你别当它们没有名字，只有吃货才懂得给它们足够的尊重！_风闻

转载自微信公众号“硬核吃货导师”

#江西萝卜也该有姓名# 近几天各地组织发运蔬菜支援武汉的消息多次被送上热搜，据本吃货不完全统计就有：沈阳和青岛的大白菜、甘肃和内蒙的土豆、江西的萝卜和新疆的洋葱。

网友也是一片叫好声，可在我看来这些叫好都属于“外行看热闹”，没一个人能看明白这些貌似普通的蔬菜背后的门道，叫好都没叫到点子上！懒惰如我已经很久没发长文了，但这次也实在看不下去了，必须要说说这些蔬菜不同寻常的身世背景。虽说是“但行好事莫问前程”，可也不能让各地人民的一番心意被平白忽视了吧？

一、江西萝卜

第一个就得先为江西这160吨萝卜叫个屈！这些默默无闻的萝卜别说热搜了，连个像样的报道都不好找。就这么看不起江西萝卜？！别的萝卜你看不起也就罢了，你敢连大名鼎鼎的信丰白萝卜都敢看不起？！

信丰白萝卜，江西省信丰县特产，中国国家地理标志产品。信丰萝卜每年秋分、寒露间播种、冬至前后收获，以传统品种“埋头籽”、“悬头籽”最为有名。

其外形近似小腰鼓，两头略小、中间鼓圆，表皮雪白光滑、无凹凸、无根须，肉质细密脆嫩、乳白色、鲜甜爽口、富含糖分。

生吃不辛不辣，堪比水果，生津止渴、化痰止咳、清热解毒、顺气利便，有“素人参”、“赛荸荠”之誉；熟食可与各种荤、素菜料配制，炒、煮、炖、拌出众多美味佳肴，还可以做成当地著名小吃萝卜饺；加工成萝卜干，其品质堪比上等香干，做过井冈山红军的军粮，伴随过志愿军远征朝鲜！

这么好的萝卜就随随便便被当做了小透明，这不是埋没了信丰白萝卜，是埋没了江西老表的一番心意啊！

二、沈阳大白菜

沈阳这130吨大白菜倒是上热搜了，可点开评论就看见一帮东北人在那里带着得意的瞎客气：“俺们那旮瘩现在冰天雪地，也没啥拿的出手的东西，就送点冬储大白菜吧！礼轻情意重！别嫌弃！别嫌弃啊！”

看得我这气就不打一处来！大哥？！咱能不能自信点？这次咱送的可是获得国家地理标志证明商标的“大民屯白菜”啊！

大民屯白菜是辽宁沈阳新民大民屯的特产，得益于当地得天独厚地理位置与气候条件，大民屯白菜品质好、产量高，吃起来鲜脆爽嫩，驰名东三省、畅销东北亚，用其加工的酸菜、辣白菜更是人间美味。

这么好的东西咋就拿不出手了！？谦虚过份可就是骄傲啊！可别瞎客气了，最好赶紧再发点五花肉和酸菜到武汉，再教教武汉人民怎么做。到时“藕排汤与汆酸菜齐飞，热干面共酸菜粉一色”，岂不快哉？

三、青岛大白菜

唉！青岛的大白菜那能叫大白菜吗？你们这些吃货啊，只怕是把九年制义务教育学的那点东西都忘光了吧！？鲁迅《藤野先生》：“北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”敲黑板划重点！尊为“胶菜”！那是过去能扎上红头绳挂在水果店里卖的高级货！

胶菜是胶州大白菜的简称，当地又称“胶白”，具有一千多年的种植历史，由于胶州所独有的土质和水源，具有任何地区大白菜所不具有的“帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少，营养高”的特点，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，称为“唐菜”。1949年胶菜还曾作为国礼出使苏联，名扬世界。

胶菜在当地根本不愁卖，“净白”价格比普通大白菜贵将近一倍，“毛白”在本地装礼盒售卖的话一棵就能卖到30-50元，注意，是只一棵哦！在外地则售价更高！（“净白”是指去掉外皮处理过的相对干净的白菜；“毛白”是指从地里刚摘出没处理过的白菜）

而且青岛这次支援武汉的胶菜还是“有机无公害”的尖货，须知一沾有机二字那成本和价格都是蹭蹭的往上涨，这些大白菜绝对当得起一声尊称：胶菜！

四、甘肃和内蒙的土豆

本资深吃货问都不用问，就知道这两种土豆一定是来自甘肃的定西和内蒙的乌兰察布。前者是“土豆之乡”，后者是“土豆之都”。

这两个地方的土豆都以产量高、品质好而闻名，畅销国内远销东南亚、俄罗斯，甚至打入了标准十分严格的欧盟市场。当地用土豆加工的淀粉、粉条等高附加值产品，更是帮助农户脱贫致富的摇钱树。

众所周知，我国很多土豆产区的当地民众生活并不十分富裕，这也让这些千里迢迢奔赴武汉的土豆显得格外珍贵。

五、新疆洋葱

在新疆当地，一般老百姓称洋葱为“皮牙子”，新疆人爱吃的手抓羊肉，拌凉“皮辣红”，皆少不了洋葱。此外烤肉、抓饭、纳仁、烤包子、葱花馕、椒麻鸡、羊肉饺子等也均有洋葱。新疆人享用羊肉、马肉、羊蹄子、米肠子、面肺子，皆爱佐以生洋葱，既提味又解腻。

正因为当人民如此喜欢洋葱，所以新疆本地洋葱虽然产量不低，却根、本、不、够、吃！每年还要从区外购入占总消费量40%的洋葱。

就是在这种情况下，新疆人民还是给武汉支援了108吨品种上乘的本地产洋葱。

把自己最喜欢吃、还不太够吃的好东西分享给别人，其中蕴含的情谊所有吃货应该都能体会到。

别再萝卜白菜土豆洋葱的瞎叫了，这些蔬菜身负沉甸甸的使命和情谊、千里迢迢驰援武汉，它们应该自己的姓名，请给他们足够的尊重！

请记住它们真正的名字：江西信丰白萝卜、辽宁沈阳大民屯白菜、山东青岛胶菜、甘肃定西土豆、内蒙乌兰察布土豆和新疆皮牙子。