野味”的讨论往往以上一次引发“非典”的“果子狸”作为焦点之一。

横向对比“野味”、“果子狸”的搜索指数可以发现，两者的发展趋势极为相似，都在1月20日开始走高，在1月22日迎来高峰。

在1月20日至1月26日七天与“果子狸”有关的搜索词条中，“非典”、“蝙蝠”、“非典是怎么引起的”、“中华菊头蝠”（引发此次疫情的蝙蝠具体品种）、“菊头蝠”等，搜索出现明显上升。

同样，对“果子狸”感兴趣的人群与“野味”高度相似，证明这些地方的人乐于讨论与疫情有关的内容。

讨论这些问题的人，以20-29岁的青年人，以及男性为主。同时，从2019年12月1日至2019年12月31日的搜索来看，这些人对旅游出行、餐饮美食、金融财经等感兴趣。在后续有关拒绝野味的宣传中，这些人很可能将成为有效助力。

当然，也有一些人已经明确表达了自己的态度。百度指数显示，在“保护野生动物”这一词条中，20岁以下的青少年们更为活跃，他们也是未来保护野生动物，抵制野味的坚定支持者。在未来可预见的又一场杜绝野味的变革中，这些成长于互联网、经过互联网找到彼此的年轻人，极有可能成为中坚力量。

03

背后的反思与进步

当然，了解“野味”，找到“野味”以及变革力量，并不是互联网在这场疫情中的唯一作用。以疫情为观测入口，我们可以找到互联网企业的更多身影，在当下，它们无疑同样成为这场全民战役的主力军之一，利用大数据的力量，去发现还有哪些苗头，谁在看、谁在吃以及又是如何讨论，这些大数据可以给疾病预防和教育受众指明方向。

相比2003年，互联网平台拥有了更强的信息、平台和数据能力，它们也得以成为我们未来不会“再而三”的底气。在疫情消息公布后，虽然也有谣言在传播、扩散，但总体上，当整个社会在更透明的互联网信息环境中变得冷静下来，愈来愈多的人开始将“拒绝野味”奉为一种责任。

其中，互联网力量功不可没——它得益于互联网媒体与平台对信息的传播与广泛覆盖，更得益于互联网公司的社会责任担当与科技企业的人性温度。

以百度为例，在百度APP首页，公众可以透过“抗击肺炎”频道，实时掌握全网权威新闻报道。用户亦可在百度搜索“新型肺炎”、“新型冠状病毒”等关键词，进入到专题聚合页中，掌握相关信息和报道；此外，百度也上线了实时疫情地图、疫情热搜，以实现新型冠状病毒肺炎疫情实时通报……

甚至，当公众在百度检索含有#野味#的关键词时，百度页面顶部会自动提示“拒绝野味，守护家人健康安全”，这其实也是一种正向的价值观的引导与科技为更好的表现。同时百度还设立了一个关于疫情和公共卫生安全的专项基金项目,总规模为3亿元，以支持一系列的防疫工作。

除了信息平台的普及，电商平台也行动起来禁售“野味”。当检索果子狸、黄麂子、肉獾、獐子等野生动物的名字，均已搜索不到结果。另外，搜索“穿山甲”“果子狸”“竹鼠肉”等时，搜索结果页面跳出“我们一起对野生动物交易说‘不’”的环保页面，页面显示，目前超3万受保护或禁售物种实现全平台禁售。

技术无比重要，但唯怀有社会责任与信仰的企业才能赋予公众信任。而透过疫情，我们也看到中国互联网公司正在自觉探索一种新的道路，即企业不仅自身要积极投身公益，更要利用平台优势承担责任、助力公益，他们更加意识到“社会责任更应该朝着主动战略型而不是被动响应型的方向努力”。

大公司的特征除了其组织形式、大规模生产的技术以外，还有第三个决定性的因素，那就是大公司在多大程度上实现我们社会的信仰和希望——企业的价值最后将存在于社会之中。

互联网流量或许会枯竭，但中国互联网服务社会、助力中国、推动社会进步的力量才刚刚开始。得益于来自移动运营商、交通、地图等数据，当前我们可以做更好的防控。而在搜索大数据的帮助下，我们的社会有了更足够对野味说“不”的底气，也有了在病毒大规模扩散前及时制止的信心。